十大浙江人平常吃的家常菜

时间：2024/2/26 23:28:49 编辑：来源：互联网标签：浙菜,家常菜,美食,菜系/中餐,菜谱食谱,

【导语 INTRODUCTION】

十大浙江人平常吃的家常菜扩展整理了关于家常菜相关精选推荐如：锅包肉,醋溜藕片,辣子鸡,西芹百合,胡萝卜炒鸡蛋,红烧肉,清炒南瓜花,鱼香茄子煲,辣椒炒肉,清蒸小黄鱼。浙菜即浙江菜，主要由杭州菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜四个流派组成。说到大家熟知的浙江家常菜，许多人肯定会想到糖醋排骨、东坡肉、糖醋鱼、西湖牛肉羹、清蒸大闸蟹、荷叶粉蒸肉、蜜汁火方等美味佳肴，在这些浙菜家常菜谱中，你最中意哪道菜呢？下面MAIgoo美食小编就为大家盘点下最受欢迎的10道浙江家常菜，一起来看看吧。

浙江人平常吃的家常菜

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浙江人平常吃的家常菜

1、糖醋排骨

糖醋排骨为糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，其起源于浙江，在各大菜系中也都有它的身影，只是做法不尽相同，是典型的特色家常菜。这道好吃易做的排骨家常菜，特别适合在家里面做，其肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口感酸甜，是一道既开胃又下饭的美味菜肴。

2、东坡肉

东坡肉，又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

3、糖醋鱼

家常菜鱼类的做法有很多，糖醋鱼就是家常菜谱里的常见菜品。糖醋鱼做法简单，烹饪方式为烧菜类，口味属于糖醋味，主要食材为鱼肉，搭配青红椒或洋葱，外表更具美感，吃起来口感嫩滑，汁水丰盈，完全没有鱼的腥味，对于没有什么胃口的人来说，糖醋鱼就是能够足以让其开胃的美食。

4、西湖牛肉羹

西湖牛肉羹源自宋室南渡时中原的胡辣汤，属于浙菜系杭帮菜。其所需要的食材以及做法并不难，在浙江是很常见的一道家常菜。由于西湖牛肉羹味道鲜美，营养价值丰富，深受人们的喜爱，所以渐渐的它也成为了浙江杭州的一道传统名菜，是请客吃饭或者各大酒席中必上的菜肴之一。

5、虾仁豆腐

浙江的家常菜有哪些？虾仁豆腐就是其中之一。这道好吃易做的家常菜，以虾仁，豆腐为主要食材。虾仁不腥无剌，和豆腐搭配在一起，既有虾的鲜，又有豆腐的香，两者结合，堪称完美，成菜后色泽鲜艳、口味辣鲜，不仅能促进食欲，还能补充钙质，降压降脂，绝对是肥胖者的最喜欢吃的菜肴之一。

6、清蒸大闸蟹

每到秋季，相信大家脑海里第一个蹦出来的美食肯定的大闸蟹无疑了。因为秋季的螃蟹最为肥美，蟹黄多、油满壳薄、肉质细腻而鲜嫩。清蒸大闸蟹是江南地区传统的地方名菜，属江浙菜，不过因为简单易操作，先早已成为大众最喜爱的家常菜之一。螃蟹性寒，不要与柿子、西瓜同吃，另外孕妇及脾胃虚寒者建议少吃或不吃。

7、荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的浙江传统名菜，也是一道很受大众欢迎的特色家常菜，做法很简单，经常出现在许多家庭餐桌上。这道菜主要食材是五花肉和荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉用新鲜的荷叶裹包起来蒸制而成的，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口，是浙江好吃易做的家常菜之一。

8、油焖茭白

浙菜家常菜有哪些？油焖菱白是流行于浙江一带的经典家常菜，做法与油焖春笋相同，口感也比较类似，所以人们在春笋过季之后，常用茭白来替代春笋食用。这道菜主材料是茭白，因其热量低、饱腹感强，也是许多健身达人们青睐的食材之一。在茭白诸多吃法中，油焖茭白，是简单却又勾人垂涎的一种。其色泽润，鲜嫩糯香，柔滑适口，且冷热食用皆宜，是一道不可多得的美味素菜。

9、蜜汁火方

说起浙江菜就一定会想起的美食就是金华火腿，金华火腿的做法有很多，但最受江浙老百姓欢迎的莫过于蜜汁火方。这道美味佳肴，可以说是把火腿的吃法做到了极致，主要食材有金华火腿、通心白莲等，其色泽火红，卤汁透明，味道是又甜又香，是极品的珍馐，令人不禁久久回味。

10、醋溜藕片

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是餐桌上的常见菜肴。在浙江菜系中用莲藕做的菜品有许多，其中最为常见的就是这道醋溜藕片了。醋溜藕片为浙江传统名菜，醋溜的烹饪方式，使整道菜的味道酸爽可口，非常下饭，而且做法超级简单。这道浙江小炒菜，也是浙江人最喜欢吃的家常菜之一。

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精选家常菜相关热门推荐

1、锅包肉

锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜。为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴，通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成，成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉也是大庆一道必吃的东北菜之一，在大庆市各东北菜馆都能吃到，除了锅包肉，排行榜ABC美食小编推荐在大庆可以吃到的东北特色菜还有：杀猪菜、地三鲜、东北大拉皮、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖豆腐等等。

2、醋溜藕片

醋溜藕片是浙江省的传统名菜，属于浙菜系，此菜味道鲜美，酸甜适口，是一道开胃的小菜。醋溜藕片的做法非常简单，以嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末、姜沫各适量拌匀即可完成。

3、辣子鸡

辣子鸡因各地制作方法不同而富有不同特色。作为一道经典的家常菜，辣子鸡以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成。制作过程中可选用鸡腿肉和鸡脯肉。最好是鸡腿肉，肉质更适合这道菜。这道菜不需要太多的盐和酱油做咸味的调味，因为油炸本身就会让食物有咸味的感觉，主要是靠着花椒辣椒的质量和用量。

4、西芹百合

甘肃兰州盛产百合，其个头较大、味极甜美、色泽洁白如玉，是全国唯一食用甜百合，被誉为“中国百合之乡”。因此平日里各种炒百合就是甘肃兰州地区人们餐桌上的常见客了。在甘肃家常菜谱中，西芹百合就是甘肃大部分地区很受欢迎的一道家常菜。这道常又叫西芹炒百合，做法简单，味道鲜美，当地很多人都爱吃。

5、胡萝卜炒鸡蛋

萝卜家常菜的做法有不少，其中胡萝卜炒鸡蛋便是最受欢迎的家常菜之一。这道家常菜品，做法非常简单，主要食材是胡萝卜和鸡蛋，胡萝卜是常见平价蔬菜，营养价值高；鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，这两种食材搭配在一起，制作的胡萝卜炒蛋，不仅鲜嫩爽口，而且还是低脂低卡高蛋白，喜欢的小伙伴赶紧试试吧！

6、红烧肉

红烧肉作为一道著名的大众菜肴，特色农家菜，几乎每个人都吃过。红烧肉以五花肉为制作主料，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，块块饱满，香甜松软，入口即化。红烧肉在全国各地流传甚广，做法多达三十种以上。南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色儿。红烧肉适合气虚质、气郁质、阳虚质、平和质的人吃，而湿热质、痰湿质、血瘀质人群不能吃。

7、清炒南瓜花

不仅南瓜做成菜好吃，南瓜花做成菜也很好吃。清炒南瓜花就是海南地区很受欢迎一道家常菜，其色泽金黄油润，最大程度的保留了南瓜花的清香和它的营养成分，口感有点微甜。这道海南家常菜做法非常简单，但是制作时，须先将南瓜花的花蕊摘除，因为这部分有毒不可食用。

8、鱼香茄子煲

茄子是大家都熟知的一种常见蔬菜，最早起源于东南亚地区，古印度是它的驯化地，后来才慢慢传入了我国。茄子富含蛋白质、脂肪等营养成分，经常吃能够防止高血压、心脏病等疾病。在茄子所有吃法中，鱼香茄子煲可以说是最佳吃法。它的做法非常简单，很受大众喜爱，是最适合砂锅做的菜之一。

9、辣椒炒肉

说到既经典家常又是人人都喜欢吃菜肴，大家想到了哪道菜呢？排行榜ABC美食小编推荐辣椒炒肉。传统的辣椒炒肉选的都是青辣椒，讲究皮薄肉厚，这样的辣椒一般汁水才多，才能炒出辣椒的味道，而且也不会太辣，所以这道菜也叫青椒炒肉。喜欢口味重一点的话，可以选择辣味较强的辣椒品种。对于喜欢嗜辣的人来说，辣椒炒肉绝对是一道不可辜负的美味佳肴。