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华阴值得吃的名小吃有哪些 华山菜疙瘩上榜,第一是麻食菜

时间：2024/11/19 12:09:31 编辑： 来源：互联网 标签：渭南市,特色小吃,小吃,陕西省,陕西美食,

【导语 INTRODUCTION】
华阴值得吃的名小吃有哪些 华山菜疙瘩上榜,第一是麻食菜扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：贵港藕粉,都匀肉卷粉,会理鸡火丝,保山糖渣,古井烧鹅,粘火勺,分宜糖醋姜,蛤萎粽,南皮窝头,如皋烧饼。华阴，秦晋豫三省结合地带，东起潼关，西邻华县，南依秦岭，北临渭水。自古有“三秦要道、八省通衢”之称，是中原通往西北的必经之地，更是各路美食云集。那么华阴美食小吃有哪些？排行榜ABC小编整理了华阴十大小吃，其中包括麻食泡、华阴大刀面、华阴凉粉、华阴水晶饼、踅面、华阴豆腐脑、华阴镜糕、华阴擀馍等华阴名小吃，一起来看看华阴有什么必吃小吃。
华阴值得吃的名小吃有哪些
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华阴值得吃的名小吃有哪些

1、麻食菜

麻食菜是华阴的地方风味小吃，其受欢迎程度可以与羊肉泡馍相媲美。据了解，麻食菜因其主料粉条像麻绳，又属食材，且口味带麻，故称麻食。一百年前已经在华阴流传开来，也是华阴传统名小吃。麻食菜选料讲究，有粉条、豆腐、海带、大葱、香菜、花椒、生姜、豆瓣酱等数十种之多。制作麻食菜一般都是在店门口支起一口大锅，锅上加一横杆，将大把的粉条搭乘在上面。客人来时，店主将提前备好的配料放在一个大笊篱里，在精心熬制的浓汤里轻轻煮烫，盛碗后，加上特质的红烧肉，配上花椒、胡椒、蒜末、姜末等作料，浇上浓汤，碗面上立刻飘起一层油花，手一端碗，香气扑鼻。食客根据食量可将锅盔馍掰成块泡在碗里，那可真是让人垂涎三尺，吃起来别有一番滋味。

    2、华阴大刀面

    华阴大刀面是陕西华阴地区传统特产美食之一，起源于宋朝，有着悠久的历史及丰富的文化内涵，被评为“首届陕西金牌旅游小吃”。大刀面的制作工序复杂，其特点是薄如纸、细如线、筋而不断，再配上传统的臊子，吃起来酸香爽口、回味无穷。华阴大刀面最为有名的品种有：传统臊子面、麻酱凉面、干拌面、炸酱面、蒜泥凉面、油泼辣子拌面等。华阴比较有名的大刀面当属于“孟记传统大刀面”，几代人经营了数十年，每到饭点，时常是顾客蜂聚，络绎不绝。买 购小编建议去华山旅游的朋友，一定不要错过当地著名美食大刀面。

      3、华阴凉粉

      华阴凉粉是华阴著名的传统风味小吃，用料独特、秘制配方、本地取材、味美可口。制作的原料豌豆粉、红薯粉、荞麦粉等，均取材于陕西东府山水湿润、气候独特的华阴市卫峪的豌豆、华阳的红薯、孟塬的荞麦。华阴凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。其中用荞麦制作的凉粉工艺复杂，风味俱佳。食用时，可削成长条形薄片，也可用专用的“捞捞”捞成长粉条状，盛入碗中，调入油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料，吃起来咸、酸、香、辣、鲜诸味俱全。特别在春夏天，一碗凉粉下肚，全身凉爽，暑气全消。在吃主食时，配以凉粉，往往使人食欲大增，胃口大开。

        4、华阴水晶饼

        华阴水晶饼因其馅芯透明发亮，犹如水晶而得名，是华阴著名的传统小吃之一，早在宋代，它就享有很高的声誉，曾与燕窝、银耳甚至金华火腿齐名。华阴水晶饼以”金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，清香适口”而远近驰名，现已成为渭南乃至陕西的名特糕点，如果到陕西华山旅游，推荐您品尝一下华阴水晶饼，也可以买来带回家，水晶饼自古以来都是馈赠亲友和招待贵宾的上乘面点。

          5、踅面

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          合阳踅面[xuémiàn]，也有写作“旋面”的，据说发源于秦汉时期，是渭南合阳独有的传统特色面食，中国最古老的方便面。“踅”在关中方言里有“转来转去”的意思，而踅面从和面、摊饼到下面、捞面甚至放调料的每一个程序，都有“踅”的动作在里边，踅面筋道耐嚼，耐饥抗饿，出门在外，便于携带，不但名字奇特，还出奇的好吃，位居陕西渭南名吃十大排行榜前列。踅面放入做法简单，在沸汤中一烫，便完全熟了。或干捞、或带汤，悉听尊便，需要手再用笊篱捞一些鱼儿粉，然后调上大油、大油辣椒、清油辣椒、盐、醋、蘸一点花椒面，撒一点葱花或韭菜花，便可食用了。

            6、华阴豆腐脑

            华阴豆腐脑是华阴的特色小吃之一，是最常见的早餐之一，因其味美价廉而受到广大群众的喜爱。起初，华阴罗敷镇有一群农民，靠着精湛的手艺，带着老陕的实诚，将华阴的豆腐脑生意做到了千里以外的京津地区，据说北京卖豆腐脑的基本上是华阴人，味道正宗。豆腐脑很光滑，入口消，调料汁也没有什么特别的，配上当地的柿子醋，就是香。华阴豆腐脑是传统的做法，传统的卖法，传统的吃法，与别处的豆腐脑相比，区别就在那个调和汁里，别的地方很难知道这窍门。

              7、华阴擀馍

              华阴擀馍也叫烙馍卷菜，是陕西华阴的小吃，是一种圆形、特性的碱面饼。其做法是将碱面揉好，擀成薄饼，烙熟，趁热抹上水、醋、油混合液，一张一张塌起来，用布盖好，放约半小时食用。擀馍卷上菜肴，吃起酥香，老少皆宜。

                8、华阴镜糕

                华阴镜糕是陕西华阴的一种特色小吃，外形小如镜，也圆如镜，厚不盈指，用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成。镜糕是把糯米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制而成，仅几分钟即可蒸熟。成品镜糕用玉米叶包裹着，有一股淡淡的田野的香味。

                  9、华山菜疙瘩

                  华山菜疙瘩是以华山野菜为主材，与面粉进行调和做成团状，用高温蒸制而成，是当今社会生活中供人们养生保健的极佳美食，也是华阴特色小吃之一。华山菜疙瘩选料独特，制作精良，多以乡村田野的野生菜、富含丰富维生素的可食用绿色植物为主料，配合与面粉及其他辅料的混合加工而成。MAIgoo美食小编推荐其他华山特色小吃：华山羊肉泡馍、黄河鲇鱼、荞面饸饹、麻食泡、华阴凉粉、华阴馄饨、华阴面皮等，来华山旅游，可以品尝这些特色小吃。

                    10、华阴糍粑

                    华阴糍粑，即华阴土豆糍粑，是一种以土豆为主要原材料的汉族小吃，是流行于华阴地区的风味小吃。华阴罗敷镇耕地以旱地为主，可耕种的农作物种类单一，土豆尤其适于在此生长，劳动人民用自己的智慧创造出了多种美味可口的食物，华阳“土豆糍粑”就是其中最受大家喜爱的一种小吃，逐渐成为人们酒足饭饱之后忆起的美食。因其制作费时费力，所以在民间主要用来招待来自远方的贵宾和重大活动享用。食用时有多种方式：将糍粑切块放入酸菜汤内煮，再浇上辣椒油，色鲜味美，为“烩糍粑”；把糍粑盛入碗中，再把大蒜、花椒、海椒等各种调料放入另一碗中，再加上热的酸菜汤，用洋芋糍粑蘸着吃，又是另一番风味。

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