十大荤菜家常菜做法评价高的都有哪些

时间：2024/11/22 13:28:07 编辑：来源：互联网标签：家常菜,美食,菜谱食谱,

【导语 INTRODUCTION】

十大荤菜家常菜做法评价高的都有哪些扩展整理了关于家常菜相关精选推荐如：潮汕菜脯蛋,西红柿炖牛腩,花椒芽炒牛肉,牛肉炖萝卜,辣子鸡,天麻炖鸡,手撕包菜,辣子鸡,爆炒兔子肉,姜爆鸭。中国讲究民以食为天，料理的学问更是博大精深，以色、香、味、意、形而著称，尤其是对于喜欢荤菜的“肉食动物”来说更是天堂，荤菜的烹制方法很多，炸、溜、烹、爆、炒、煸、烤几乎全可用上，猪肉家常菜、鸡肉家常菜、鱼肉家常菜、海鲜家常菜等等各种荤菜的家常菜可以不重样地吃，排行榜ABC小编为大家带来了十大荤菜家常菜和肉制品做法大全，一起来看看吧。

十大荤菜家常菜做法

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十大荤菜家常菜做法

1、可乐鸡翅

最好吃的家常菜有哪些？排行榜ABC小编力荐可乐鸡翅。可乐鸡翅是一道新手简单易做的家常菜，在我国流传盛广，虽说各地做法略有不同，但都十分简单，绝对是厨房小白都能轻松驾驭的一道美味菜肴。其特点是色泽艳丽、味道鲜美、鸡肉嫩滑、咸甜适中，因口感甜而不腻，也深受小朋友的喜爱。

2、红烧肉

红烧肉作为一道著名的大众菜肴，特色农家菜，几乎每个人都吃过。红烧肉以五花肉为制作主料，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，块块饱满，香甜松软，入口即化。红烧肉在全国各地流传甚广，做法多达三十种以上。南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色儿。红烧肉适合气虚质、气郁质、阳虚质、平和质的人吃，而湿热质、痰湿质、血瘀质人群不能吃。

3、红烧牛肉

说到最好吃的牛肉做法，排行榜ABC小编第一个提名红烧牛肉，从红烧牛肉方便面的热销多年，就能看出这道菜的魅力，这是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大众喜爱，小编提示：整个烧制过程都用很小的火，注意烧干汤汁，不能中途加水，以免影响口味的醇厚。

4、酸菜鱼

江湖菜有哪些菜？酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一，属于渝菜。江津名菜酸菜鱼通过将鲜鱼与酸菜、泡菜一起煮过之后，鱼肉沾上丰富的酸菜味。又因为加入了青花椒、干辣椒等辅料，使鱼肉不仅酸香更具有椒麻风味。鱼汤炖煮后原先的酸咸味得到一定的淡化，反之增加酸辣之味，十分的开胃可口，是非常受欢迎的江湖菜家常菜之一。

5、姜爆鸭

姜爆鸭是一道简单的鸭肉家常菜，主要食材为鸭肉和仔姜。这道家常菜食材的选择是非常讲究的，鸭肉一定得是嫩鸭；仔姜则是嫩姜，白嫩如玉指，没有老姜那么辛辣，口感脆嫩而爽口，是鸭肉的最佳拍档。用鸭肉和仔姜一起爆炒，味道香辣可口，辛辣中带着香，满满的肉香味，让人抵挡不住诱惑，是夏天餐桌上最受欢迎的大肉菜之一。

6、白灼虾

广东菜中也有不少关于虾的美食，比如这道白灼虾就是粤菜中的一道传统名菜，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食，广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。排行榜ABC小编提示：白灼虾等虾类菜肴忌与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食同吃，可能会引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

7、蒜苔炒腊肉

腊肉以其独特的味道在百姓餐桌占有一席之地，无论蒸、煮还是煸炒，香味浓郁，个性鲜明，是其他食材无法掩盖的。而蒜苔因其自身独有的香味，不管是清炒或者当配菜用，都十分不错。当腊肉与蒜苔这两种食材放在一起，简单一炒，腊味十足脆嫩好吃，是一道大江南北都很受欢迎的下饭家常菜。

8、葱爆羊肉

葱爆羊肉是一道很受欢迎的羊肉家常菜，其烹制的功夫主要是在火候和调料的搭配上。在羊肉家常菜谱中，这道清真菜可以说是羊肉最简单的做法了，搭配上独具风味的大葱之后，不仅羊肉当中的膻气消失无踪，吃起来也是独具风味，葱香四溢。该菜品是新疆餐桌上最为常见的一道菜品，还被评为新疆十大经典名菜。

9、五味鹅

五味鹅是广东珠三角一带的传统名菜，属粤菜系。五味鹅的做法不难，一般选取醋、酱油、冰糖、甘草和桂皮，按比例熬煮成五味酱汁，间中加入少许白酒调味，将清理干净的鹅肉块浸入酱汁中，小火煮约半小时，以让鹅肉充分吸汁入味。由于五味鹅做法简单，鸭肉肉质嫩滑香浓，五味交融、食而不腻，现早已成为广东部分地区人们餐桌上的常见菜肴。

10、糖醋排骨

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，其中川味糖醋排骨是四川一道很有名的常见凉菜。川味版糖醋排骨，用的是炸收的烹饪方法，外表油亮，色泽似琥珀，醇香厚润，又参杂着川人独特的辣味，甜而不腻，酸辣适中，颇受大众喜爱，是家庭餐桌上一道好的下酒菜或是开胃菜。

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1、潮汕菜脯蛋

潮汕菜脯蛋是潮汕一道非常普通却又非常有代表性的菜，是以潮汕菜脯、鸡蛋为原料制作的一道菜品，脆脆的菜脯是整道菜的灵魂。潮汕菜脯，即萝卜干，晒干的萝卜。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。菜脯蛋是最具潮汕风味的家乡菜，不仅做法简单，好吃又下饭，也是潮汕人每天餐桌上的常客。

2、西红柿炖牛腩

西红柿是生活中最为常见的一种果蔬，被称为蔬菜中的水果，营养价值极高，现如今已经成为营养学家青睐的蔬菜明星。西红柿家常菜做法有不少，用西红柿和牛腩一起炖，是一道中国普通百姓家庭餐桌上的常见菜品，也称为番茄炖牛腩。这道菜的口感是非常好的，主要烹饪工艺是炖，番茄的酸味加上牛肉的筋道，就形成了绝佳的美味，深受许多人的喜爱。

3、花椒芽炒牛肉

花椒芽是花椒树的嫩芽，是云南人餐桌上必不可少的美味，炸花椒叶，花椒芽炒肉，花椒芽炒蛋都是很有特色的云南家常菜。花椒叶芽有花椒特有的香气，同时因为还比较嫩，有淡淡的麻味，也不会那么突兀，用来炒肉超级好吃。花椒芽炒肉便是云南最受欢迎的一道家常菜肴。

4、牛肉炖萝卜

白萝卜有丰富的维生素和消化酶；牛肉含有丰富蛋白质及氨基酸，这两种食材一荤一素搭配在一起，营养价值很高，经常食用可以起到清热生津、凉血止血、消食化滞、开胃健脾、预防贫血的功效，也可以用来辅助治疗腹胀停食、腹痛、咳嗽。在生病时，进补这道菜，可以暖胃、补气血和增强机体免疫力，是很适合病人吃的清淡的菜了。

5、辣子鸡

辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，也是十大江湖菜家常菜之一。买购网小编了解到，辣子鸡也叫辣里寻鸡，油炸的鸡肉干香酥脆，加入大量的干辣椒花椒使得鸡丁变得棕红油亮、麻辣味浓。看起来让人食欲大增，用筷子在里面翻找这鸡丁，也让这款辣里寻鸡的名字变得更为风趣。由于这道菜制作方法简单，看着非常接地气，口味也是的大众，所以在全国各地都特别的受当地百姓的喜爱，也因不同地方的口味演变出各种不同味道的辣子鸡。此菜辣中有香、辣而不过，吃起来满头大汗却欲罢不能，令食客流连忘返。

6、天麻炖鸡

当天气热没有胃口的时候，吃哪道菜才下饭呢？椒麻鸡丝就是不错的选择。椒麻鸡丝是由鸡肉为主要食材做成的一道家常凉拌菜，做法简单，味道麻辣爽口，许多人都爱吃。这道菜一般选用鸡胸肉，煮沸撕成丝，再把之前调整好的，椒麻汁淋浇在鸡丝上，食用时将其略拌即可，也很适合减肥的人吃。

7、手撕包菜

湖南家常菜有哪些？相信不少人和排行榜ABC小编一样都想到了手撕包菜。手撕包菜是最出名的湘菜之一，也是很多人都喜欢吃的一道菜，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。该菜品色香味俱全，红白相间、麻辣鲜香、脆爽清甜，还具有开胃增食、美白祛斑、预防感冒的作用，深得广大美食爱好者喜爱。

8、辣子鸡

辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，更是川菜辣子系列经典代表菜，属于川菜之下河帮菜系，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，也是四川、重庆的一道有名的家常川菜。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，此菜辣中有香、辣而不过，吃起来满头大汗却欲罢不能，令食客流连忘返，深受各地人们的喜爱。重庆辣子鸡尤以歌乐山辣子鸡最为代表，选用家养土仔公鸡现杀现烹，以保持鲜嫩肥美，辅料非川产上等辣椒、川产茂汶大红袍花椒不用，这样烹出的菜品，香气四溢，诱人食欲，麻辣酥香，鲜嫩化渣。辣子鸡更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之重庆十大经典名菜。

9、爆炒兔子肉

兔肉是不少人都爱吃的，不管是红烧还是爆炒，兔肉都有一种独特的香味。兔肉中所含的多量卵磷脂是儿童时期的大脑及其他器官发育所不可缺少的营养物质，而且它的脂肪含量很低，有“美容肉”之称，因此非常适合小朋友和女性食用。爆炒兔子肉便是很多人都喜欢吃的一道清真家常菜，深受许多人的喜爱。

10、姜爆鸭

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十大荤菜家常菜做法

1、可乐鸡翅

2、红烧肉

3、红烧牛肉

4、酸菜鱼

5、姜爆鸭

6、白灼虾

7、蒜苔炒腊肉

8、葱爆羊肉

9、五味鹅

10、糖醋排骨

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2、红烧肉

3、红烧牛肉

4、酸菜鱼

5、姜爆鸭

6、白灼虾

7、蒜苔炒腊肉

8、葱爆羊肉

9、五味鹅

10、糖醋排骨

1、潮汕菜脯蛋

2、西红柿炖牛腩

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4、牛肉炖萝卜

5、辣子鸡

6、天麻炖鸡

7、手撕包菜

8、辣子鸡

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10、姜爆鸭

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