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排行前十黑龙江当地特色菜

时间：2024/2/28 21:26:47 编辑： 来源：互联网 标签：家常菜,黑龙江美食,美食,黑龙江,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】
排行前十黑龙江当地特色菜扩展整理了关于家常菜相关精选推荐如：牛肉炒芥蓝,蒜苔炒火腿,醋椒黑木耳,菠萝鸭,辣白菜,烧三丝,皮辣红,山药排骨煲,连汤肉片,韭菜辣皮子炒肉。黑龙江菜又叫龙江菜，属于东北菜系。你知道黑龙江人喜欢吃什么菜吗？本文排行榜ABC小编就为大家盘点下黑龙江十大受欢迎的家常菜，有地三鲜、锅包肉、红肠炒尖椒、小葱拌豆腐、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、排骨炖豆角、白菜炖豆腐等。想了解黑龙江口味的菜都有哪些的话，就随小编一起来了解下吧。
黑龙江当地特色菜
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    地三鲜>>
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    锅包肉>>
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    红肠炒尖椒>>
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    白菜炖豆腐>>
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    蘸酱菜>>
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    鲶鱼炖茄子>>
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黑龙江当地特色菜

1、地三鲜

排行前十黑龙江当地特色菜

地三鲜在古代民间流传叫做“尝三鲜”，最后演变成了很有特色的一道东北地区传统家常菜，也是吉林人最爱吃的家常菜之一。它选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。“地三鲜”可以说是永远的经典菜，百吃不厌。

    2、锅包肉

    排行前十黑龙江当地特色菜

    锅包肉，原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手，后广泛流传于黑龙江、吉林、辽宁等东北地区，是东北地区经典名菜，也是吉林的特色菜之一。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。锅包肉在东北三省的烹饪方法上有着很大的区别，辽宁重用番茄酱，番茄味道很浓，吉林和黑龙江的做法相似，有的放点，有的一点不放，以糖醋汁勾芡，颜色金黄。锅包肉入选由中国烹饪协会主办的“世界发布"中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中吉林榜名单，被评为“中国菜”吉林十大经典名菜。

      3、红肠炒尖椒

      红肠是一种原产于俄罗斯、立陶宛等国，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠，因颜色火红得名。在中东铁路修建后，由沙俄引进中国，成为东北的哈尔滨的特产，至今已经有近百年的历史。用红肠和尖椒一起制作的红肠炒尖椒便是黑龙江当地特色菜，也是当地人们餐桌上的常见菜肴。

        4、小葱拌豆腐

        排行前十黑龙江当地特色菜

        豆腐不仅是中国最平常最普通的食物，也是流传地区最广的食材，不受四季天气的影响，一年365天都可以制作可以吃到，从南到北，从东到西，几乎都有豆腐的身影。在家常菜菜谱中，有不少以豆腐为主食材的家常菜做法，其中小葱拌豆腐就是一道十分简单的经典家常菜。这道简单却味道好的家常小菜，其特点色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口，很多人都喜欢吃。

          5、小鸡炖蘑菇

          排行前十黑龙江当地特色菜

          小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜，是东北四大炖菜之一，通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。早年沈阳，小鸡炖蘑菇是年三十的主菜，也是招待来宾的招牌菜。小鸡炖蘑菇在2018年河南郑州举办的2018首届向世界发布“中国菜”活动中入选“辽宁十大名菜”。小鸡炖蘑菇也是沈阳的特色名菜，在沈阳的菜馆几乎家家都提供这道菜，并以他们精湛的烹饪方法而引以为傲。

            6、猪肉炖粉条

            排行前十黑龙江当地特色菜

            作为东北人，排行榜ABC小编最熟悉的猪肉美食就属猪肉炖粉条了，这道菜发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系，现在已经发展成了是东北菜的代表之一，它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国，也深受南北方人的喜爱。

              7、排骨炖豆角

              排骨炖油豆角是黑龙江传统四大炖菜之一，也是黑龙江著名的家常菜，属于东北菜之龙江菜。此菜选用黑龙江特产油豆角和排骨制作而成，口味咸鲜，排骨鲜香软糯，油豆角和土豆充分吸收的排骨的骨香和肉香，经过长时间的煮炖非常的入味。相传，当年皇太极在东征察哈尔时在一村落休整，村民见来了如此多的官兵，猪肉根本不够吃，就把各家园子里种的豆角和剔过肉的猪骨头一起放在大锅中炖，分给官兵们吃。皇太极很高兴，告诉村民们说，如果他大胜归来一定要赏赐他们，后来兑现了诺言。此后，黑龙江农户家里来了尊贵的客人时，都用杀年猪的排骨加上自家菜园子里种的鲜嫩油豆角炖在一起招待客人。

                8、白菜炖豆腐

                排行前十黑龙江当地特色菜

                白菜炖豆腐是一道大众菜品，各地做法大同小异，营养丰富，深受不少人喜爱。这道菜主要原料是白菜和豆腐，也可以在里面放上点粉条和肉片，借个味就好，超香。白菜炖豆腐这道白菜家常菜不可直接就下锅炖，将小窍门掌握好，该菜的口感才会更佳，白菜炖豆腐用半颗白菜加上一块豆腐便可做，冷天吃一碗，全身都热乎乎的，特别舒服。

                  9、蘸酱菜

                  蘸酱菜是一道东北特色菜，也是一道深受辽宁人喜爱的农家家常菜。这道东北特色菜，无疑是东北菜中最简单，保留了食物的原味，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。它的特点是油烟少，取材随意，只要是鲜嫩的蔬菜，都可拿来蘸酱吃，营养丰富，老少皆宜，非常下饭。

                    10、鲶鱼炖茄子

                    鲶鱼炖茄子是黑龙江传统四大炖菜之一，也是黑龙江特色传统名菜之一，起源于黑龙江，后成为一道具有浓烈地方特色的东北风味名菜。相传在北宋末年，宋徽宗、宋钦宗二帝及其宫廷侍从被金军俘获，押往五国头城(今黑龙江省依兰县)，行至松花江边遇见一渔民，打上些鲶鱼，便让渔民将此鱼作为菜肴，渔民见鱼少人多，为了充数，于是便在鱼中放入了茄子，士兵们将炖好的菜也分给宋徽宗和宋钦宗食用，此菜鲶鱼里掺和着茄子味儿，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓。二帝品尝后饮食大增，连声叫好，餐后嗝声不断，连说撑死老爷子，此后“鲶鱼炖茄子撑死老爷子”的民谚便在民间流传开了，成为东北特色名菜之一。

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