十大好吃的徽菜家常菜都有哪些推荐

时间：2024/11/22 9:16:24 编辑：来源：互联网标签：徽菜,家常菜,美食,菜系/中餐,菜谱食谱,

【导语 INTRODUCTION】

十大好吃的徽菜家常菜都有哪些推荐扩展整理了关于家常菜相关精选推荐如：青椒炒牛肉,炒雪里红,汽锅鸡,辣白菜,鲜虾烩时蔬,铁锅炖羊肉,番茄鱼,栗子扒白菜,菜包鸡,水煮肉片。安徽菜即皖菜，也称作徽菜系，为八大菜系之一，具有丰厚的文化底蕴。在安徽家常菜菜谱中，不少徽菜家常菜因做法简单味道又好，深受人们的喜爱。如大家熟知的臭鳜鱼、包公鱼、银鱼煎蛋、蒸香菇盒、腐乳鸡、花菇田鸡等，这些皖菜都很美味。下文phbabc美食小编为大家盘点了下安徽最受欢迎10道家常菜，一起来看看吧。

十大好吃的徽菜家常菜

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十大好吃的徽菜家常菜

1、臭鳜鱼

说起越臭越好吃的东西，排行榜ABC小编想到了臭鳜鱼。臭鳜鱼是安徽一带特别有名的小吃，许多当地人都特别喜欢，但是因为臭鳜鱼有着一股特别浓郁的臭味，所以许多外地人闻到味道之后都不敢轻易尝试。臭鳜鱼闻着臭，吃起来觉其很香很嫩，全是一块块的蒜瓣肉，和臭豆腐有着相似的原理，它们都是腌制之后，散发出了人们难以接受的恶臭味，所以不少人对它敬而远之。

2、包公鱼

包公鱼原名红酥包河鲫鱼，是安徽省合肥市的一道特色传统名菜，属于冷菜类。因取材于包河中的一种黑背鲫鱼，人们看到它，联想到铁面无私的包拯而得名；也因毛泽东的品尝而闻名。该菜通常取鲫鱼、莲藕、冰糖等食材，上锅用旺火烧干后，改用小火焖炖，下锅冷透后，覆扣大盘中，淋上芝麻油即成。成菜后，骨酥肉嫩，回味无穷。

3、银鱼煎蛋

银鱼是可以生活于近海的淡水鱼，鱼体细长，光滑透明，洁白如银，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点，利于人体增进免疫功能和长寿。其在安徽多处出产，以巢湖产量大，品质最佳。因此银鱼煎蛋是一道安徽最受欢迎的家常菜，做法也非常简单，就是用新鲜银鱼与蛋液拌匀，以油煎法烹制，成菜黄中间白，食之软润香鲜，带有蟹味。

4、蒸香菇盒

说起徽菜家常菜有哪些？排行榜ABC美食小编推荐蒸香菇盒。蒸香菇盒不仅是安徽特色菜，也是安徽人餐桌上最常见的家常菜，它馅料的搭配有着北方的影子，但是在做法上又学习了南方的手法，可以说是安徽地域文化最真实的代表了。这道菜虽然做法和材料都很简单，味道也很清淡，但它的营养可不少，许多人都喜欢吃，还特别适合坐月子的妈妈们食用。

5、腐乳鸡

腐乳鸡不仅是安徽省特色传统名菜，也是安徽人爱吃的家常菜之一。这道安徽特色菜，做法简单，以腐乳汁和甜米酒作为调味料，一起蒸制而成，做出来的腐乳鸡色泽红亮、香气馥郁、咸甜适度、外焦内软。腐乳鸡没有经过油炸，植物油使用量少，基本保留鸡肉中的营养成分，还有补虚养身调理之功效，深受人们喜爱。

6、花菇田鸡

徽州多山、多湖，盛产田鸡，以山涧石鸡为最佳。花茹田鸡便是一道传统的徽菜特色家常菜。田鸡不仅肉质细嫩鲜美，而且富含蛋白质、钙；花菇更是香菇中的上品，其菌盖和整体生长速度比普通香菇慢，所以从口感上它比普通香菇肉质更脆嫩，滋味更鲜美，这两种食材同烹，可谓是色香味俱全，深受许多人喜爱。

7、蛏干烧肉

竹蛏是个好东西，其肉味鲜香，营养丰富，不仅好吃易做，还配菜百搭。在徽菜经典小炒菜谱，蛏干烧肉就是一道非常美味的传统特色菜。这道徽菜，主食材为蛏干和冬笋，蛏干就是竹蛏的干制品，做法也很简单，成菜后色泽酱红，质地酥烂，还具有清热解毒、滋阴润燥、产后恢复调理等功效，是安徽人常吃的家常菜。

8、干豆角烧肉

干豆角是用豆角晒干制成的干品，它与新鲜豆角口味完全不同，别有一番风味，炒、烧、炖菜、火锅均可，干豆角烧肉便是一道传统的皖菜家常菜。这道徽菜经典小炒，主食材为干豆角和五花肉，做法也很简单，菜色亮泽，干豆角带着肉汁的香浓，肉块香鲜，肥而不腻，瘦而不柴，是开胃下饭的绝佳美味。

9、荷叶包鸡

鸡肉是大家日常生活中常吃的肉类之一，做法也是非常多的。荷叶包鸡就是一道既美味又家常的徽菜，做法简单，将荷叶把整只鸡包起来，将鸡去骨，荷叶的清香结合营养丰富的鸡肉，再添加配料一起蒸煮而成。这道好吃的安徽家常菜，不仅肉质鲜香嫩滑，还有股淡淡的荷叶清香，且对身体有滋补的作用，深受许多人的喜爱。

10、笋干烧肉

笋干烧肉是徽菜的特色菜，也是安徽人平时家里面经常做的一道家常菜品。这道菜主食材为五花肉和冬笋或干笋，菜色红润油亮，肉香软烂，满口飘香，令人回味悠长，是男女老少都喜欢吃的一道美味佳肴。笋干烧肉做法非常简单，哪怕是厨房新手也能做好的一道菜，喜欢这道菜的朋友，排行榜ABC小编建议可以自己尝试一下。

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精选家常菜相关热门推荐

1、青椒炒牛肉

青椒炒牛肉是一道非常简单的牛肉家常菜，以青椒、牛肉、葱、姜、蒜等为原材料制作而成。这道菜的做法简单，想要牛肉吃起来更加滑嫩，牛肉的处理很关键。牛肉用横刀切片，方便斩断筋膜，洗净加入适量淀粉、鸡蛋清、料酒、生抽等，顺着一个方向，搅拌均匀。这样腌制一会的牛肉，做出来的口感才鲜嫩滑爽，让人吃了还想再吃。

2、炒雪里红

"保定春不老"，又名"雪里红"，是一种常见得蔬菜，在保定栽培的历史悠久，以价格便宜、品质优良为人所喜爱。清炒雪里红是一道大众家常菜，也是一道河北人爱吃的家常菜。这道菜做法简单，把雪里红分菜梗与菜叶，分别切成碎末状，放入锅中加红辣椒一起爆炒，菜熟后即可出锅。

3、汽锅鸡

汽锅鸡是云南最有名的特色菜之一，也是云南最具代表性的传统名菜，早在200多年前就在滇南民间流传，因该菜品用汽锅蒸制而得名，属于滇菜系。汽锅鸡选料非常讲究，汽锅要用土陶汽锅，鸡要选本地土鸡，由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，基本上保持了鸡的原汁原味，这样蒸出来的鸡肉色泽金黄鲜亮、肉质鲜嫩、鸡汤清澈透明、汤汁鲜美，口感上入口即化，滋嫩鲜香。汽锅鸡被中国烹饪协会评选为“中国菜”之云南十大经典名菜，被云南省餐饮与美食行业协会评选为“昆明市十大名菜”，还是国宴一道名菜。除了昆明的汽锅鸡外，文山州的三七汽锅鸡也是云南一道经典名菜，在汽锅鸡中加入三七，其滋补功效名扬四海，是当地独特的酒筵名菜。

4、辣白菜

辽宁省因与朝鲜接壤，朝鲜族的人民众多，朝鲜的辣白菜就是辽宁的一道特色开胃菜。这道辽菜特色菜，是用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成，吃起来清脆爽口。它的营养十分丰富，不仅有朝鲜辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，是朝鲜族餐桌上不可缺少的主要开胃菜。

分类：蔬菜
产地：吉林省延边朝鲜族自治州

5、鲜虾烩时蔬

“烩”是河南人常用的烹调方法之一，除了烩面之外，中原最常吃的就是烩菜。鲜虾烩时蔬便是河南人最受欢迎的家常菜之一，也是豫菜菜系中很有特色的菜式之一。鲜虾好办，时蔬更容易，而调味料则用河南人夏季最喜欢做的西瓜黄豆酱来调味，是河南地区百姓餐桌上最爱的一道家常菜。

6、铁锅炖羊肉

陕西人除了爱吃面食外，同样也爱吃羊肉，羊肉对于陕北地区的人们来说，是他们餐桌上的常见食材。在陕西家常菜谱中，有不少羊肉做法，铁锅炖羊肉便是陕西人最爱吃的一道家常菜。这道家常菜，做法简单，主食材为羊肉，搭配地椒草、红葱、花椒、生姜、干辣椒等配料，炖出的羊肉原汁原味，十分鲜美。

7、番茄鱼

番茄酸甜的口感让许多人喜爱，它不管是直接吃还是做成任何食物都会让人食欲大增。鱼肉的功效和做法都有很多，可以与很多食材相搭配，口味繁多。用番茄和鱼肉搭配在一起，做成的番茄鱼，是一道非常受小孩子欢迎的家常菜品。这道鱼肉家常菜，有鱼肉的鲜美口感和番茄的酸甜味道，两者的结合会有红彤彤的颜色，光是看着就让人很有食欲。