高邮十大小吃2022最新排行榜单公示

时间：2024/11/19 1:27:49 编辑：来源：互联网标签：扬州市,特色小吃,江苏省,省份/地区,零食坚果干果,

【导语 INTRODUCTION】

高邮十大小吃2022最新排行榜单公示扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：通道侗家腌肉,清蒸牛蹄筋,口味虾,阳春清水狗,提糖麻饼,井冈山糍粑,杭州片儿川,黄金玉米餐,粉鸽子,自贡冷吃兔。高邮土地肥沃，物产丰富，素有鱼米之乡之称，食材原料得天独厚，加上名厨精湛的技艺，使游客大饱口福。高邮小吃有哪些？比较受欢迎的有高邮双黄鸭蛋、界首茶干、烫干丝、高邮蟹黄肉包、秦邮董糖等。以下，请看排行榜ABC小编带来的高邮十大小吃排行榜，了解更多高邮有名的美食小吃及相关情况。

高邮十大小吃

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高邮双黄鸭蛋>>
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烫干丝>>
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高邮水晶月饼>>
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高邮十大小吃

1、高邮双黄鸭蛋

高邮双黄鸭蛋的菜名是璧合珠联，高邮十大名菜之一，一蛋双黄，蛋白如璧玉，蛋黄似玛瑙，红白相间，壁合珠连，实为人间之珍品，食用之精品。高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外，其蛋质可用蛋白“鲜、细、嫩”，蛋黄“红、沙、油”概括。据了解，将双黄咸鸭蛋煮熟剖开，蛋白如凝脂白玉，蛋黄似红橘流丹，赏心悦目，别具风味。

2、烫干丝

烫干丝是高邮早茶中比较有代表性的一道小吃，色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。烫干丝主料是豆腐，用豆腐切成的丝，配以高汤做成，非常考验厨师的刀工，看似不经意但是味道十分浓厚。烫好的干丝浇上精致乳汁及芝麻油、虾米等，很是美味。据MAIgoo美食小编了解，烫干丝更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”江苏榜名单，是江苏十大美食之一。

3、界首茶干

高邮界首茶干是江苏省高邮地区界首镇的一道传统小吃，清香可口，味美香醇。相传乾隆皇帝下江南，路经高邮并品尝了五香茶干后大为赞赏，从此界首茶干便列为贡品，名扬四方。陈西楼五香茶干，呈扁圆形，色泽酱红，肉细嫩黄，颇似鸡脯。界首茶干制作技艺在2009年6月20日被列为第二批江苏省非物质文化遗产名录，及2008年1月17日被列为第一批扬州市非物质文化遗产名录，2008年2月8日被入选第一批高邮市非物质文化遗产名录。

4、高邮蟹黄肉包

高邮蟹黄肉包是江苏高邮的传统小吃，用的是体形肥大、肉质白嫩、滋味鲜美的高邮湖螃蟹做馅料，做出的蟹黄肉包体积圆、肥口小、皮薄馅多、蟹黄满顶、卤馅调配得当。高邮蟹黄肉包从成型、拍坯、捏包、拾笼到蒸制，每一步都有要求，每一步都要做好。蒸熟后，皮亮形美，蟹油浸出包口，渗透出金黄色斑块，卤鲜味美，营养丰富，如无特殊忌口需求，一般人群皆可食用。

5、高邮湖大闸蟹

高邮湖大闸蟹早在北宋年代就很有名气了。高邮乡贤、婉约派词宗秦观请专人将《黄楼赋》送给时在徐州的师友苏轼的同时，捎赠高邮土特产风鱼、醉蟹、高邮双黄鸭蛋，并赋诗一首《寄莼姜法鱼糟蟹·寄子瞻》，诗中写道：“团脐紫蟹脂填腹，后春莼茁事瓶罂。先社姜芽肥胜肉。”秦少游特地遴选蟹壳为紫色的雌蟹，黄多脂厚，糟醉而成，还有嫩滑的莼菜、肥胜肉的姜芽等装在瓶罂中。千年之前高邮人就善制作味美的风鱼、醉蟹并作为嘉礼馈赠亲友了。阳澄湖、嘉兴湖、固城湖、高邮湖、邵伯湖产的蟹均为一等蟹。

分类：水产
产地：江苏省扬州市高邮市

6、秦邮董糖

秦邮董糖又叫酥糖，是江苏高邮地区的传统名点，已有600多年历史。米黄色的董糖，每块有48层软片组成，厚薄均匀，层次分明，口味纯正，入口酥软，味美香甜，老少皆宜，是元旦、春节等节日馈赠佳友的好礼品，但该产品有一定的季节性，不适合在气温高的地区或季节储运。秦邮董糖制作技艺在2009年6月20日被列为第二批江苏省非物质文化遗产名录，及2008年1月17日被列为第一批扬州市非物质文化遗产名录，2008年2月8日被入选第一批高邮市非物质文化遗产名录。

7、樊川小肚

樊川小肚，俗称蒲包肉，是江苏地道的汉族传统小吃，食用历史可溯至清代早期，距今约有300余年。汪曾祺先生在他的小说《异秉》里，提到过一种叫做“蒲包肉”的熏烧食品，而高邮人别出心裁地用蒲包与肉馅制作美食，堪称一绝。把猪肉切碎，加以调料拌匀，装入小蒲包中扎紧，入锅闷煮一段时间，剪开蒲包，一股清香扑鼻而来，包在蒲包里的猪肉紧密有嚼劲，口感微甜。

8、高邮酱油面

高邮酱油面，又叫高邮阳春面，是江苏省高邮市的一道传统小吃，口碑很好，味道清香可口，高邮人早茶时，大多数人选择的食物，味道非常不错。高邮酱油面的特色是秘制酱油，用这种酱油做的面条，只有面与调料组成，没有其他的辅菜，并且味道独特，奇就奇在，什么辅菜也不放，味道却很好。来来往往的游人，在高邮几乎吃过酱油面的，都觉得好好吃。

9、雪花豆腐

雪花豆腐是江苏高邮的特色菜，属于淮扬菜系，以豆腐为制作主料，形似雪花，鲜香独特，营养丰富，堪称豆腐菜中珍品。雪花豆腐的烹饪技巧以烧菜为主，口味属于家常味。雪花豆腐的做法是嫩豆腐去皮切小块焯水，炒锅里放鸡清汤、豆腐，旺火上烧开，加入精盐、味精，烧到豆腐入味，用漏勺捞出，放入碗里；原锅汤汁再煮开，用湿淀粉勾成薄芡，慢慢下入鸡肉茸糊，同时不断用勺推拌并加入猪油，待鸡茸糊熟后，即下豆腐拌和，出锅装盆，撒上火腿末即可。

10、高邮水晶月饼

高邮水晶月饼又称“花边月饼”，是高邮市临泽镇的特产，月饼为正圆形，周边一圈饰以精巧的麻花纹，煞是好看。高邮临泽水晶月饼用山东飞面，作酥为皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末，微加冰糖和猪油作馅。水蒸炉烤之后酥黄晶莹，里润外脆，馅如水晶，食之不觉甜而香松柔腻。酥皮之上红绿相间的图案显得喜庆祥和，富贵华丽的气质和美满团圆的身形恰巧合了人们的意，应了中秋的景。

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通道侗家腌肉>>
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精选小吃相关热门推荐

1、通道侗家腌肉

通道侗家腌肉是怀化通道著名的特色美食，其制作的酸肉有猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等。侗家腌肉制作方法简单，首先将肉放入盆中，然后上面涂抹上食盐，稍微晾干之后用木桶腌制；木桶的底部用糯米饭或者是糊糯作槽，每放一层肉都要放一层槽，最后用竹叶或者是粽叶盖上，再盖上盖子，一定要弄严实，上面再压上东西，数月之后即可取出食用。腌肉不必烹饪，色艳味咸，亦可煎炒或烤炙，以火炙最香。

2、清蒸牛蹄筋

清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴之一，在清真饭馆里被列为地方风味菜，在内地很难吃到。清蒸牛蹄筋淡嫩不腻，质地犹如海参，俗话说：“牛蹄筋，味道赛过参。”颇有高原乡土味。回族人对加工牛蹄筋十分考究，烹饪技术既高超又熟练。清蒸牛蹄筋选用牛蹄筋处理后洗净，放入锅里煮8成熟捞出，去骨骼，切条后装碗，加入调味料和香料大火蒸1个小时，放入蒸笼蒸至熟透。上桌前再浇鲜牛肉汤，并撒香菜、蒜末等添香。蹄筋淡黄柔软，吃了不塞牙。

3、口味虾

口味虾即麻辣小龙虾，是小龙虾最受欢迎的做法之一。制作口味虾要将小龙虾洗净，葱白切段、姜蒜切末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁；然后在锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入小龙虾，煮熟后蘸调味汁食用即可。口味虾是湖南省传统名菜，属于湘菜系，口味麻辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，也是街边啤酒摊的经典小吃，如今全国各地都有口味虾，但要想吃正宗的口味虾，还得去湖南。

4、阳春清水狗

在春城地区非常盛行清水狗，以其独特的清香，爽滑而远近闻名。阳春的清水狗，因为狗肉不是猛火“迫”熟，而是在文火轻煮中浸熟，这里有狗肉特有的肉香，久吃不厌。吃肉后再饮一碗狗肉汤，更觉余味无穷。如果到阳春作客，而未尝到阳春“清水狗”，那将是一大憾事。

5、提糖麻饼

提糖麻饼是四川巴中市美食名小吃，巴中十大名小吃之一，中间往两面隆起，形成类似于飞碟的样子，内面均匀地抹有一层薄薄的融化的红糖，单独吃起来香脆微甜，其中恩阳古镇的提糖麻饼尤为有名，选用上等的精面、糯米、大麦、红糖、芝麻、麻油、香油等八种全天然原料制成。据了解，刚出炉的提糖麻饼，形如满月，色泽金黄，黄而不焦，皮酥心脆，香甜化渣。

6、井冈山糍粑

江西井冈山神山村以糍粑闻名内外，井冈糍粑因其原料道地、工艺传统、口味独特而广为人知。2016年2月2日，习近平总书记来到神山村看望、慰问困难群众，就曾与大家一起打糍粑、磨豆腐、过小年。“糍粑越打越黏，日子越过越甜”，这一句形容当地的传统点心与百姓生活相关的词句就出自神山村。井冈山糍粑的做法是选上好糯米、引泉水泡米、纯手工捶打、用木甑蒸熟，最后裹上黑芝麻黄豆粉，软糯香甜。

7、杭州片儿川

杭州片儿川是中国十大面条之一，是浙江杭州著名的特色传统风味小吃，至今已有百余年历史，最早由杭州市区老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一，相传清末由奎元馆为招揽乡试的读书人而首创，选用倒笃菜、冬笋、肉丝三样材料切成片，然后在沸水中氽一下即成。杭州话喜欢“儿”音，“片儿”就是指食材皆成片状，入水汆熟，因“氽”与“川”同音，最后就叫成了“片儿川”。2013年，杭州片儿川被国家商务部评选为“中国十大名面条”，还被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”。

8、黄金玉米餐

科尔沁大草原有金粮谷韵之玉米黄金地带的美誉，“通辽黄玉米”是中国松辽平原肥沃土地上的天赐之物，是科尔沁草原美食的“三大”地域性食材，也是国际上公认的“软黄金”食品原料。通辽老百姓在日常生活中，创造着各式各样的玉米食法，玉米面煎饼、菜团子、贴饼子、玉米疙饾子、玉米碴粥等等，煎、烙、煮、蒸、烧、炸、焖、炒，各种烹饪技法通辽人都能在玉米食材上得心应手，来到通辽品尝中国最好的黄金玉米食材吃法。黄金玉米餐，是通辽人用自身的生活智慧将粗粮细做，为引领饮食潮流的营养珍味。

9、粉鸽子

粉鸽子是河北省秦皇岛市的一种特产小吃，更普遍的叫法是鸽子。粉鸽子是用绿豆面贴在锅里，做成的圆圆的很薄很薄的薄饼，可以炖着吃、炒着吃、炸着吃、蒸着吃，可以作春卷，千子等传统美食，也可以焦熘、滑熘，十分美味，非常有益身体健康。在秦皇岛，这种美食随处可见，最常见的就是炸粉鸽子，将粉鸽子切成菱形，放入油锅中炸至金黄，沥干油后撒上由辣椒面、孜然粉等配置的调料，香辣酥脆，美味可口。

10、自贡冷吃兔

自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔，是自贡民间传统名小吃，中国国家地理标志产品。自贡冷吃兔色泽鲜亮、爽口不绵、麻辣回甜；肉质坚实、嚼劲十足、回味悠长；成度适中、味浓、香气四溢。有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。2014年02月13日，原国家质检总局批准对“自贡冷吃兔”实施地理标志产品保护。