烟台十大小吃都有哪些

时间：2024/11/19 1:21:53 编辑：来源：互联网标签：烟台市,特色小吃,小吃,山东省,山东美食,

【导语 INTRODUCTION】

烟台十大小吃都有哪些扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：菜头丸,焖面,台湾卤肉饭,沙县豆香糍粑,饺子粑,宁县蒸鸡肉,蛋糕,野里烧饼,获嘉饸饹条,炸老虎。烟台饮食风格属于鲁菜之胶东菜，其美食小吃大多以海鲜、面食小吃为主，具有明显的齐鲁风味特点，那么烟台名小吃有哪些呢？排行榜ABC小编为你整理了烟台十大小吃及排行榜，有福山大面、胶东鲅鱼水饺、烟台焖子、蓬莱小面、黄县肉盒、麻渠大糖、长岛海菜包子、糖酥杠子头火烧等烟台特色小吃，下面一起来详细了解下这烟台十大美食小吃吧。

烟台十大小吃

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烟台十大小吃

1、福山大面

福山拉面，又称福山大面，是山东省烟台市福山区的著名传统特色小吃之一，被称为中国四大面之一，与“叉子火食”与“硬面锅饼”并称为福山“三大名食”，以柔滑鲜美、细如银丝、品种繁多而著称于世。福山大面至今已有二三百年的历史，分实心面、空心面、龙须面三种，面卤分为大卤、温卤、炸酱、肉丝、虾仁、三鲜、清汤、海味、干拌、烩勺等多个品种，配制上有一定的讲究，一般浓汁配粗条、清汁配细条、炸酱配扁条。食之面条柔滑鲜美，筋道有韧，卤香味美。据排行榜ABC小编了解，福山大面入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”山东榜名单。

2、胶东鲅鱼水饺

鲅鱼水饺是山东烟台胶东地区传统面食小吃，属于鲁菜系，是以鲅鱼肉和其他辅助材料为馅，以小麦面粉为皮的饺子。烟台的鲅鱼水饺，具有鲜嫩、个大、馅多、皮薄的特点，鲅鱼、牙鲆鱼都是入馅的佳品。吃鲅鱼饺子多用捣碎的大蒜配以醋、酱油、香油做调料，以利解腻、清口。鲅鱼水饺还被评为“烟台名小吃”、“中国金牌旅游名小吃”等荣誉，是烟台出镜率最高的一种饺子小吃。MAIGOO小编推荐烟台其他著名小吃：烟台焖子、蓬莱小面、黄县肉盒、长岛海菜包子、麻渠大糖、糖酥杠子头火烧、宁海脑饭、烟台盘丝饼、开花馒头等。

3、烟台焖子

烟台焖子是山东省烟台市的一道传统小吃，属于鲁菜系。烟台焖子是以绿豆制成的凉粉为主，拌以麻酱、虾油、蒜泥、白醋等众多调料而成的。将绿豆凉粉仔细切成一小块一小块，在铁锅上加少许油煎，煎好后装入盘中，倒入早就准备的麻酱、虾油、蒜泥、白醋等调料上桌即可。

4、蓬莱小面

蓬莱小面是山东蓬莱地方传统名吃，历史悠久，与福山大面齐名，是在福山拉面基础上发展起来的一种风味面食。蓬莱小面用与福山拉面相同的拉面技术，拉出匀条，用烟台名产加吉鱼作卤，以其面胚少、卤汁多而有别于福山大面，又以其清鲜味美、风味别具而自立特色。面条为人工拉制(抻面，当地俗称“摔面”)，条细而韧，卤为真绸(俗称加吉鱼)熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗具有独特的海鲜风味。蓬莱小面已经成为蓬莱当地人的早餐文化，更吸引了全国各地的吃货慕名而来。

5、黄县肉盒

黄县肉盒是山东黄县地方传统名点，始于明末清初年间，素以肉多菜少，色泽金黄，馅鲜汁多，皮酥脆香不粘牙而闻名齐鲁。其面皮用冷水面、烫面、油面混和调制，猪油、海米、时令鲜菜拌馅，菊花顶圆包，六面煎黄，呈螺母状，复放入清油煎炸至熟即可。

6、长岛海菜包子

长岛海菜包子又称海菜夹子、菜角子，是烟台长岛著名的特色小吃，形状有圆有饺。其制作原料主要有面粉、海菜、紫菜、铜藻、裙带菜、鹿角菜、干虾皮、大蒜、香油等，包子的皮以烫面为好，菜要塞实包严。食之外软内香，清鲜可口，味道独特，加上制作步骤简单，深得大家的喜爱。长岛海菜包子被游客公认为中国最好吃的包子之一，排行榜ABC美食小编推荐来长岛旅游，一定要品尝长岛海菜包子。

7、麻渠大糖

麻渠大糖，是山东省烟台市莱州地区的地方传统糖果，因产在莱州市平里店镇麻渠村而得名。麻渠大糖是用麦芽和玉米发酵而成的糖汁制作成的，从麦芽的发酵到最后成糖，这前后需要作头、二把刀、捧头、拔糖、搓挺、上气、上芝麻、拉盘子、撑圆、凉糖等十几道工序。食之酥脆松软，风味独特，十分可口，深受老人和孩子的欢迎。

8、烟台糖酥杠子头火烧

糖酥杠子头火烧是一种起源于山东潍坊的地方传统面食，也是烟台特色小吃之一，因做火烧的面很硬，手揉不动，用木杠压硬面团，故得名。其主要用面粉糖鸡蛋花生油为原料柔和在一起烤制而成，口感甘香酥脆耐嚼，久藏不馊，又酥又甜，是烟台不错的风味小吃。

9、宁海脑饭

宁海脑饭是烟台传统小吃之一，始创于1927年，以其制作精细，味美可口而闻名于胶东，因此胶东流传有“文登包子、福山面、宁海州里喝脑饭”的民谣。宁海州脑饭由鲜香咸辣等多味组合，其风味特点是鲜嫩香辣，味美可口。首先将小米洗净晾干磨成面，下锅熬煮，待小米面变稠后倒入缸中;将黄豆用小石磨磨出豆渣，筛去豆皮，用水泡浸好后再上水磨磨成豆浆，取出豆汁煮熟，再用豆腐卤点成八成嫩，点好一层向缸里打一层，每层都要加少许食盐，还放些花生、粉条、小菜心、胡萝卜、豆腐什等菜料。最后，加入经过特别加工的绿茶豆，在表面放些豆腐干丁和碎菠菜点缀即成。

10、烟台盘丝饼

盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东的传统面食品种，面丝金黄透亮，酥脆甜香。烟台盘丝饼是将面粉放入盆内，加适量水、碱、食盐和成软硬适宜的面团，用抻面的方法拉成11扣面条，顺丝放在案板上，在面条上刷上香油，每隔7.5厘米将面条切成小坯。取一段面条坯，从一头卷起来，盘成圆饼形，直径约4.5厘米，把尾端压在底下，用手轻轻压扁，放入平锅内慢火烙至两面呈金黄色成熟即成。

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精选小吃相关热门推荐

1、菜头丸

萝卜丸又名菜头丸，是一道广东粤东地区的特色小吃，属于粤菜系汕尾菜。菜头丸以白萝卜作为主要食材，配上适量油、食用盐、胡椒粉、番薯粉等作为辅料，再经油炸等工序制作而成，成品色泽金黄，吃起来富弹性、有嚼劲、清甜甘香，蘸点番茄酱或者甜辣酱会更好吃，在汕尾市等地区的早点铺、油炸摊都有售卖，是逢年过节家家必备的食品。菜头丸有祛火除痰，消食开胃的功效，备受食客们的喜爱。

2、焖面

焖面是山西及周边地区的家常面食，也是阳泉当地人十分喜爱的一道面食。焖面的主要做法是先将豆角、白菜、肉等菜蔬进行烹炒，再将切好的面条入锅焖制而成。洗菜、和面、切菜、擀面、炒菜、加水、入面、盖上锅盖儿，出锅后鲜香美味，诱惑难挡。做出来的焖面香味浓郁，诱人食欲大增。吃起来劲道爽口，滋味鲜美，让人欲罢不能。豆角焖面是小编最喜欢的面食了，每次都忍不住多吃一碗。

3、台湾卤肉饭

台湾卤肉饭又叫鲁肉饭，是台湾省著名小吃，在台湾各地都很受欢迎。正宗的卤肉饭经过长时间熬煮，加上香菇，配上碗热腾腾的米饭一起吃，香浓可口，甜而不腻。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异，新北的鲁肉饭白白透着香味的米饭上，淋上含有炖煮多时的肉香四溢的碎猪肉以及色泽醇厚的酱油卤汁。如果去台湾新北市，那就必须去吃一碗卤肉饭，不吃的话那就等于没有来过台湾，可以说卤肉饭代表着台湾。

4、沙县豆香糍粑

沙县豆香糍粑，是沙县著名的传统小吃，也是沙县民间百姓普遍用于乔迁新居和办喜事请客必备的美食，香甜可口。豆香糍粑也被沙县百姓称为“糍婆”，滚上豆粉称“豆粉糍粑”，如加上艾草一起舂制的称“清明糍”。糍粑一般沾豆粉、白糖或红糖食用，香甜可口，也可将糍粑沾油搓成小粒下糖油汤香甜可口或咸味汤一起食用，别有一翻风味。排行榜ABC美食小编推荐沙县其他米制小吃：年糕、汤圆、白果、泥鳅粉干、鸭汤粉干、黄膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、猪油炒米、丸仔等。

5、饺子粑

饺子粑是景德镇乐平特色小吃之一，一般把它当做早餐和宵夜吃。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸，透过皮都可以隐隐约约地看到里面的馅，蒸完了以后可以再用油小炸一下，风味又有不同。饺子粑分为辣的和不辣的两种，辣的一般是用萝卜切成丝做馅；不辣的用韭菜和豆干做馅，此外还有豆芽馅、腌菜馅等种类。饺子粑多用面皮包馅水煮而成，含有人体所需的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分，且分量适中，常吃饺子粑具有均衡营养、补充体力等功效。

6、宁县蒸鸡肉

宁县蒸鸡肉是甘肃庆阳宁县特色美食小吃，在宁县南区早胜、良平等地较为常见。宁县蒸鸡肉不仅味美，而且色佳。因为用五谷饲养的鸡肉，皮质细嫩，口感独特。一般蒸制出来后，笼屉边上的鸡油将两层面底全部渗透，呈现着纯黄的香色，香味融入面中，鸡油面也黄黄的，中间夹着烂熟的少许鸡肉，吃起来软软的，柔柔的，美味可口。在街头售卖蒸鸡肉时候，用大铁桶箍成的炉子下，一直需要用木柴煨火，保持蒸鸡肉的热度和香味。MAIgoo小编推荐宁县其他特色小吃：菜面、狗舌头馍、宁县点心、宁县酥饼、宁县油糕、鸡血云子、宁县餱餱、灰豆汤等。

7、蛋糕

情绪低落总是难免的，心情不好的时候可以吃一点甜食。蛋糕是十大最受欢迎慰藉食物之一，适当吃一些能够有效的调节情绪低落。尤其是女孩子，当不开心的时候，可以通过吃甜品、如蛋糕或冰淇淋等，甜食对改善心情有一定的作用。而且甜食能在短时间内平静情绪，使人心情愉快，不过小编提醒大家要注意不可多吃，以免过后懊悔会长胖哦。

门票参考：免费
开放时间： 9:00~17:00
旅游景区级别： 2010年(3A)
所在地/隶属：重庆市大渡口区凤袢路123号

8、野里烧饼

野里烧饼，历时六百多年，明清时即负盛名，是“烧饼之乡”驻马店新蔡县川传统名吃，也叫徐氏烧饼、燕窝烧饼。野里烧饼以清香麻油，生猪肉油和细白麦面为主料，制成圆形，内有葱花、猪油，外涂撒饴糟、芝麻，贴入特制半圆形口向下锅内，下以木炭火烘烤，色泽枣红，质地焦酥柔软，常年供不应求。

门票参考：免费
开放时间： 9:00~17:00
旅游景区级别： 2010年(3A)
所在地/隶属：重庆市大渡口区凤袢路123号

9、获嘉饸饹条

获嘉饸饹条是新乡市的特色美食，也是新乡市的当地的独特风味小吃，成为获嘉独具特色、百吃不厌的经典美味小吃食品。饸饹条是新乡当地男女老少的最爱，口感筋道，配料简单，尤其是寒冷的冬天，来一碗饸饹条就着大蒜再放点辣椒，保准吃的通身冒汗，舒舒坦坦。据网小编了解，吃饸饹条还有“暗语”，“利的”指的就是饸饹条煮熟后要过水，“粘的”指的条而熟不过水，“稀的”指的就是来碗面汤。在吃的时候，放入点青蒜苗段，秘制的臊子，把它们浇在饸饹条上，看起来油汪汪的，吃着既有蒜苗的清香味，还有肉香，汤汁厚重，吃上一碗神清气爽，是来新乡必吃的10种名小吃之一。