齐齐哈尔十大美食小吃口碑好的都有哪些

时间：2024/11/19 5:38:28 编辑：来源：互联网标签：齐齐哈尔市,美食/饮食,黑龙江,黑龙江美食,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】

齐齐哈尔十大美食小吃口碑好的都有哪些扩展整理了关于名菜小吃相关精选推荐如：青海羊杂碎,喀左饹馇,素冒汤,黄米面炸糕,文山醉虾,唐田贡糕池,酸辣椒炒牛肉,渭南水晶饼,四会茶油鸡,南瓜小米粥。齐齐哈尔是黑龙江省第二大城市，其饮食以黑龙江菜系为主，素以烹制山珍野味、肉禽和淡水鱼虾见长，又临近内蒙古，因此很多菜品受蒙古族影响较大。那么，齐齐哈尔特色美食小吃有哪些？排行榜ABC小编整理了齐齐哈尔十大美食，有扒猪脸、齐齐哈尔杀猪菜、炸田鸡腿、酒焖松子鸡等齐齐哈尔特色菜，还有克东腐乳、齐齐哈尔烤肉、齐齐哈尔黄米切糕等齐齐哈尔著名的特色小吃，一起来看看齐齐哈尔必吃的美食吧。

齐齐哈尔十大美食小吃

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齐齐哈尔十大美食小吃

1、克东腐乳

克东腐乳是黑龙江省齐齐哈尔市克东县独特的发酵食品，也是黑龙江著名的特产美食之一。克东腐乳采用“微球菌”酿造工艺，以东北优质绿色大豆为原料，配以紫蔻、肉桂等十三味天然中草药为调香料，加之火山泉水，经太阳能恒温发酵技术等三十几道工序精心加工而成，其特点是色泽鲜艳、质地细腻而柔软、味道鲜美而绵长、具有特殊的芳香气味。克东腐乳曾荣获“乌兰巴托国际食品博览会金奖”、“中国腐乳十强品牌”等殊荣。克东腐乳不仅可以作为佐餐小菜，还可以用于炒菜调味，也是黑龙江著名的特产调味品。

2、齐齐哈尔烤肉

齐齐哈尔烤肉，即齐齐哈尔烧烤，以牛肉为主，选择牛的上脑、三岔等部位，有肥有瘦、有筋有肉，吃起来口感好，有嚼劲，是齐齐哈尔著名的特色美食之一。除了牛肉，还有烤蔬菜、烤蛤蜊、烤地瓜、烤洋葱、烤鱿鱼等等。齐齐哈尔烤肉有四绝：一是肉质鲜嫩，牛羊肉鲜嫩、肥瘦相间、香而不膻；二是手工拌肉有绝活；三是各种蘸料有绝巧，有芝麻酱、辣椒酱、糖蒜、小辣椒、克东腐乳等十多种；四是炭火铁板烤肉有绝招，采用炭火方式烤肉。

3、扒猪脸

扒猪脸，俗称扒猪头，又叫“天蓬下凡”，菜名源自《西游记》中猪八戒是天蓬下凡的典故，是卜奎城具有300多年历史的康熙御点菜肴，是齐齐哈尔的传统风味名菜，也是黑龙江特色名菜之一，属于龙江菜。扒猪脸选用猪脸肉为食材，由28种中草药熬成的老汤扒制而成，此菜味透肌里，入口即化，肥而不腻，酥烂脱骨，形象逼真，其味道和口感胜似肘子肉，深受赞誉。齐齐哈尔扒猪脸尤以素有“国宾馆”之称的鹤城宾馆制作的扒猪头比较有名。

4、齐齐哈尔杀猪菜

杀猪烩菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，多流行于东北黑龙江、吉林、辽宁等地，是黑龙江著名的特色菜之一。杀猪烩菜在保持原风味的同时，其做法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜，如猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉，还有“灯笼挂(全套猪下水)”等。杀猪烩菜还被中国烹饪协会评选为“中国菜之黑龙江十大经典名菜”。来齐齐哈尔，一定不能错过杀猪菜这道特色菜。

5、齐齐哈尔黄米切糕

齐齐哈尔黄米切糕，又称年糕，是以糜子粉为主料而制成，是齐齐哈尔独具特色的风味美食之一。齐齐哈尔黄米切糕历史悠久，据《龙城旧闻》载：“齐齐哈尔产糜子，土人以为常食。”明清年间，已有专卖糕饼的店铺。黄米又称糜子米，是一种黏性较强的米，切糕用此制成，具有浓郁的地方特色。此糕呈方形，糕黄，枣红，粘软香甜。

6、拔丝地瓜

拔丝地瓜是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜，也是一道北方年夜饭必备的传统甜品菜，流传于辽宁、吉林、黑龙江等地，几乎每一家饭店都会有拔丝地瓜这一道经典甜品菜。拔丝地瓜色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香。拔丝地瓜更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之辽宁十大经典名菜，MaiGoo美食小编推荐其他被评为“中国菜”之辽宁十大经典名菜还有三鲜火锅、扒三白、辽宁?大虾、葱烧辽参、焦熘里脊、熘鱼片、赛熊掌等。

7、齐齐哈尔手把肉

手把肉是黑龙江齐齐哈尔蒙古族特色美食之一，是以羊肉排作为主要原料，配上红葱、大蒜等作为辅料，经多道工序制作而成。制成的羊肉没有膻腥味，吃起来肉质很香、嫩，原汁原味，风味独特，备受食客们的喜爱。齐齐哈尔地区融合了我国多个少数民族，其中蒙古族人口所占比例最多，又临近内蒙古，其饮食上，很多菜品都受蒙古族影响，手把羊肉就是其中一个明显的例子。

8、炸田鸡腿

炸田鸡腿是齐齐哈尔地区传统的特色名菜，属于东北菜，此菜外焦内嫩，味美鲜美，营养丰富。齐齐哈尔靠近林区，盛产野田鸡，而炸田鸡腿是将当地活田鸡剁下大腿扒去皮，剁去爪再从骨节处剁开，放盆内，加点精盐、绍酒、味精、花椒水等抓匀，卤十分钟。勺内放入清油，油烧至七、八成热时，将田鸡蘸上面粉，一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即可。

9、酒焖松子鸡

酒焖松子鸡是黑龙江齐齐哈尔当地的特色菜肴，属于东北菜，也是齐齐哈尔常见的家常传统菜，此菜美味可口、营养丰富。酒焖松子鸡的做法是先将鸡块用盐、酒和胡椒粉腌半小时，沾上水淀粉上锅炸，炸至金黄色，捞起；锅里加青红辣椒、蒜、葱煸炒，再放入糖、醋、酱油、番茄酱等翻炒；最后加入炸好的鸡块，快速炒几下，撒上些松子出锅即可。

10、齐齐哈尔老虎菜

老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜，也是齐齐哈尔最常见的一道家常凉菜。此菜其实和老虎一点关系都没有，制作简单，以尖椒、香菜、葱等为主要原料，配上生抽、香醋、糖等调味料，制作出来的成菜色泽美观，吃起来味鲜香辣，还具有清爽开胃等功效，备受食客们的喜爱。

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1、青海羊杂碎

青海羊杂碎是青海省西宁市的特色名菜之一，青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐。它既能补身、耐饥，又能抗寒。杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称“下水”。青海羊杂碎由于做工精细，烹饪有方，做出的羊杂碎味道十分可口。特别是面肺子和羊肠子，味道非常鲜美。青海羊杂碎汤香味浓、味道不腻、补身。

2、喀左饹馇

喀左饹馇是朝阳市喀左地方特色小吃，有醋溜饹馇、烩饹馇、炸饹馇、焦溜饹馇、炒饹馇、糖醋饹馇等，是喀左人民待客时餐桌上必不可少的美食。喀左饹馇以绿豆面粉为主要食材，把精选的绿豆磨成豆瓣，用水发泡，漂去豆皮，然后上水磨成汁，再加水过箩去渣，经过三次去毛浆，待成洁白的淀粉后，再兑好汁，搅成浆糊状，用尖锅缓火摊制成圆形薄片，一张饹馇就做成了。喀左饹馇被辽宁省旅游协会评选为“辽宁省金牌旅游小吃”，深得食客的赞誉。

3、素冒汤

素冒汤是霸州特色小吃，里面有很脆的炸的面片，还有丸子和香菜、豆芽等，吃过之后很令人心神向往。素冒汤一般用葱姜蒜、八角、花椒调料，锅中倒入麻油，白菜帮切成菱形块，加入葱姜蒜八角花椒爆炒，然后锅内倒水，加入绿豆芽、黄豆芽，朝天椒，水煮开后慢慢加入调好的团粉，然后放酱油、醋调味，再放入豆粕丸子就可以关火了。煮好的素冒汤口味类似酸辣汤，但里面的配菜又很清爽。

4、黄米面炸糕

黄米炸糕是呼和浩特一道传承千年的传统糕点名吃，被内蒙古自治区文化和旅游厅评为“呼和浩特传统10味”特色美食。黄米炸糕是将黄米加工成粉状后蒸熟，趁热揉搓光滑，揉出弹性，包上豆沙馅，胡麻油烧到七成热后炸成金黄色捞出食用。一盘迷人的黄米炸糕，表面一定要有一层均匀的金黄油泡，金灿灿油润润，外表酥脆，内里软黏，豆馅甜香，欲罢不能。不包馅的炸素糕，酥软醇香，蘸食白糖亦别有风味。因为“糕”与“高”谐音，便有结婚、过生日、孩子满月、过年等喜庆节日都要吃油炸糕庆贺的习俗。

5、文山醉虾

文山醉虾是云南普者黑的特色美食，普者黑一带湖湾众多，盛产鱼虾，每到夏季，当地人将活虾上桌，浇以烈酒陈醋，被剪去须角的虾，仍能跳出碟外，又称“满台飞”。食用时，将焖在酒醋中的生虾蘸酱油和醋即可，以酒醋醉虾，据说已有几百年的历史，是当地的一道名菜。好吃的文山醉虾，腌制后虾壳透亮清脆，淡淡的青绿色渗出酒香气，沾着酱油醋，猛吸一口，酒香浓郁，虾味鲜甜。

6、唐田贡糕池

唐田贡糕是贵池区传统名特产品，也是池州著名的糕点类小吃，形似玉，白似璧，薄如蝉翼甜如蜜，片薄软而不断，味甜淳而适中。相传此糕曾在大清嘉庆年间进贡给皇帝品尝，因此得名为“贡糕”，至今已有200多年生产历史。唐田贡糕选料讲究，做工精细，主要原料采用升金湖畔出产的优质糯米，佐以精细白糖、麻油、桔饼、核桃仁、红绿丝，经过精炒、细磨、润潮、清蒸、切片等多道工序精制成。唐田贡糕具有外观洁白，质地柔软，香甜适度，酥松可口，营养丰富等特点，入口糯而清香，抿而即化，余味久长，在市内外享有盛名。唐田贡糕被评为池州市首届“十大金牌小吃”。

7、酸辣椒炒牛肉

酸辣椒是黔菜中常用的糟辣椒品种之一，在风味上与川菜的泡辣椒有异曲同工之妙。酸辣椒在黔北、黔西北一带尤其盛行，而有名的威宁圆头酸辣椒，不仅颜色艳如车厘子，而且口感酸中回甜。在黔菜家常菜谱中，酸辣椒炒牛肉便是一道深受贵州人喜爱的特色家常菜，特别开胃下饭。

8、渭南水晶饼

水晶饼是陕西渭南的名点，是渭南十大小吃之一，水晶饼因其馅芯透明发亮，犹如水晶而得名。早在宋代，就享有很高的声誉，曾与燕窝、银耳甚至金华火腿齐名。渭南水晶饼的特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口；外形美观，配料制作讲究，操作工艺严密。排行榜ABC小编了解到，渭南水晶饼含有大量脂肪、蛋白质和维生素，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香。

9、四会茶油鸡

茶油鸡是四会最著名的一道菜，用珍贵清香的野山茶油烹饪而成，也是肇庆特色名菜之一，属于粤菜。茶油鸡食材主要有野山茶油、土鸡、辣椒、大蒜、麻油、盐、葱、酱油、味精、姜片，胡椒粉、米酒等。其中，采用的野山茶油是我国特有的珍稀食用油，茶油沸点低，用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点，因此茶油鸡吃起来会有一股特殊的清香，鸡皮金黄香脆，鸡肉鲜香嫩滑，让人回味。茶油鸡是滋补、美容、解毒的绿色健康产品，更是四会人招待客人的必备佳肴，茶油鸡还在2018年被肇庆烹饪协会评选为“肇庆十大名菜”。

10、南瓜小米粥

南瓜小米粥是用用南瓜、小米和枸杞煮成的养胃粥，是养胃清肠的佳品。小米和南瓜都是煮起来易烂的食材，将小米淘洗干净，南瓜去皮切块，在锅内加水，放入小米和南瓜块，在加几颗枸杞，煮熟即可。煮好的南瓜粥口感浓郁，香味扑鼻，南瓜的味道融入小米之中，口感黏稠软糯。南瓜和小米粥同时熬，具有养胃的作用，因为南瓜里面含有果胶，能够保护胃粘膜，而且这种食物又比较容易消化和吸收，不会对胃造成负担，特别适合胃炎患者适量的喝。