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兴化有什么名小吃上榜的有： 烫干丝沙沟大鱼圆兴化熏烧鹅

时间：2024/11/19 16:54:29 编辑： 来源：互联网 标签：泰州市,特色小吃,小吃,江苏省,江苏美食,

【导语 INTRODUCTION】
兴化有什么名小吃上榜的有： 烫干丝沙沟大鱼圆兴化熏烧鹅扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：八义集豆腐乳,锁阳油饼,雪花丸子,曹县烧饼,油塔子,扁粉菜,祁阳凉粑,期玛,大湾菜包,叶县烩面。兴化市，著名的“鱼米之乡”，这里有很多属于兴化的特色味道，那么，兴化名小吃有哪些？排行榜ABC小编为你整理了兴化十大小吃，有兴化烫干丝、沙沟大鱼圆、兴化熏烧鹅、沙沟酥皮春卷、兴化猪头肉、油炸臭干儿、蟹黄粉皮、兴化米甜酒等兴化著名的特色小吃，一起来看看吧。
兴化有什么名小吃
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兴化有什么名小吃

1、烫干丝

兴化有什么名小吃上榜的有： 烫干丝沙沟大鱼圆兴化熏烧鹅

烫干丝是高邮早茶中比较有代表性的一道小吃，色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。烫干丝主料是豆腐，用豆腐切成的丝，配以高汤做成，非常考验厨师的刀工，看似不经意但是味道十分浓厚。烫好的干丝浇上精致乳汁及芝麻油、虾米等，很是美味。据MAIgoo美食小编了解，烫干丝更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”江苏榜名单，是江苏十大美食之一。

    2、沙沟大鱼圆

    沙沟大鱼圆，沙沟人戏称鱼圆为“鱼驼子”，是江苏泰州兴化的传统名吃，有着非常悠久的历史，早在明末清初就已出名，也是兴化最具代表性的特色美食之一。沙沟大鱼圆制作方法非常精细，用料精细，用沙沟湖产的新鲜的白鱼或青鱼为原料，剔除鱼皮鱼刺取其精肉，经人工崭剁成细肉泥，采用传统的制作方法制作而成。沙沟鱼圆外表色泽金黄，里面肉色雪白，吃起来鲜嫩爽口，油而不腻，风味独特。沙沟大鱼圆除了是酒宴中的上等佳肴外，也是兴化著名的特色小吃。沙沟大鱼圆吃法多样，蒸、炒、烧汤、涮火锅、煮粥、煮面条都可以。

      3、兴化熏烧鹅

      兴化熏烧鹅是兴化的特色美食之一，据排行榜ABC网编了解，兴化熏烧既不曾熏过，也不必腊制，是将劈开的鹅，加了五香、八角、桂皮、花椒等特定的卤料配方调制成鲜香的卤汁，用火慢慢浸煮，熏烧过的美味，油光光、香喷喷，色味俱佳，入味鲜香、肉质滑嫩。其实，兴化的“熏烧”并不限于鹅，还有熏烧猪头肉、熏烧鸭、熏烧猪肠、熏烧猪尾、熏烧牛肉等，在当地都非常受欢迎。

        4、沙沟酥皮春卷

        沙沟酥皮春卷是江苏历史文化名镇沙沟镇一道远近闻名的点心，也是兴化著名的特色小吃之一。沙沟的酥皮春卷风味特别，外皮酥脆松香，内馅糯黏可口，三丝鲜、冬笋脆、韭黄嫩，成就了沙沟酥皮春卷的独特风味。沙沟人有吃早茶的习惯，茶头吃完要吃点心，这时春卷就是顾客首选的点心。大饭店、酒家，酥皮春卷也常常当作一道压轴点心上酒席，街头巷尾的小吃摊点上，也都有现炸现卖的酥皮春卷，来兴化不要错过这道特色美食。

          5、兴化猪头肉

          兴化猪头肉为传统系列卤菜之一，是兴化熏烧的代表美食，在兴化的大街小巷随处可见，也是兴化著名的特色小吃之一。兴化猪头肉选用地方土猪，经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成，其酥香鲜美、肥而不腻，回味无穷，具有香、透、清的特点。兴化熏烧猪头肉早在晚清时即享有盛名，相传乾隆皇帝下江南时品尝过，赞不绝口。兴化猪头肉因此名扬大江南北，并被清代美食家童岳荐收入《调鼎集》。

            6、油炸臭干

            油炸臭干是泰州市的一道风味小吃，在市区弄头巷口，常见一些小贩支起一只油锅，摆上成箱的臭干，随炸随卖，价格低廉。豆腐干微臭，色呈褐黄，皮略起酥，配以辣椒酱、米醋食之，别有风味。炸过的臭干变成金黄色，舀一匙红灿灿的水大椒浇在干子上，一口咬下去，水大椒的辣味、油炸的香味、臭干的臭味、豆腐的香味夹在一起，还有那个烫劲，真个好滋味。

              7、蟹黄粉皮

              蟹黄粉皮是江苏省著名的传统小吃，色彩鲜明、蟹味浓郁、营养丰富。粉皮要选上等绿豆淀粉，用独特工艺精制，韧性好，不易粘糊，无豆腥味，口感肥厚滑爽。一般河蟹农历九、十月间黄满膏肥，为食蟹最佳时期。

                8、兴化金刚脐

                金刚脐是用面粉发酵后经火炉烘烤而成，因长得像庙里的金刚的肚脐眼得名，在兴化，这可是出了名的地道美食，也是兴化著名小吃之一。金刚脐分咸味和豆沙的，咸脐子呈淡黄色，外脆内软，吃在嘴里略咸。豆沙的就是比咸味的上面多了一层豆沙。

                  9、兴化米甜酒

                  兴化米甜酒，又名糯米浆酒，是选用优质糯米为主要原料，辅以陈酿米烧酒发酵而成，是兴化的一种特色饮品，也是兴化著名的特色小吃。兴化米甜酒需经浸泡、淘洗、蒸煮、淋饭、拌药、搭窝、封缸、前发酵、兑酒后发酵、压榨、澄清等10多道传统工艺制作而成，其特点是色泽透明，浆液醇浓，鲜甜可口。

                    10、双鱼猪肉脯

                    双鱼猪肉脯是江苏泰州兴化的传统名吃，其制作方法非常精细，选料考究，选用猪肉为主要原料，再配以生抽，老抽，黑胡椒粉，五香粉等配料，采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的猪肉脯味道鲜美、醇厚、咸甜适中，香味纯正。双鱼猪肉脯兼鱼肉两鲜之美，入口甜、鲜、香，深受百姓喜爱，也是当地有名的休闲零食小吃。

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