时间：2024/10/3 22:47:02 编辑： 来源：互联网 标签：清远市,特色小吃,广东省,省份/地区,中国美食,
九龙豆腐是广东英德市九龙镇当地人人皆知的特色传统小吃，嫩滑鲜甜，别具特色。九龙豆腐是用优质山泉水做出来的豆腐，和黄花豆腐同宗同源，都是当地美味佳肴。据MAIgoo美食小编了解，九龙豆腐的品种有白豆腐、煎豆腐、油炸豆腐、黄豆腐等，都是当地的特色美食，英德市已将九龙豆腐列为非物质文化遗产加以保护传承，所以如果到了英德，一定要尝尝当地的九龙豆腐哦。
擂茶粥是广东云浮市的传统名点，是一道风味独特的美食。擂茶粥选料有田糙米、细青茶、生姜、小葫、八角等，将茶叶等放在特有纹路的专用盆里，用专门的木棒磨碎，再把适量的田糙米和山泉水用明火煮成粥，然后将配料和米粥混合，制成擂茶粥。擂茶粥气味芬芳，最好装于瓷盆，在半小时内食用味道最鲜美。MAIG oo网小编了解到，擂茶粥历史悠久，饮食文化底蕴深厚，2006年12月被云浮市云安区列为非物质文化遗产代表作名录，2007年2月被列为云浮市非物质文化遗产代表作名录。
卷筒糍是在广东英德一带较为多见的一种早点，用一块方形沙河粉，蘸点酱油即可食用，香辣爽口， 别具风味。卷筒糍的做法：先炸油条，然后蒸肠粉，肠粉蒸好后，对称切开成两个长方形，将油条放在切开的一边肠粉中，用肠粉包卷油条，蘸着各种调味料食用。此外，在裹油条时放些酸辣酱、芝麻酱油、黄芥茉，再撒上一层炸葱，滑滑的河粉，配上吸住了各种调味料的油条，外嫩内爽，不油腻。
糯口黄糍又叫灰水糍、黄糍，是英德的特色小吃。黄糍用糯米粉揉成团后捏成包子形状，中间放上当地竹笋、豆腐、冬菇、猪肉等馅料，将捏好的黄糍放蒸锅蒸熟就能吃，或者放入开水中煮熟吃。煮好的黄糍要用生油涂层，避免冷了粘再一起，成品是黄黄的。如鸡蛋般大小的黄糍吃起来味道层次丰厚，黄糍无论是油煎、隔水蒸，总能让人百吃不厌。
大湾菜包是英德市乡村里的一种特色风味美食，口感鲜香浓郁，让人看了食欲大增。大湾菜包用生糯米拌上冬菇碎、腊肉粒、虾米、鲜肉粒等入锅蒸熟，放凉后用猪婆菜成正方形或是长方形，再隔水蒸熟而成的美食，吃的时候沾上酱油吃，味道非常的糯香嫩滑的，别有一番清新的乡村风味。大湾菜包可以是餐桌佳肴，也可以是小吃，因为受到广大食客们的喜爱，所以成了英德有名的美食之一。
黄花肉扎又叫黄花绑肉扎，是英德黄花新民村的传统美食，是用一根豆角精心配搭的多种美食绑在一起，其脆，嫩，爽，香和富有韧性的特点，吸引了众多食客的青昧。绑肉扎的制作过程十分繁琐，荤素搭配的食材高达十几种，肉类一般有猪脸肉、猪耳朵、猪肝、猪肚、猪腰、猪心、猪舌、猪臀肉等，素菜有黄豆角、酸笋、咸菜、红葱头、韭菜等，各种食材煮熟后按统一规则绑扎摆放，沾醋吃别具风味。
青塘切粉又叫青塘米粉、米面、扎粉等，是清远英德的传统特，具有水煮不糊汤，干炒不易断，香滑爽口、筋道十足等特点。青塘米粉的工艺流程：选用优质大米→碾米→淘洗→浸泡→磨浆→蒸粉→压片→复蒸→冷却→晒干→收张→再用80℃热水浸泡至柔软→切粉→包装成扎→晒干→成品。做得好的切粉粉条洁白、均匀、柔韧、富有弹性，可炒、可汤，是自食也是送礼佳品。
卜卜糍又叫胀气糍、豆浆糍，是英德浛洸镇随处可见的一种街头小吃。卜卜糍是用清水把黄豆和大米泡软后磨成糍浆，放入适量的食盐后，然后用花生油炸，待卜卜糍一面金黄，一面洁白，就可以从油锅中捞起。刚炸好的卜卜糍里面温度很高，容易把嘴烫伤，待卜卜糍温度稍降即可开吃。轻轻地咬上一口，外脆里嫩，黄豆大米与花生油的完美结合，香飘四溢，让人回味无穷。MaiGoo美食小编提醒，卜卜糍属油炸食品，食用要适量。
灯盏糍又叫灯盏糍粑，是清远英德的风味小吃之一，色泽金黄，酥香四溢，入口脆嫩，味道独特，十分诱人。灯盏其实是一种用来做糍的小铁勺，形似古代的灯盏，估计当地人们才取名叫做“灯盏糍”。灯盏糍的做法：把灯盏放到油锅里预热，取起灯盏盛上一层糍浆，往里面放上萝卜丝等各种馅料，再加一层糍浆，放下油锅去炸至糍上浮，两面金黄色光泽捞起。刚做好的灯盏糍圆圆的、薄薄的、金黄金黄的，味道很独特，非常诱人。
灰水粽是广西，广东，福建一带知名的地方小吃，而英德大湾灰水粽也很盛行，色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃。大湾灰水粽的做法：先用碱水将糯米浸泡透，使糯米染上淡淡的黄色，再用苇叶包成四角小粽，扎紧。煮熟剥开的粽子，有苇叶的清香，黄澄澄的粽子显得饱满，圆润。吃粽子的时候可以直接蘸糖油吃，凉粽渗着米粽叶或竹叶特有的清香，和着糖油，入嘴丝毫没有腻口的感觉，很清凉舒爽。
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