时间：2024/11/22 17:10:07 编辑： 来源：互联网 标签：面食,特色美食,小吃,美食,餐饮服务,
舌尖上的中国十大面食中兰州牛肉面排在首位，被誉为"中华第一面"，兰州牛肉面起源于清嘉庆年间，创始人是国子监太学生陈维精，兰州牛肉面是一道常见的面食，也是兰州的传统名食。它具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。
狗不理包子始创于公元1858年，是天津的一道闻名中外的传统小吃，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。天津狗不理包子由面粉、猪肉等材料制作而成，面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶；以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。
说起武汉户部巷美食，当然少不了热干面，武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面，是湖北武汉最出名的小吃。户部巷热干面哪家最好吃？户部巷小吃美食排名，第一非蔡林记的热干面莫属，不仅在武汉有名，而且在全国它的知名度也是很高的，据说是武汉最正宗的热干面。热干面除了即食外，武汉热干面还有礼盒包装，可带回家煮着吃，或送亲朋好友。
炸酱面是中国传统特色面食，在中国北方十分流行，被誉为“中国十大面条”之一，位居世界十大面条排名第四。炸酱面的做法是先将黄瓜、豆芽、葱丝、鸡胸肉切好或煮好，做成菜码备用。然后将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。最后将面条煮熟捞出，把备菜码上，浇盖炸酱，就做成了炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国的，不过炸酱面还是属北京炸酱面最为好吃。
小笼包别称小笼馒头，是中国著名美食、中国著名小吃，是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等长江以南地区著名的江南传统小吃。小笼包源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成，如今各地都形成了各自的特色，如常州味鲜，无锡味甜，苏州味美，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点。
刀削面是山西名小吃，被誉为我国著名的五大面食之一，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面，可称“面食王中王”。大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。
担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉沫而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴，2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会评选的“中国十大名面条”。担担面更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”四川榜名单。还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”称号等。
烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统小吃，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。烩面的精华全在于汤，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。
生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统面食小吃，其中上海生煎包尤其著名，100多年前，上海的茶馆在供应茶水之余，兼营生煎，后来人们在不品茶的时候，也想以“茶点心”作为快餐，代替正餐。顺应人们的饮食需求，生煎走出茶馆，成了“街头小吃”，煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。
特色面食30种中喜欢凉面的人一定对延吉冷面钟爱，这是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族面食，其中尤以荞麦面冷面为著称，一般用牛肉汤，把煮好的面用凉水冲，然后放到碗里加之前煮牛肉用的汤和辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜切片。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。
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