丽江十大名小吃都有哪些推荐

时间：2024/11/22 7:03:32 编辑：来源：互联网标签：丽江市,特色小吃,小吃,美食,云南省,

【导语 INTRODUCTION】

丽江十大名小吃都有哪些推荐扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：陇南麻食,庐江小红头,棋子烧饼,粘豆包,寿糕,荷花粥,永州米豆腐,甜面猴,纳仁,花生驳撑。丽江是一座适合发呆和旅游的城市，去丽江旅游的人越来越多，大家在享受丽江得天独厚的自然景观之外，还品尝了丽江特色美食，那么，丽江特色小吃有哪些？排行榜ABC小编为你整理了丽江十大名小吃及排行榜，包括丽江粑粑、鸡豆凉粉、纳西烤肉、米灌肠、丽江蜜饯、纳西米糕、冰粉凉宵、永胜油茶等丽江著名小吃，一起来看看丽江必吃美食小吃吧。

丽江十大名小吃

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丽江十大名小吃

1、丽江粑粑

丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，明代《徐霞客游记》中即有记载。其特点之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金黄色，即可制成。丽江粑粑分为咸甜两类，可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，有的加喝酥油茶，更是其味无穷。

2、鸡豆凉粉

鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃，外表呈现黑色，所以人们又称之做“黑凉粉”。哪种冰凉粉最好吃？据了解，鸡豆凉粉非常受当地民众的喜爱，暑吃凉，寒吃热，凉吃拌以红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等佐料腌拌起来吃，能消暑开胃、止车晕；热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料，虽然其貌不扬，但味道质地却极其细腻爽滑、适口，是下饭佐酒的一道风味好菜。

3、纳西烤肉

纳西烤肉不仅仅是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜，也是丽江的一道地方特色烤肉小吃，是一道以猪肉、薄荷为主要原料制成的传统名吃。纳西烤肉主料为新鲜五花肉经过香料腌制，然后放在自制的烤炉内用当地特有的栗碳文火精心烤制而成，可直接烤熟食用或烤半熟后储藏，想食用时用油炸一炸再放入薄荷炸焦即可。吃的时候肥而不腻，瘦而不柴，口感松脆焦香，很是好吃。

4、米灌肠

米灌肠是丽江纳西族特有的一种传统风味食品，在纳西族语中被指为“麻补”，是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠而制成的米饭肠，也是丽江著名的特色小吃之一。每年纳西族人在过年宰猪时，家家户户都做米灌肠，是纳西族请客时必不可少的食品。米灌肠分为黑米灌肠和白米灌肠两种，吃的时候直接把米灌肠蒸熟，可以切成片就热吃，也可以放凉后用油煎着吃，煎食味道绝佳，外焦里脆，香糯可口。不论怎么吃，都很爽口。米灌肠在丽江各种小吃摊，烧烤摊以及饭店都有，MAIgoo小编推荐一定要去试试。

5、丽江蜜饯

丽江蜜饯是丽江极具传统特色的食品，有着非常悠久的历史，是丽江有名的特产美食。丽江蜜饯种类很多，口味琳琅满目，常见的有各种水果类的蜜饯，还有各种蔬菜类的蜜饯，所制作出来的蜜饯晶莹剔透，吃起来香甜可口，十分美味。丽江蜜饯在丽江很有名气，成为丽江人逢年过节、结婚待客餐桌上的必须品，是丽江不错的特产伴手礼。排行榜ABC小编推荐丽江值得带的特产手信：鲜花饼、手鼓、果酒、花儿酒、丽江银饰、祈福铃、酱菜等。

6、丽江酥油茶

酥油茶是丽江地区很多民族的主要特色饮品，是他们一天开始必需的食品，也是丽江特色风味小吃之一，当地人又叫它为打酥油茶。酥油茶也分为甜、咸两种口味，是将酥油、鸡蛋、盐、麻籽、花生、核桃等混合，再加入煨好的茶叶水，盛在一种木制的细长筒内，用一根木棍反复地搅拌即成。当地人都是把丽江粑粑和酥油茶一起吃，这样一起吃更有一番风味，在丽江大街小巷以及各种小吃摊随处可见。

7、纳西米糕

纳西米糕是丽江纳西族著名的传统糕点小吃，曾是丽江纳西族春节待客特色糕点。纳西米糕也是丽江古城最常见的一种街边小吃，软糯可口的米糕上盖了一层呈橘色的糖，糖的甜味混合着米香，软糯香甜。其制作方法是要先将大米浸水泡软之后磨成粉。磨成粉的大米面，掺入适量糯米面，加适量水搅拌成细颗粒状，再用细筛子筛入甑子内，接着用小刀化成小块，待米糕蒸熟后把红糖撒在表层，等糖蒸化后撒上芝麻即成。

8、冰粉凉宵

冰粉凉宵是云南丽江特色饮品，在丽江古城里随处都可以看见有在卖冰粉和凉宵的小摊，是丽江古城常见的特色小吃之一。冰粉是特殊的小小的果实用纱布包了揉出来的半透明晶体，爽滑可口。凉宵则是用米粉做的，熬制一锅米粉后用特定的斗笠沥出小小的颗粒，味道也是很特别。食用时再舀入几勺红糖浆、玫瑰糖、木瓜水、芝麻等等。其特点是口味酸甜，夏天喝上一碗十分解渴，别有一番风味。

9、菠萝八宝饭

菠萝八宝饭是丽江传统名点，味道甜美，也是丽江节日和待客佳品。菠萝八宝饭制作简单，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。

10、永胜油茶

永胜油茶是云南省丽江市永胜县的特产美食，滇西北流传一句俗话“丽江粑粑鹤庆酒，永胜油茶家家有”，可见永胜油茶在永胜人民心中的地方，是名扬四方、风味独特的茶饮品。其制作方法十分简单，选用优质的稻米为主要原料，再配以生姜，核桃米，糯米花，红糖等配料，吃起来或甜或咸，十分爽口。永胜油茶既有一般茶水解渴助食的常性，又有提神补气之妙用，还因原料简单，制作方便，故能成为“家家有”的大众化饮料。永胜油茶可根据个人不同口味，加生姜、麻子糊、核桃米、糯米花、红塘、鸡蛋、米干皮等，或甜或咸，也是丽江永胜十分爽口的风味小吃。

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花生驳撑>>

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1、陇南麻食

陇南麻食，也叫“麻什”、“麻食子”，是陇南著名的特色小吃之一。陇南麻食造型独特，可以用于多种烹调方法，在陇南最常见的有烩麻食、炒麻食、还有炸麻食。陇南麻食的做法是先把和好的面用手工擀成一张张叶子，用刀切成大约3毫米见方的小面块，然后在案板或带有花纹的木板上用力糍成小卷儿即成。把做好的小卷儿用羊肉汤煮，放上切好的羊肉丁加入很爽口的粉皮和各种佐料即可食用。

2、庐江小红头

庐江小红头，又名油糖烧卖，是安徽巢湖地方特色名点，因外形如盛开的石榴花，顶端染一点红而得名。庐江小红头通常用面粉、蜂蜜、白糖、猪油，再加少许桂花、金桔、青红丝、豆粉等原料制成，成品油糖滋润，色泽金黄，香甜酥松，细腻无渣，以精致的小竹篓包装，可随身携带，食用时，蒸、炸、煎、炒均可，是一道好看又好吃的小吃。2009年，“庐江小红头”被列入巢湖市非物质文化遗产名录。

3、棋子烧饼

棋子烧饼是河北唐山地区著名的特产糕点类小吃，因状如小鼓、个似棋子而得名，是使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心制成的。其特点是色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。棋子烧饼被中国烹饪协会评为河北省的“中国地域十大名小吃”，还被中国旅游协会评为“首届中国金牌旅游小吃”。MaiGoo美食小编推荐唐山其他美食特产：唐山麻糖、万里香烧鸡、乐亭缸炉烧饼、乐亭刘美烧鸡、花生酥糖、建昌营馓子、迁安粉条、东陵糕点等等。

4、粘豆包

粘豆包是东北特色小吃，也是抚顺名小吃，是用黄米面、干面粉、发酵粉、红豆、白糖等制成。蒸好的粘豆包表皮粘糯Q弹，内馅沙绵香甜，隐约还能嚼到一两颗没被捣碎的豆子。单独吃，品味的是原生态的粗粮香气；蘸点白砂糖或是桂花蜜，则多了抹幸福甜蜜，分外好“磕”；终极吃法，是在热乎乎的豆包正中挖个小洞，加适量猪油和白砂糖，等猪油和白砂糖不见踪影，融合为一层透明的膜裹在豆沙外闪闪发光，就可以一口将粘豆包送入口中，非常好吃！

5、寿糕

寿糕是一道传统特色糕点，在我国许多地区祝贺寿礼用寿糕。贵溪有什么美食？据了解，贵溪人很早就流行送寿糕，一般有老人头形的寿糕和桃子形的仙桃糕，但送寿糕却很有讲究，要么是外婆送给外孙外孙女过生日，要么是出了嫁的女儿送给父母。寿糕的做法是将糯米粉和红蔗糖拌匀，嵌入木印板压实削平，用敲松寿糕，倒入谷筛烘焙，将烘焙好的寿糕叠起装盘，将最上面一层用红墨水或红卤水点成花就可以了。

6、荷花粥

荷花粥是一道常见的中医药膳，是济南著名的小吃。其是以大米为主，待熟时，将荷叶洗净盖在粥上，用文火焖少许荷叶变淡绿。荷花粥不仅具有沁人心脾的芳香与赏心悦目的色彩，使人得到美的享受，而且含有皮素和樨草素等成分，具有清香化痰，清暑宁神作用，是镇心益气、驻颜轻身的美容药食佳品。

7、永州米豆腐

米豆腐在永州不仅是家常的菜食，也是一道很受欢迎的小吃。永州米豆腐是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加食用碱熬制，冷却，形成块状豆腐即成，米豆腐的颜色一般都是非常的润绿明亮的，在0到25摄氏度下可以存放三天保持不变质，它可以用于熟食也可以冷食。永州米豆腐食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可，润滑鲜嫩、酸辣可口。

8、甜面猴

甜面猴是陆丰的手工特色面食，面用手捻成一块块小面片，扔到煮沸的汤水里煮熟的一种甜面，大小厚薄不一。面猴除了甜味，也有咸味的，咸味的面猴做法也很多，比较常见的一种就是揪完面团煮好后，配上提前做好的馅，比如瘦肉、鱿鱼干、虾干、芹菜等炒香后放在煮好的面猴上即可。面猴想要口感好，捻面团一定要注意技巧，左手拿着一小坨面团，右手手指捻出一小块，再用大拇指和食指把它捏成厚薄均匀适中。

9、纳仁

纳仁（那仁），又叫“手抓肉”、“手抓羊肉面”，是新疆乌鲁木齐的特色小吃。那仁一般选用羊肉、马肉、牛肉煮肉汤，用原汁肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋葱末等调味品，然后用手抓着吃，这就是手抓羊肉面。纳仁一般爱和奶茶一起吃的，因为奶茶可以去油腻的。那仁更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”新疆榜名单。

10、花生驳撑

花生驳撑是佛山顺德的一种风味特色小吃，是用糯米和花生制作的小吃。驳撑又叫“薄撑”，为什叫驳撑呢？撑，广东话锅的意思。原来旧社会时穷人无没什么东西吃，又餐餐吃不饱，要“驳撑”（多煮一餐）才能顶肚皮。花生驳撑就是用糯米炸成的面皮裹着花生碎、芝麻和白糖，切成一段段即成。如果不喜欢吃甜的，就换成肉和蔬菜的内陷即可。排行榜ABC小编推荐顺德其他特色小吃：顺德生滚鱼片粥、水蛇粥、顺德蛋散等。