保山十大小吃名单汇总一览表

时间：2024/9/30 20:02:20 编辑：来源：互联网标签：特色小吃,保山市,云南省,云南美食,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】

保山十大小吃名单汇总一览表扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：蛤萎粽,荞砂饭,平潭咸时,冰淇淋,襄阳包面,台州红糖麻糍,连渣菜,永康肉麦饼,香酥爬沙虫,酒糟饼。保山，历史文化悠久，民间饮食文化发达，很早就是美食繁盛之地。保山美食在云南一带，有着自己独特的风格，以油、辣、香、咸为特点，那么，保山名小吃有哪些？排行榜ABC小编整理了保山十大小吃，有腾冲饵块、下村豆粉、稀豆粉米线、板桥火烧肉米线、酱粑粑、坛子鸡、潞江撒撇、和顺头脑、永昌板鸭、施甸雕梅等保山著名小吃，一起来看看吧。

保山十大小吃

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大救驾>>
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保山十大小吃

1、大救驾

大救驾，即腾冲炒饵块，是云南腾冲市最著名的地方菜，也是云南经典传统名菜，属于滇菜系。此菜是用饵块、火腿肉、番茄等等食材经过爆炒制作而成的，做好的大救驾色泽鲜明、诱人，红、绿、白、黄相映，吃上一口香糯细软，食欲大增，味道极佳，别有风味。饵丝与饵块作为云南本地特色食品，可以烧、煮、炒、卤、蒸等，是云南十八怪之一，而腾冲最有名的吃法是“大救驾”，相传南明永历皇帝被追杀来到腾冲，疲惫不堪又饥寒交迫，结果腾冲人给他炒碗饵块吃，饥饿中他吃的狼吞虎咽，山珍海味般，竟脱口说道：“真乃大救驾也”，“大救驾”之名便由此而来，成为云南特色菜。大救驾更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之云南十大经典名菜。

2、下村豆粉

保山豆粉是保山的传统名吃，尤其以下村豆粉最为著名。正宗的下村豆粉是用豌豆磨浆熬制的，其特点是筋骨好、色泽亮、口感柔韧鲜爽。保山豆粉是用本地老品种豌豆磨面打成浆，煮至一定稠度，然后舀入一个长方形木制托盘，让其自然凉冻几小时后，便凝结成型。吃豆粉最讲究作料，将豆粉切好放入碗中，加入鲜红的辣椒油、麻油、舂花生、花椒油、芫荽、蒜泥、炒芝麻、米醋等，拌均匀即可食用。下村豆粉被保山市商务局评为“保山十大名小吃”。

3、稀豆粉米线

稀豆粉米线是临沧十大特色风味小吃之一，味香滑糯可口，独具风味，成为临沧众风味小吃之主角。稀豆粉米线制作以豌豆粉、米线为原料，配以佐料而成。将豌豆粉调成浆过滤后煮成稀粥炖好备用，在烫好的米线上盖以稀豆粉，拌上芝麻、生姜、油辣椒、花椒油、蒜泥、青蒜叶、味精、酱油等，食之味香可口。Mai goo网美食编辑了解到，稀豆粉米线在云南的许多地方都能品尝到这种美味小吃，云南人常以此小吃为早餐和夜宵的首选食品。

4、板桥火烧肉米线

火烧肉是保山民间过节、待客的必备的特色名吃，尤以“板桥火烧肉”最为出名。其做法是将火烧肉与米线搭配，再加上酸腌菜，米醋、酱油、辣椒油、大芫荽末、蒜泥、芝麻油、红油、花生等十数种佐料，火烧肉米线制作精细，无论熟食或凉拌，味道鲜美、爽口。板桥火烧肉米线还被保山市商务局评为“保山十大名小吃”。除了板桥火烧肉米线，还有火烧肉拌豆粉。

5、酱粑粑

酱粑粑是保山人十分喜爱的特色小吃，是用稻米加工而成的，在软糯的粑粑上均匀地涂上一层酱料，撒上花生米，铺好洋芋丝，再加上一根火腿肠，卷起来一起食用，味道绝佳。在保山街头巷尾大大小小的酱粑粑摊，每一家的酱都有自己的味道。酱粑粑被保山市商务局评为“保山十大名小吃”。

6、潞江撒撇

潞江撒撇是云南保山市潞江坝傣族的一道风味美食，撒撇中的酸甜苦辣咸，非常适合消暑解馋，很受男女老少喜欢。潞江撒撇分为苦撒和酸撒两种，所谓苦撒，就是将黄牛苦肠放入锅内背干，以冷开水浸泡成为苦凉的苦水，然后把细米线、牛毛肚、牛连铁一并放入碗中，搅拌均匀即可大快朵颐。而酸撒与苦撒不同的就是汤水，酸撒是用新鲜的柠檬，挤出汁液滴入冷开水中做汤水。潞江撒撇还被保山市商务局评为“保山十大名小吃”。

7、坛子鸡

坛子鸡是云南保山腾冲著名的地方小吃，源于明末，兴于清初，由其独特的瓷坛焖制工艺和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成。坛子鸡颜色金黄玉润，其味纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。坛子鸡还因为经过中药秘方的卤制，很受老人和小孩喜欢。

8、和顺头脑

和顺头脑是云南保山和顺一道地地道道的民间小吃，是由晾干的糯米糍粑片、煎好的荷包蛋和红糖甜米酒汁制成，加上鸡肉丝、蛋丝、豆腐丝等。早在元末明初，民间就流传着“头脑”这道传统美食，明代军垦戍边时期，随着汉文化传到腾冲，尤其是和顺的老百姓，对“头脑”情有独钟，其味道和材料与其他地方的又有所不同，成为当地特色美食小吃。

9、永昌板鸭

永昌板鸭是云南省保山市的著名特色美食，早在清朝末年，就远销港、澳地区和缅甸等国家。永昌板鸭选取饲养3-4个月的本地良种麻鸭为原料，加工时先将肥鸭宰杀，将鸭毛褪净，修边整形，达到色白光润、造型美观的要求。然后，扎针上盐，腌制2日，取出洗净，放在平板上定型，让其日晾夜露，直至风干。永昌板鸭具有形态优美，色白鲜亮，肉质酥嫩，味道芳香等特点。永昌板鸭食用时直接上笼旺蒸熟即可，味道醇厚，十分具有风味。

10、保山糖渣

保山糖渣是云南省保山市施甸县的特色风味名吃，是糯米和麦芽做成的，甘甜酣香，令人回味无穷，是保山人特制的一种饮品，成为保山喜宴和日常生活中受欢迎的美食，也是保山一道本地特色小吃。保山糖渣汤水清澈，渣粒软糯，甜而不腻，其最大的特点就是“汤多渣少”，可以作为饮品直接喝。保山糖渣还被保山市商务局评为“保山十大名小吃”。MAIgoo美食小编推荐保山其他被评为“保山十大名小吃”：板桥桂香楼糕点、永昌破酥包、西米冻、鹅油饭团等等。

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蛤萎粽>>
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1、蛤萎粽

蛤萎粽是湛江雷州雷州的特色美食，糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中、易于储存、入口清香、有略轻的胡椒味，非常受当地民众的喜爱。蛤蒌粽的品种众多，按馅料可分为纯蛤蒌粽、绿豆蛤蒌粽、红豆蛤蒌粽、叉烧蛤蒌粽、蛋黄蛤蒌粽、核桃蛤蒌粽等。常见的蛤萎粽做法：一般有浸洗蛤蒌叶、淘洗糯米、和豆衣、腌制肉馅、包扎成型、煮粽子等流程，煮蛤蒌粽要先猛后缓，一般是大火煮1小时，再用中火1个小时。

2、荞砂饭

荞砂饭是怒江州本地人最爱的美食之一，仅适合老人和病人食用，也常被用来招待客人。制作荞砂饭先把甜荞籽洗净加水煮至外壳裂开时，捞出沥水、晾干，舂米使外皮和内粒分离开，筛去外皮就成了荞米砂，可下锅煮食。煮荞砂饭时，只需在锅里加上适当的水焖干即可，也有的人在养中掺一点包谷砂，煮出来的饭不仅兼有包谷的香味，而且在颜色上也令人赏心悦目。荞砂饭一般搭配鸡肉食用，味道可口；还可以将荞米砂和青菜混合做成干饭，再把辣椒、核桃、姜、盐等佐料混合舂成面，加水泡饭制成辣子泡饭。荞砂米饭不仅松软可口，而且还能增进食欲，帮助消化，营养又美味。

3、平潭咸时

咸时也称为咸米时，美名“时来运转”，是平潭传统风味小吃之一，对于岚岛儿女来说，这是一种乡味浓郁，老少兼爱的食物，一年当中最少有五个节气要吃这种小吃，可谓民间王牌美食，也是福州著名的小吃。咸米时类似于汤团，皮是用地瓜和着地瓜粉做的，薄而柔韧，先将地瓜蒸好后，放到石臼中，撒些番薯粉（茹粉），再用木棰捣烂，成泥状，越粘越好，然后用手捏或用短木棍擀成皮。内馅同时炒好，虾仁、蟹肉、乌贼鱼（目鱼）、猪肉、紫菜做成海鲜肉馅，包成球状，蒸或煮熟着吃。平潭咸米时入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单，还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。

4、冰淇淋

很多小朋友都很喜欢吃冰淇淋，但是冰淇淋吃多了会引起孩子肥胖，对牙齿刺激大，还会导致消化不良情况；它会占据儿童有限的胃容量，消耗有限的分泌液，导致孩子胃口不好；它过高的糖分会消耗锌和维生素，导致孩子营养不良。所以冰淇淋是儿童10大垃圾零食。

5、襄阳包面

襄阳包面，即带汤混沌，用薄面皮包馅，煮熟后带汤食用，襄阳人称之为“包面”，是襄阳著名的传统特色小吃。其历史悠久，相传明、清两朝时期即已盛行，不仅省内闻名，也吸引了不少全国过往旅客，是襄阳著名的传统特色小吃。襄阳人逢年过节或改善伙食，无论农村还是城市家庭，总要吃一顿传统的襄阳包面，并且还流传着一句谚语，叫“正月初一吃包面——头一顿”。

6、台州红糖麻糍

台州红糖麻糍是台州有名的糕点类小吃，麻糍柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不粘牙。在台州，麻糍作为节日食品，在过年、立夏、重阳时吃，平时一般为嫁娶、上梁、进住等送礼之用。这道红糖麻糍的原料很简单，只要准备糯米粉、红糖即可。用温水揉好糯米粉，把面团摊成薄饼状放入平底锅刷点油小火煎，一面煎金黄翻另一面煎，煎好后拿出撒上红糖，卷一卷，切段即可。红糖麻糍更是被中国旅游协会评为“中国金牌旅游小吃”称号。

7、连渣菜

连渣菜是一道很有彝族特色的风味汤菜，凉山特色美食小吃之一。连渣菜的做法是将黄豆磨成浆，不过滤，放入菜叶，加点酸水制作而成。吃的时候可吃原汁原味，不放任何作料，也可用湖海椒面等作料做蘸水浇在连渣菜上吃。青菜在这道菜里十分巧妙地中和了豆花的味道，汤清而味淡，回味甘甜，豆香四溢，适合解油腻。如果不喜欢清淡的朋友也可以搭配汤料蘸碟入口，可谓是一菜两吃。

8、永康肉麦饼

永康肉麦饼又称“状元饼"，是金华市永康市的一种传统特色小吃，永康农家在丰收喜庆季节向有制作肉麦饼作为佐餐的传统。永康肉麦饼以制作简便，配料讲究，做工考究，价廉物美，别具风味而闻名。永康肉麦饼”厚实而粗糙，虽然相貌不佳，满如月，韧如皮，精选用本地九头芥腌制的雪菜、干菜和优质五花猪肉，口味独特，咬上一口，满嘴留香，回味无穷。永康肉麦饼更是被浙江省评为“浙江十大农家特色小吃”。

9、香酥爬沙虫

爬沙虫作为一种珍稀的食用和药用昆虫，在四川省的攀枝花市家喻户晓，在大小餐馆中均可吃到爬沙虫的美味，其中香酥爬沙虫就是常见的吃法。香酥爬沙虫制法简单，将爬沙虫用沸水汆烫后去头尾内脏，洗净待用；用鸡蛋清、花椒面、淀粉、盐调成糊，再放入爬沙虫拌匀待用；锅内加油烧至七成熟，下拌过的爬沙虫炸熟即成。炸好的爬沙虫颜色金黄，吃起来香酥可口，老少皆宜。爬沙虫俗称“安宁土人参”，除了油炸，它有很多种吃法，可以爆炒，还能做成汤羹，鲜美可口。

10、酒糟饼

酒糟饼是新余一带的特色美食，酒糟清香、香甜劲道。据买购网小编所知，酒糟饼的做法是将米酒水、面粉、糯米粉调和成糊状，静置自然发酵，待发酵到有蜂窝状的糊，用小勺均匀勺在煎锅里，煎至两面金黄即可。刚出锅的酒糟饼，一口咬下去，绵软充斥整个口腔；细嚼之，又有一股若有若无、有酒香无酒味的糟香残留于齿颊之间，非常受当地民众的喜爱。