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兴平特色小吃排行 秦岭扯面上榜,第一是biangbiang面

时间：2024/11/19 12:11:01 编辑： 来源：互联网 标签：咸阳市,特色小吃,美食/饮食,陕西省,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】
兴平特色小吃排行 秦岭扯面上榜,第一是biangbiang面扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：安阳血糕,兴宁蓼花,锁阳油饼,卡塔拉玛,敦煌臊子面,盘水面,襄阳夜壶油茶,温州鱼丸,武穴酥糖,凤翔腊驴肉。摘要：兴平人杰地灵，物阜民丰，称得上人文之都、工业重镇、食品基地、旅游胜地，特色美食以面食为主，普通的“面粉”在兴平人手里被任意创造出几十种面条、数十种馍以及麻食、面片、凉皮等，那么，兴平名小吃有哪些？排行榜ABC小编为你整理了兴平十大小吃，有biangbiang面、兴平甑糕、兴平醪糟、兴平云云馍、旗花面、荞麦面鱼子、兴平臊子面、秦刀剁面等兴平著名特色小吃，一起来看看兴平必吃的美食小吃吧。
兴平特色小吃排行
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兴平特色小吃排行

1、biangbiang面

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Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面，也是西安十大面食之一。Biángbiáng面因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。它由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。陕西八大怪，其中“面条像裤带”就是指这种面。据MAIGOO小编所知，2014年2月18日下午“习连会”后，习近平特别设家宴款待连战伉俪，其中就有这一道面食。

    2、兴平甑糕

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    甑糕是关中地区特有的传统风味小吃，是用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成，故名甑糕，也是兴平著名的糕点小吃。兴平甄糕历史悠久，至今采用中国古代一种非常古老的蒸器“甑”制作，用“甑”蒸制的粘糕别有风味。一锅甑糕，至少需要七八个小时，才能将糯米、红枣和芸豆的“香”与“甜”全部渗入其中。甑糕米枣交融，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味独特。其软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，老幼咸宜，营养丰富。

      3、兴平醪糟

      兴平醪糟是陕西兴平的传统名吃，有着非常悠久的历史，起源于汉代，以气味醇香、清甜质绵、耐饥止渴而著名，被人们称为“兴平一绝”。兴平醪糟制作方法十分精细，选用糯米为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的醪糟绵甜爽口，味甜醇香，酒味悠长，深受海内外人士青睐。

        4、兴平云云馍

        兴平云云馍，俗称眼镜馍，因看起来像一朵彩云，又像一副没带把的眼镜而得名，是兴平地方风味特产小吃。兴平云云馍的做法是选用一斤精粉，加菜油和白糖各二两，水三两半；把称好的白面中间刨个坑，把白糖用开水化开，和油一起倒在面坑中，然后把面和成面絮，面要和硬些，用杠子压好；等面回软以后，一斤揪成二十个左右的面块，再把面块搓成长条，中间压扁两头圆，把两头一正一反卷成两个圆圈形，放在鏊上烘烤一小时即可。做好的兴平云云馍造型美观，黄白色相衬，清香酥脆，越嚼越香，且久存不易变质。

          5、旗花面

          旗花面是陕西兴平、武功及周边地区吃的一种面食小吃，有着悠久的历史，也是兴平传统名吃。旗花面因它所用的鸡蛋花、葱花、海带片等食材都切成像小旗子一样，故名“旗花面”，相传起源于明朝末年，经过数百年的历史演变，成为兴平的特色小吃。旗花面主要以优质面粉制作的面条为主料，汤料是以高汤辅以其他材料制作，臊子是以黄花、木耳、海带丝、鸡丝、大肉炒制而成。做好的旗花面汤味鲜，面条劲道，喷香可口，营养美味。

            6、荞麦面鱼子

            荞麦面鱼子是用荞麦面做的漏鱼，因其形像鱼而得名，是兴平的人们最喜爱的美食，有着悠久历史，也是咸阳兴平市传统面食小吃之一。荞麦面鱼子选用荞麦面为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的荞麦面鱼子清凉爽口，是夏季的消暑美食。

              7、兴平臊子面

              兴平臊子面是咸阳兴平市的传统面食，也是兴平必吃的特色小吃之一，在兴平农村，每逢过年或婚丧嫁娶，臊子面都是当仁不让的待客主食。与西府岐山臊子面不同，兴平臊子面分为手擀韭页面和挂面两种，韭页面，顾名思义为宽窄如韭菜叶状，擀好后用刀切细即成。而挂面尤以时下挂面为佳。兴平臊子面煮出来口感筋道，看上去很光亮。此外，兴平臊子讲究五色俱全，黑木耳、黄鸡蛋、绿韭菜、白豆腐以及用红辣椒翻炒的肉丁，各种颜色一应俱全。细长筋道的面条浇上鲜香酸辣的臊子汤，那味道怎一个“赞”字了得。

                8、秦刀剁面

                秦刀剁面，又叫“大秦剁面”，是陕西咸阳兴平市的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，相传起源于清朝时期，其制作方法十分精细，选用面粉为主要原料，采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的秦刀剁面滋味坚软细美、酸辣可口。一碗正宗的秦刀剁面，不仅要卖相好，更要口味佳。臊子是必不可少的搭配，有洋芋、红萝卜、肉丁、韭菜搭配的肉臊子，也有西红柿鸡蛋，荤素两种，各有特色，浇在面上，白中见绿，绿中见红，让人馋涎欲滴。

                  9、兴平麻食

                  麻食是陕西一种特有的主食，外形酷似枣核，口感筋韧爽滑，也是兴平人的主食之一。兴平麻食制作起来很讲究，从生到熟要经过熬煮汆炖烩焖各个阶段，其做法是把肉丁、豆腐丁、萝卜条、青菜等等煸炒到七八成熟时，加入肉汤，烧开后下入搓好的麻食，慢火煨煮而成。做好的麻食，味道非常浓郁，已成为兴平等关中地区家常必吃的美食。

                    10、秦岭扯面

                    秦岭扯面是指兴平城西的国营秦岭电气厂的特色美食，也是咸阳兴平市著名的面食小吃之一。秦岭扯面分宽细两种，煮出后拌上特制的土豆、西红柿、平菇、豆腐干切丁做好的臊子，撒上生韭菜花、辣子面，用滚油一泼，非常好吃。

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