重庆十大家常菜最新人气排行榜单

时间：2024/11/22 13:18:27 编辑：来源：互联网标签：家常菜,重庆美食,美食,重庆市,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】

重庆十大家常菜最新人气排行榜单扩展整理了关于家常菜相关精选推荐如：莲藕排骨汤,酸汤肥牛,清炒南瓜花,糍粑鱼,蒸鸡蛋,辣白菜,酿豆腐,农家小炒肉,青椒肉丝,土豆炖排骨。重庆菜又叫渝菜，属四川菜下河帮菜系，以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，广受大众喜爱。在重庆家常菜菜谱中，有不少大家熟悉的菜肴，如宫保鸡丁、鱼香肉丝、酸菜鱼、毛血旺、粉蒸肉、辣子鸡、水煮鱼、啤酒鸭等等，除此之外，你还知道哪些重庆家常菜呢？本文排行榜ABC小编就为大家盘点下重庆十大好吃易做的家常菜，相信在这些美味又简单重庆家常菜单里，总有一款是你的最爱。

重庆十大家常菜

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宫保鸡丁>>
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鱼香肉丝>>
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重庆十大家常菜

1、宫保鸡丁

宫保鸡丁是四川、山东、北京和贵州的一道传统名菜，2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。宫保鸡丁预制菜的特点是辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，鸡丁软滑，味道鲜香，调味料搭配的比大多数家庭制作的都好，所以这道宫保鸡丁的预制菜，也是很多消费者喜欢的菜品。此外，预制菜宫保鸡丁的做法也非常简单，热锅下油后倒入鸡肉，玉米、青豆、花生、酱料包依次放入炒即可。

2、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道很受欢迎的待客家常菜，以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。要注意的是鱼香汁的调料比例要拿捏好，姜蒜要剁碎，同泡椒一起下锅炒到香酥，炒出辛香味，同时让人吃到嘴里后又不觉辛辣，而且还可以在超市买现成的鱼香肉丝酱料，这样更省时间。

3、酸菜鱼

酸菜鱼也称为酸汤鱼，以草鱼为主料，口味酸辣可口，是一道源自重庆市的经典菜品，为重庆江湖菜的代表之一，也是川菜经典特色菜之一。随着这道川菜越来越受欢迎，它迅速占领了饮食市场的专属位置，以正宗的重庆酸菜鱼做法及口味，博取了相当一部分人的欢心，同时也显示出四川菜肴的独特魅力。

4、毛血旺

毛血旺是重庆市的一道特色名菜，起源于重庆，流行于重庆和西南地区，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味，而且历史悠久。毛血旺吃着又麻又辣，又嫩又烫。红彤彤的汤汁，光让人看着就特别的有食欲，这款被大众追捧的热菜将重庆的江湖气息体现的淋漓尽致。现毛血旺早已席卷了大江南北，成为一道最适合吃米饭的家常菜。

5、粉蒸肉

粉蒸肉是道著名的猪肉美食，在清代诗人袁枚在《随园食单》中提到的一道江西菜品，属多种菜系，在四川、重庆、湖南、安徽、江西、湖北、浙江、福建等省份都有，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜，2018年“中国菜”评选中成为340道中国地域经典名菜之一。

6、辣子鸡

辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，更是川菜辣子系列经典代表菜，属于川菜之下河帮菜系，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，也是四川、重庆的一道有名的家常川菜。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，此菜辣中有香、辣而不过，吃起来满头大汗却欲罢不能，令食客流连忘返，深受各地人们的喜爱。重庆辣子鸡尤以歌乐山辣子鸡最为代表，选用家养土仔公鸡现杀现烹，以保持鲜嫩肥美，辅料非川产上等辣椒、川产茂汶大红袍花椒不用，这样烹出的菜品，香气四溢，诱人食欲，麻辣酥香，鲜嫩化渣。辣子鸡更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之重庆十大经典名菜。

7、水煮鱼

重庆人爱吃鱼，鱼肉的家常做法有不少，例如水煮鱼就是中国川渝地区的一道特色名菜，又叫水煮鱼片、水煮活鱼，最早流行于重庆地区，现已成为一道家喻户晓的经典家常菜。这道重庆家常菜，通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成，口感滑嫩、油而不腻、香辣麻味，深受许多人的喜爱。

8、啤酒鸭

啤酒鸭是一道十分家常的烧菜，也是饭桌上最受欢迎的特色名菜之一。这道鸭肉家常菜据传起源于清代，做法简单，就是将鸭肉与啤酒一同炖煮，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。它不但能够补充秋冬严寒对于人体的消耗，还缓解春季午后的炎热，是一道很独特的下酒菜。

9、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道最普通的简单家常菜，主要食材是土豆、辣椒和醋等。这是道非常易学的土豆家常菜，特别适合新手，不仅食材简单，制作方便，做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味，特别的开胃下饭，以前在北方常见，现在是全国百姓饭桌上常见的家常菜之一，大人小孩都很适合吃。

10、干煸四季豆

干煸豆角也叫干煸四季豆，是用四季豆作为主要食材制作而成的一道简单美味的家常菜。四季豆本身很难熟，而且在不熟的情况下，四季豆有一股青涩的味道，最重要的是不熟的四季豆是有毒的，所以在做这道家常小炒的时候，四季豆一定要熟。干煸四季豆口味香辣脆爽，做法简单，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。

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1、莲藕排骨汤

从饮食养生的角度来说，熟吃莲藕是不错的选择。因为，莲藕煮熟后，性味由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是冬日食补佳品。莲藕排骨汤不仅是许多家庭餐桌上最为常见的一道汤，也是12月十大养生汤品之一。这道汤由排骨、藕等主要食材做成，既有藕的清甜，又有排骨的香浓，还是最适合冬季进补的汤菜。莲藕具有健脾开胃、益血生肌的功效；猪排骨提供人体丰富的钙质，同时还具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

2、酸汤肥牛

酸汤肥牛也叫金汤肥牛，不仅是四川特色家常菜，也是许多人餐桌上的常见客。这道口味偏酸的家常菜的做法不难，肥牛的品质自然是第一要素，其次酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。酸汤肥牛不仅颜色鲜艳、营养丰富，而且口感软嫩酸辣，超级开胃，无论是佐酒还是下饭都很美味。如果不爱吃辣或者家中有小孩子，可以做成番茄浓汤版本的，味道也很不错哦！

3、清炒南瓜花

不仅南瓜做成菜好吃，南瓜花做成菜也很好吃。清炒南瓜花就是海南地区很受欢迎一道家常菜，其色泽金黄油润，最大程度的保留了南瓜花的清香和它的营养成分，口感有点微甜。这道海南家常菜做法非常简单，但是制作时，须先将南瓜花的花蕊摘除，因为这部分有毒不可食用。

4、糍粑鱼

湖北湖泊众多也称鱼米之乡，湖北盛产鱼类，湖北人也爱吃鱼，糍粑鱼就是湖北家常菜谱里不可忽略的一个。糍粑鱼是具有浓厚的湖北乡土气息的传统名菜，也是湖北人几乎都会做的一道家常菜，虽是油煎，但不似炸鱼那般油腻，所以吃来亦很清爽，鱼肉炕到刚刚好，口味咸辣、香气扑鼻，佐饭能增量、佐酒可转换口味，受到许多人喜爱。

5、蒸鸡蛋

在国民家常菜谱中，要说简单易做的懒人菜的话，蒸鸡蛋肯定是榜上有名的。蒸鸡蛋是很多人从小到大，百吃不厌的一道菜，也是一道老少皆宜的家常美食，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。鸡蛋羹做法非常简单，只要控制好水量、水温和时间，就能成功的蒸出好吃的鸡蛋羹了。

6、辣白菜

辣白菜是一种腌菜，中国朝鲜族的传统美食，是白山市著名小吃之一。辣白菜以丰富的调料腌制，红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调，乳酸发酵的酸加持风味，白菜、白糖、苹果和梨造就的甜，成为辣白菜的灵魂所在，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。辣白菜有朝鲜辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口，既可生吃，又可熟吃，生吃是风味小吃，熟吃可以做成辣白菜炒五花肉、辣白菜酱汤、辣白菜泡面、辣白菜炖豆腐、辣白菜拌饭等等一系列可口菜肴。

分类：蔬菜
产地：吉林省延边朝鲜族自治州

7、酿豆腐

酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，不仅是客家人餐桌上常见的一道菜肴，也是客家饮食文化中极具代表性的一道传统名菜。这道客家经典名菜的做法非常简单，就是在白嫩的豆腐中酿入肉馅渊鱼肉、虾米等，为客家人三大名菜。这要烧好的酿豆腐，吃起来滑嫩爽口，营养也非常丰富，老人和小孩都很适合吃。

8、农家小炒肉

对于爱吃辣的湖南人来说，农家小炒肉是湖南人最喜欢吃的一道经典家常菜，也是最具代表性的湘菜之一。这道湘菜家常小炒，以五花肉和青椒、红椒等为主要制作原料，其香辣爽口、肉质鲜嫩、肉香浓郁，用来下酒下饭都是很好的菜肴。这道菜做法也很简单，其技巧在于食材的选取和火候的掌控，是最能见湘菜水平的家常菜。

9、青椒肉丝

80个家常小炒之一的青椒肉丝是道荤素结合的经典菜，肉丝用料酒，生抽，黑胡椒，姜粉，糖腌一下，腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。放油烧至六成热，下肉丝炒散，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。这道菜口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。

10、土豆炖排骨

土豆炖排骨是日常生活中很常见的一道美味佳肴，以排骨、土豆为主要食材，营养价值高，很受大众欢迎，不少人在家里面都会经常做这道美食。这道土豆家常菜即简单又好吃，只要注意两处就行，一个是排骨的处理，可焯水或直接用浸泡的方式泡出排骨里面的血水，再一个就是处理好的土豆，放入清水中浸泡防止氧化，只要这两步做好了，就能轻松做出美味的土豆炖排骨了。

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重庆十大家常菜

1、宫保鸡丁

2、鱼香肉丝

3、酸菜鱼

4、毛血旺

5、粉蒸肉

6、辣子鸡

7、水煮鱼

8、啤酒鸭

9、酸辣土豆丝

10、干煸四季豆

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1、宫保鸡丁

2、鱼香肉丝

3、酸菜鱼

4、毛血旺

5、粉蒸肉

6、辣子鸡

7、水煮鱼

8、啤酒鸭

9、酸辣土豆丝

10、干煸四季豆

1、莲藕排骨汤

2、酸汤肥牛

3、清炒南瓜花

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10、土豆炖排骨

1、宫保鸡丁

2、鱼香肉丝

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9、酸辣土豆丝

10、干煸四季豆

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