上饶有什么名小吃玉山芋头饺子上榜,第一是弋阳年糕

时间：2024/11/19 11:21:54 编辑：来源：互联网标签：上饶市,特色小吃,美食/饮食,江西省,江西美食,

【导语 INTRODUCTION】

上饶有什么名小吃玉山芋头饺子上榜,第一是弋阳年糕扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：宣威干酸菜,干拌,甜醅,郑州烩面,水晶豆腐,石江冬笋熏肉,大连铁板鱿鱼,韩城芝麻烧饼,大同羊杂,阳春清水狗。上饶地域广阔，物产各异，特色美食小吃亦是千差万别，品种繁多，各具风情。那么，上饶名小吃有哪些？排行榜ABC小编为你整理了上饶十大名小吃，有弋阳年糕、铅山烫粉、铅山灯盏粿、德兴乌佬粿、鄱阳发粑、鳜鱼煮粉、婺源子糕、玉山芋头饺子、铅山烧饼、广丰炒粉等上饶著名特色小吃，其中弋阳年糕、铅山烫粉、铅山灯盏粿被评为中国地域十大名小吃，一起来看看上饶必吃的美食小吃吧。

上饶有什么名小吃

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上饶有什么名小吃

1、弋阳年糕

弋阳年糕又名弋阳大禾米粿，是江西省上饶市弋阳县的传统特色食品，是江西传统糕点，也是国内十大好吃的年糕之一。弋阳年糕历史悠久，始于唐代，以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成。M aigoo网编辑了解到，弋阳年糕的制作过程包括淘米推磨，备好米饭；将蒸熟的米粉倒入石臼里；连续锤打，直至打透；然后压成长条；描红祭祖、敬天祈福；放在太阳底下晾晒。做好的弋阳年糕具有“洁白如霜、透明似玉、柔软爽滑、韧而不粘、久煮不糊”的特点，而且食用方便，咸甜均可，弋阳年糕的吃法有煮、炒、烤、蒸、炸等多种，怎么吃都不腻。

2、铅山烫粉

铅山烫粉是江西省上饶市传统特色小吃，上饶铅山县境内的米粉经煨烫后加入汤料而成的米粉。久负盛名的铅山米粉具有熟而脆，香而不腻的特点。铅山米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。制作铅山米粉要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。铅山米粉吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜末、蒜末、麻油、酱油、猪油、葱花、咸菜沫，最不可少的是铅山人喜欢的辣椒和胡椒粉。那可真是肉嫩，粉韧、味鲜。铅山烫粉被中国烹饪协会评为江西省的“中国地域十大名小吃”，还被上饶市旅游协会、上饶市旅游局评为“上饶十大旅游名点”，也被上饶市商务局评选为上饶“十大名小吃”。

3、铅山灯盏粿

灯盏粿是江西省上饶市铅山县的地方传统小吃，因外形呈灯盏状而得名，自明朝嘉靖年间传于世，至今400余年历史，也是上饶著名的特色小吃之一。铅山灯盏粿的外皮由大米制成，中间添馅，馅大多数有新鲜香菇、鲜猪肉、黄豆芽、鲜竹笋等，最后放入竹制小蒸笼中用大火蒸半小时左右即可。灯盏粿鲜美润滑，味道绵长，色香味俱全，食后回味无穷，齿颊留香。铅山灯盏粿被中国烹饪协会评为江西省的“中国地域十大名小吃”，还被上饶市旅游协会、上饶市旅游局评为“上饶十大旅游名点”，也被上饶市商务局评选为上饶“十大名小吃”。

4、德兴乌佬粿

德兴乌佬粿是江西省上饶市德兴县的地方特色小吃，每逢外地朋友来德兴，德兴人总是用它来招待朋友，乌佬粿已成为德兴本地最具特色的美食。德兴乌佬粿是用山蕨粉作皮，馅一般是豆腐、蒜末、豆芽、碎肉，荤素搭配，蒸制后，撒上葱花碎椒，浇上麻油即可。德兴乌佬粿色泽洁白如玉，皮薄如纸、晶莹剔透，闻之鲜香扑鼻，食之甜而不腻。德兴乌佬粿被上饶市旅游协会、上饶市旅游局评为“上饶十大旅游名点”，还被上饶市商务局评选为上饶“十大名小吃”。

5、鄱阳发粑

鄱阳发粑是江西省上饶市鄱阳的特色小吃，以面粉兑水后揉匀，掺入甜酒或上次制作发粑时留下的“老面”，加上适量白糖，撒上芝麻，经发酵后，上笼蒸熟。做好的发粑嫩白圆润，松软筋道。据排行榜ABC美食小编了解，鄱阳发粑被上饶市旅游协会、上饶市旅游局评为“上饶十大旅游名点”，还被上饶市商务局评选为上饶“十大名小吃”。

6、鳜鱼煮粉

鳜鱼煮粉，又叫桂鱼煮粉，是江西省上饶市余干县的特色小吃，是余干人早餐中不可或缺的一部分，也是上饶著名的米粉小吃。余干是鄱湖之滨的美食之乡，这里所产的鳜鱼肉嫩、刺少、味鲜，营养丰富，选用上好的鳜鱼，经由厨师仔细熬煮，待汤汁完全汲取鱼的鲜味后放上清水、余干辣椒、葱花、锅大火煮15分钟，再放入早已准备好的江西特产的米粉，一碗鲜香的鳜鱼煮粉便完成了。鳜鱼煮粉被上饶市商务局评选为上饶“十大名小吃”。

7、婺源子糕

婺源子糕，又叫糯米子糕，是江西省上饶市婺源最具代表性的传统糕点，其特点是色泽金黄、营养丰富，也是婺源逢春节或喜事时待客必备的特色名点。婺源子糕是用糯米和鸡蛋制作的，糯米吃起来非常爽口，不粘牙，味道是咸香的，配上五花肉颗粒，入口更加具有嚼劲。婺源子糕被上饶市商务局评选为上饶“十大名小吃”。

8、玉山芋头饺子

玉山芋头饺子，简称芋饺，是江西省上饶市玉山著名的传统小吃，也是上饶著名的特色面食小吃之一。玉山芋饺是有名的，玉山人做芋饺的芋头和其他地方不一样，玉山人做芋饺用的是芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，有黏性芋饺的肉馅非常鲜美。玉山芋饺吃起来既糯又柔，滑溜可口。据MAIgoo美食小编了解，玉山芋头饺子被上饶市旅游协会、上饶市旅游局评为“上饶十大旅游名点”。

9、铅山烧饼

铅山烧饼是江西省上饶市铅山县的地方传统小吃，以优质小麦面粉为原料，用多道工序制作而成，也是上饶著名的特色美食小吃之一。铅山烧饼厚有半寸，内包馅料，馅料可以是肉，也可以是腌菜，有不辣、微辣、辣几种口感，外边是一层焦黄的芝麻。主要特点是香酥可口，不焦不糊，不油不腻，咬一口，香气四溢。铅山烧饼已成为铅山小吃一绝，尤以铅山河口古镇最为正宗，至今还沿袭着传统原始的制作技艺。铅山烧饼被上饶市商务局评选为上饶“十大名小吃”，其他被评为上饶“十大名小吃”还有油条夹麻子果、廿四都清汤等。

10、婺源清明粿

婺源清明粿也叫青团和艾果，是江西省上饶市婺源县的地方传统小吃，在婺源，几乎家家户户都会做清明粿，尤其是清明节期间，婺源人做清明粿，如同北方冬至节包饺子，南方元宵节包汤圆一样，是婺源必吃的特色美食之一。婺源清明粿独具地方特色，上路人包扁圆形，下路人包饺子形。其馅料更是五花八门，甜的有芝麻和豆沙味，咸的好似烫火锅，有腊肉丁、春笋丁、香菇丁、萝卜丁、豆腐韭菜馅、豆芽馅、虾仁馅、酸菜馅等。婺源清明粿被上饶市旅游协会、上饶市旅游局评为“上饶十大旅游名点”，其他被评为“上饶十大旅游名点”还有广丰千层糕、横峰葛源油炸粿、万年乡下煎糍粑、三清山杏仁香芋球等。

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1、宣威干酸菜

干酸菜是宣威人乃至滇东北人代代相传的美食，是云南宣威特色小吃之一。每年冬末，收回的青菜除去不要的部分，清洗干净，进行晾晒，把青菜晒腌即可。做好的干酸菜存放的时间可以长达一两年而不坏，干酸菜的吃法很多、也很简单。酸汤洋芋，在你非常没有胃口的时候，泡上一碗饭，也许你一分钟就搞掉一碗饭。干酸菜红豆汤，更是美味无比、下饭无比。干酸菜面片汤、干酸菜包谷稀饭、干酸菜煮黄豆腐、干酸菜五花肉汤、干酸菜血豆腐汤等，都是美味。Mai goo编辑建议大家如果有机会去宣威游玩，一定要品尝一下宣威的干酸菜。

2、干拌

干拌是一种先经水煮，而后加入丰富的佐料炒制而成的拉面，辣椒和醋可根据自己的饮食习惯添加，配上一碗牛肉清汤，味道独特、极为爽口，是青海海西德令哈人民的一道特色小吃。德令哈的干拌面的份量很足，如果不够的话，还可以另加一个特色烤馍，价廉物美。干拌的特色就是干拌不加汤，这样能够最大程度的享受面条的美味，再来一碗牛肉汤，两者搭配，就是德令哈人们最常见的一日三餐的选择。

3、甜醅

海西州有什好吃的小吃？甜醅，这是用燕麦或青稞制作的西北特色小吃，是去青海省海西旅游不可错过的美食。甜醅选料精细，青稞粒粒饱满，脱皮洁净，蒸煮适度，酒曲配料适中，掌握温度准确，粒粒白嫩，食如果肉。一端碟子，则醇香扑鼻，入口醅甘汁浓，绵软可口，吃时散发出阵阵的酒香，食后满口留香。甜醅具有醇香、清凉、甘甜的特点，夏天吃能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲，它确是青海高原上一种有独特风味的小吃。

4、郑州烩面

郑州烩面是河南面食的代表作之一，口感劲道。还是河南的三大小吃之一。郑州烩面兴起于二十世纪八十年代，主要食材有面、羊肉、香菜等。要想把郑州烩面做好，功夫主要在于由小山羊肉和腿骨熬成的汤。烩面汉魏时期亦称汤饼，唐以后名称渐变，宋代汴京食店便有“插肉面、大奥面”的供应，后多称羊肉烩面，取其筋软光滑、汤醇性温。尤其以老字号“合记”的羊肉烩面、萧记三鲜烩面比较有特色。

所在地/隶属：河南省郑州市

5、水晶豆腐

水晶豆腐是山西省吕梁市特有的一种地方小吃，原料为土豆。因从外观看，其色泽晶莹，形状类似豆腐片，所以故称水晶豆腐。水晶豆腐是吕梁当地宴请亲朋好友、红白喜事必不可少的一个菜品。其特点为味道鲜美，滑而不腻。据网编辑了解，水晶豆腐在吕梁的方言菜品叫做“恶”，外地人看菜名一般都不会想要尝试，后改名为水晶豆腐，才逐渐向吕梁市外推广。

6、石江冬笋熏肉

冬笋熏肉是丰城传统风味名吃之一，也是石江人年夜饭上的美味佳肴。石江冬笋熏肉的做法是先将腊肉切薄片，冬笋去壳焯水切片，青蒜拍一下切断。起锅烧油爆香，下腊肉，翻炒。放入笋片和青蒜茎部分，加少许盐，糖，翻炒。放青蒜叶，继续快炒，不加水，起锅即成。排行榜ABC美食编辑建议将腊肉切薄一点，不宜煸炒太久，会太硬；蒜叶最后放，不然太久会失去口感；这道菜加一点点糖，更好吃。

7、大连铁板鱿鱼

大连铁板鱿鱼是地方风味小吃，大连是鱿鱼的产地之一，所以这里的鱿鱼味道箱单不错。当地人把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特制的调料，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。此外，用大连特有的虾酱搭配鱿鱼，味道更好。注意鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

8、韩城芝麻烧饼

芝麻烧饼，韩城人俗称“烧馍子”，具有浓郁的地方风味，美味可口，闻名关中，是韩城著名的特色小吃之一。烧馍子饼呈圆形，主要用料是白面、食油、芝麻、调料，经过和面、惺面、制剂、拉条、涂油、制饼、沾芝麻、烙饼、烘烤九道工序，做法精细，先将和好的白面拉成扁状长条，再垫入食油和调料，然后卷好压圆，在圆心压上芝麻，成形后放入特置的铁鏊上油烙，然后置于鏊下的焦炭火旁烘烤即成。芝麻烧饼层层多，色泽黄，酥脆可口，韩城人尤其喜欢就着羊肉饸饹吃，为韩城一绝，堪称最受欢迎的“韩城套餐”，还可以搭配清蒸羊肉、喝粉汤食用。

9、大同羊杂

大同羊杂是大同最古老的传统名小吃。山西省大同羊杂即羊下水，是以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方小吃，亦称羊杂烩汤。羊杂烩汤里加山药粉条，煮好后，红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂延欲滴，是一道暖胃驱寒的保健佳肴。

10、阳春清水狗

清水狗是阳春的一种狗肉吃法，特别是在春城地区很流行，以其独特的清香，爽滑而远近驰名。阳春清水狗的做法：选适龄狗，将狗脱毛、开肚、理清内脏，把狗身吊挂晾干，然后把整狗放在预先用地道中药材熬好的清汤中浸泡，文火轻煮至熟，即成“清水狗”，这里关键是选用何种药材，如何配制清汤，掌握火候。阳春的清水狗是在文火轻煮中浸熟，这样做有狗肉特有的肉香，也伴有中药材的别样香味。

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