铁岭八大特色美食小吃排名靠前的都有哪些

时间：2024/9/30 19:31:37 编辑：来源：互联网标签：铁岭市,美食/饮食,辽宁省,辽宁美食,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】

铁岭八大特色美食小吃排名靠前的都有哪些扩展整理了关于名菜小吃相关精选推荐如：金钵红烧肉,大塘扣肉,长治豆腐菜,炸油香,虎皮毛豆腐,糖醋芝麻冰凉粉,土火锅,五香鱼,酸菜面块,八批果子。铁岭市地处辽宁省北部，是辽宁省地级市之一、沈阳经济区副中心城市。你知道铁岭特色美食小吃有哪些吗？排行榜ABC小编整理了铁岭八大美食及排行榜，包括铁岭牛肉火勺、大甸子羊汤、亮中桥干豆腐、昌图大饼子等铁岭有名的小吃，还包括铁岭坛肉、清河全鱼宴、山蘑炖笨鸡等铁岭著名的特色菜，一起来看看铁岭必吃的美食吧。

铁岭八大特色美食小吃

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铁岭八大特色美食小吃

1、铁岭牛肉火勺

牛肉火勺发源于铁岭地区，是辽宁铁岭地区著名的风味小吃。火勺这种特色小吃至今有近百年历史。外地虽有火勺，但同铁岭地区的牛肉火勺外表大不相同，口味也大有区别。铁岭牛肉火勺特点是呈金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。铁岭牛肉火勺更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”辽宁榜名单。

2、大甸子羊汤

大甸子羊汤是铁岭大甸子镇的地方名吃，主要原料是羊肉、羊下水、羊血，配料是辣椒、香菜、精盐、味精等。其做法是将羊肉、羊下水、羊血切片放入羊骨汤中，加入辣椒、香菜、精盐、味精等作料煮沸即可。大甸子羊汤食之鲜香爽口，营养丰富，令人回味无穷，配上花椒，海椒面等调味，更加好吃。大甸子羊汤经常与铁岭牛肉火勺一起搭配而吃，喝一碗羊汤，吃一口火勺，真的是世间美味。

3、铁岭李记坛肉

李记坛肉，始于1918年，天津人李学新到山水秀丽、风景优美的铁岭龙首山下铁岭银州镇，开一小饭馆，首创坛肉。起初，李学新用铁锅炖肉，为除铁腥味，在砂锅炖肉启示下，改为坛肉，在北方颜有名气。此菜选料讲究，刀工整齐，注重火候，肥而不腻，瘦而不柴，酥烂味厚，小料味浓，余香薄口，是传统的地方风味佳肴。据MaiGoo美食小编了解，铁岭坛肉尤以李记坛肉和城南老罈肉馆比较有名，尤其是老字号李记坛肉，选用猪的前槽和腰部，将肉切成六分见方块先用急火爆炒，拉上糖色，待肉块金黄透亮时，再放入各种调料，先用急火，后用慢火，再用微火炖，肉烂味鲜、香软可口。

4、清河全鱼宴

清河全鱼宴是辽宁省铁岭市著名的宴席名菜，是以清河水库里的鱼为原料制作而成。清河水库的水产十分丰富，尤其是鱼类，比如鲶、鲫、鲤、泥鳅、黑鱼等等，这里的全鱼宴远近驰名，菜品包含了酥炸鱼心、丹凤龙眼、牡丹鱼皮、珍珠鱼头、清蒸罗非、红烧鲤鱼、酱炯鲫鱼、扒鱼头、鲶鱼烧茄子等等。

5、亮中桥干豆腐

亮中桥干豆腐是辽宁省铁岭市昌图县亮中桥镇著名的特产美食，始创于清朝光绪十四年（1888年），以薄如纸，韧性好而著称。亮中桥干豆腐制作原料主要有优质大豆、亮中桥矿泉水、卤水等，具有豆质纯正、温柔香醇、色泽温润、薄如纸张、细薄软润等特点。亮中桥干豆腐无论生熟都是餐桌上的佳品，上个世纪九十年代就被确立为“辽宁十大土特产品”之一。

6、昌图大饼子

昌图大饼子是辽宁省昌图县的一道传统的地方小吃，旧时昌图生产高粱，昌图大饼子多用高粱面，亦称“秫米面”来制作，先将高粱米用水泡过，上磨碾成粉面；然后发好面，兑好碱，再把锅水烧开，就可以“贴”了。新出锅的大饼子粮香扑鼻，又甜又软。在铁岭，贴大饼子时锅底同时炖土豆和豆角，又叫“一锅出”，特别是再加上大饼子底下那层脆生生的黄色糊嘎巴儿，更是醇香可口。

7、铁岭熏肉大饼

铁岭熏肉大饼是由香薰的肉和饼两部分组成，肉是五花肉，层次分明，肥而不腻、瘦而不柴；大饼色泽金黄、层层分离、外酥里嫩。铁岭熏肉大饼的做法是先将五花肉切成方块，放入老汤中煮熟，再加红糖熏制。大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团，醒面时间稍长，擀片抹油，重叠复擀几次，烙制成饼。

8、山蘑炖笨鸡

山蘑炖笨鸡是有名的东北菜，尤以铁岭为特色，是将野生松蘑、榛蘑、榆黄蘑与笨鸡合炖而成的菜品，也是铁岭特色美食。辽宁铁岭地区盛产榛蘑、红蘑菇、松菇等，这些鲜美无比的野生蘑菇，再加上营养丰富的笨鸡，成就了铁岭一道特色家常菜，此菜野味浓厚、肉香菇滑、口味独特。。MAIgoo美食小编推荐来铁岭必吃的特色美食还有：铁岭稻香村糕点、打饭包、朝鲜族烤牛肉等等。

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精选名菜小吃相关热门推荐

1、金钵红烧肉

金钵红烧肉是来自四川省丹棱县的美食，肉甜而不腻，小黄瓜吸收肉汁甜而鲜美，这是金钵红烧肉的最大特点。将五花肉切块，放入油锅内和姜丝翻炒几次，出香味后，加入料酒、香醋少许，生抽、盐适量，盖上盖小火焖15分钟后盛出待用；热油锅里放入洋葱片和大红辣椒片爆炒后，加少许盐，炒出洋葱香味后加入肉片，一起翻炒2分钟；将小黄瓜沿顶部切开，挖去瓜瓤洗净，将肉块和洋葱装入小黄瓜中，盖上盖帽放入蒸锅中火蒸15分钟直至小黄瓜熟即可。吃的时候黄瓜和五花肉在嘴里融合，既清爽又肥美，口感独特。

2、大塘扣肉

大塘扣肉是广东省韶关市曲江区的特色传统名菜，主要采用五花肉、芋头等材料制作而成。扣肉在很多粤菜中都会出现，每个地方都有不同的做法，而韶关的大塘扣肉也是有它独特的地方。大塘扣肉使用的是韶关特有的张溪香芋，不过不是蒸的，而是经过煎炸，再和扣肉一起烹煮。大塘扣肉还会在五花肉上涂蜂蜜，使其更加香甜美味。大塘扣肉还被韶关市评为“韶关十大名菜”。

3、长治豆腐菜

长治豆腐菜是长治十大名吃之一，也叫太后豆腐”、“清宫豆腐”。相传是长治军分区招待所副所长马文从河北省承德老家引进的一道名菜。因此菜是慈禧太后在宫里必食的菜，又传她是长治人，故长治县宾馆又将“清宫豆腐”改名为“太后豆腐”。长治豆腐菜是一道用料考究、独具特色，历史悠久的风味小吃，全称为豆腐粉条菜。辅以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、葱花、等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。

4、炸油香

炸油香回族独具特色的面点食品，是石嘴山有名的小吃之一。炸油香制作起来十分简单，面粉加入一点盐、泡打粉、酵母粉用温水和好后，发酵至两倍大小，取出后，放至室温，揪成小剂子，分别擀薄；油温达到大约400度左右，把擀好的面皮放入油锅中，煎至两面金黄，喷香的油香即炸成。刚出锅的油香表面酥脆，里面柔软，空心的油香夹上小咸菜吃不错，配一碗小米粥，当成早餐一点都不油腻；喜欢吃更软的，可以放在盆里，盖上盖子回温，这样再吃油香是另外一种口感，凉着吃也是软软的。

5、虎皮毛豆腐

虎皮毛豆腐，又叫徽州毛豆腐，是安徽省徽州地区（今安徽省黄山市一带）非常驰名的传统特色佳肴，属于徽菜系-素食类，是徽州传统名菜素菜之珍品，以其特有的风味在徽菜中独领风骚五百余年。因此莱利用豆腐条进行人工发酵，让其表面长出一层白色茸毛，经煎、烤、炸后呈虎皮花纹而得名。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜，更有民间俗语“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”。虎皮毛豆腐选用安徽省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐炸制而成，再加调味品烧烩，食用时蘸辣椒酱。此菜鲜醇爽口，气味芳香，吃时别有一番情趣。

6、糖醋芝麻冰凉粉

糖醋芝麻冰凉粉是贵州铜仁地区特色风味小吃，为铜仁传统夏时小吃。冰凉粉是流行于西南地区的特色美食小吃，各地叫法和做法不同，大部分都是加糖加各种果脯，但铜仁的冰凉粉则是加白醋红糖和芝麻花生碎仁，即糖醋芝麻冰凉粉。其主要原料有凉粉籽、碱水、石灰水、白(红)糖、香醋、芝麻等，制成后其形如冰块，具有晶莹透明，食之滑刷爽口、清香酸甜、透凉沁脾、解热止渴等特点。

7、土火锅

土火锅是我国西部地区特色地方美食之一，在新疆阿勒泰地区深受民众欢迎。阿勒泰地区的土火锅，先用牛骨煮高汤，然后将各种材料装入锅中，按顺序先装入芋头、猪蹄、鸡，再放入各种辅料，最后放入酥肉和圆子，土火锅厚厚的底座、圆滚滚的肚子，放满了各种食材，小火慢炖，香而不腻，食不上火，一次过足火锅瘾！土火锅使用传统铜锅，传热快、食物加热均匀、食物口感和风味保持得较好，不过网美食小编提醒，进餐过程要记得保持通风，以免发生意外事故。

8、五香鱼

京菜中有一道口味咸鲜，五香浓郁的五香鱼，其好吃的程度不亚于烤鸭。这道北京传统名菜，是一道耳熟能详的家常美食，也是北京人最爱吃的特色家常之一，不仅做法简单，而且吃起来更是回味无穷。喜欢这道菜的朋友，可以自己动手坐下，需要注意的是鱼块在炸的时候稍微久一点点，让鱼块硬一些，这样煨火时才不容易碎。

9、酸菜面块

酸菜面块是阿坝十大小吃排行榜上的美食，也是一道特色很浓的藏族传统晚餐。其制作原料主要有酸菜、盐巴、海椒，酸菜面块看似简单，但是味道绝佳，吃起来麻、辣、香味俱全。制作酸菜时，把菜叶煮到快熟时，取出冷却，然后装入坛子或木桶里，密封好放在阴凉处，一星期左右就可以食用了。制作面汤时，依次加入酸菜、阴干的腊肉或新鲜牦牛肉、土豆、面块和盐等材料煮熟，香喷喷的酸菜面块就做好了。酸菜面块是阿坝藏族人民喜爱的一种做法简便而又香绵可口的面食，感兴趣的朋友可以尝一尝。

10、八批果子

八批果子是聊城传统地方名吃，是一种油炸的小食品，因炸制成的果子分成八条，两端相连，为椭圆型，口感酥脆，故名“八批果子”。八批果子在制作时，面为配以矾、碱、盐的混合面团，炸制时用油量较大。经热油烹炸的面团各批都因气泡而膨胀，颜色金黄，其酥脆程度，落地碎不可拾。过去吃八批果子，有“套”着和“泡”着两种吃法。套着吃就是将烧饼夹上果子，用手一捏，边喝粥，边吃套果子，酥脆得入口而化。泡果子则另有一番风味，酥脆的果子泡到粥里，由脆变韧，香味不减，在配以咸香的小菜，滋味回长。八批果子还是聊城著名的早点小吃，尤其以东关街的知味轩比较正宗，在聊城的街边小店、点心店，通常提供这道小吃，是美味早点食品。