前10河北的特色菜

时间：2024/2/28 20:36:06 编辑：来源：互联网标签：家常菜,河北美食,美食,河北省,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】

前10河北的特色菜扩展整理了关于家常菜相关精选推荐如：小油菜炒肉片,椒麻鸡丝,土豆炖排骨,凉拌沙葱,蒸鸡蛋,外婆菜,荷兰豆炒鱼饼,茶树菇烧鹅,啤酒烧鸭,腐乳鸡。河北菜又叫冀菜，分京北风味菜、京东风味菜、京南风味菜三大流派，有着不少特色家常菜，如邱县酥肉、羊肠汤、皮蛋拌豆腐、御土荷叶鸡、白水煮肉、栗子扒白菜等。下面排行榜ABC小编就盘点下河北十大家常菜，一起来详细了解下吧。

河北的特色菜

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河北的特色菜

1、邱县酥肉

酥肉是一道特色传统名菜，在北方地区较为常见，是不少人餐桌上的常见菜肴。在河北家常菜谱中，酥肉为邱县的一种回族特色美食，色泽鲜艳、香气外溢、酥而不烂、肥而不腻，很多人都爱吃。河北地区的酥肉与其他菜系中的酥肉略有不同，河北酥肉是有汤汁的，用蛋液把鸡肉裹身，油炸再焖，非常好吃。

2、羊肠汤

羊肠汤是文雅一点的称呼，过去就叫羊肠子，是河北部分地区人们常吃的一道家常菜，属于河北菜系。这道河北特色家常菜，以羊肠为主要食材，配以白芷、陈皮、肉桂、草果、杏仁等佐料，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。它色泽光亮呈乳白色汤质优美营养丰富，羊肠子入口爽而不腻，咸淡适宜，油而不腻，鲜而不膻。

3、皮蛋拌豆腐

好吃的凉拌菜菜谱推荐中皮蛋豆腐一定是少不了的，豆腐加水煮开，取出以冷开水泡凉后沥干水分，切成厚片排入盘内，皮蛋剥壳后，用棉线或刀划开成小瓣状放在豆腐旁。放上柴鱼末，葱花，将调味料调匀，淋在上面拌匀即可。制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。这道凉拌菜不适宜摆放太久，否则豆腐容易出水，会影响成菜的口感。

4、御土荷叶鸡

御土荷叶鸡原名叫化鸡，是一道河北特色菜，传到承德后，因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成，故名"御土荷叶鸡"。这道河北特色菜，鸡肉味道鲜美，尤其是那一股独特的、淡淡的荷叶清香，更令你胃口大开，回味绵长。喜欢吃鸡肉的朋友，不妨可以自己动手做做看。

5、白水煮肉

河北家常菜都有哪些？白水煮肉便是其中之一。河北地区有不少满族人，而白肉在满族人的饮食文化中占有非常重要的地位。白煮肉约有300多年历史，这是肉类最本色的烹饪方法，肥而不腻、瘦而不柴；嫩而不烂、薄而不碎，是河北地区满族人餐桌上最为常见的一道美味佳肴。

6、栗子扒白菜

栗子扒白菜是河北迁安一道特色菜，属于家常菜。主料是白菜心、栗子，配料是葱末、姜末等，调料为盐等，主要通过扒制的做法而成。此菜选用的是富含铁元素的迁西板栗配上玉田白菜，再浇上由鸡、鸭、猪肘熬炖的鲜汁，白菜吃起来清冽多汁，板栗经过煮和炒两道工序后酥烂香甜。

7、清炒蕨菜

蕨菜又称长寿菜，是天然野生蔬菜的代表，营养丰富，素有“山菜之王”的美称，可鲜吃，也可腌制后食用。甘肃是我国蕨菜主要产地之一，其生产的蕨菜堪称山野菜中精品，它不仅色泽鲜艳、口感良好，而且极富营养价值，是佐餐的上等佳肴。清炒蕨菜便是一道甘肃地区人们餐桌上的常见客，也是甘肃人爱吃的家常菜之一。

8、炒雪里红

炒雪里红又叫炒雪里蕻，是北京人餐桌上最为常见的菜品之一。这道北京传统家常菜，是用腌好的雪里红或芥菜缨，加大豆芽和猪肉一起爆炒，又香又下饭，对许多北京人来说，满满都是童年回忆和家的味道。炒雪里红做法很简单，厨房新手也能轻易搞定，喜欢的朋友可以动手试试。

9、邢台大锅菜

河北家常菜有哪些？河北家常菜有不少，邢台大锅菜便是河北邢台地区人们餐桌上最为常见的菜肴之一。大锅菜内容较为丰富，主要原材料一般是五花肉、豆腐泡、素丸子、白菜、冬瓜、土豆、海带和粉条等，汤鲜味厚，营养丰富，老少皆宜。这道山西特色家常菜，做法不难，是最普通的家常菜，也是河北邢台人心里最隆重的美食。

10、鱼香肉丝

鱼香肉丝是川菜中比较经典的家常菜，也是大众最喜欢吃的家常菜之一。这道川菜以鱼香调味而得名，其味并不来自鱼，而是辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品调制而成，十分美味。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩，备受许多人喜爱，亦为天津人爱的家常菜之一。

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1、小油菜炒肉片

小油菜又叫汤匙菜、瓢儿白，营养丰富，是许多人生活中常吃的青菜，一般多用于清炒。而在内蒙古家常菜菜谱中，小油菜一般是搭配羊肉或猪肉一起清炒，制作而成的小油菜炒肉片便是内蒙古地区人们餐桌上最为常见的一道家常菜。这道菜荤素搭配合理，从侧面意义看出了内蒙古人对吃肉的热爱，味道很不错，吃着十分过瘾。

2、椒麻鸡丝

椒麻鸡丝是由鸡肉为主要食材做成的一道菜品，做法简单，味道麻辣爽口。这道菜一般选用鸡胸肉，煮沸撕成丝，再把之前调整好的椒麻汁淋浇在鸡丝上，食用时将其略拌即可，鸡肉软嫩多汁，口感麻辣咸香，十分可口，而且营养丰富，热量低。

3、土豆炖排骨

土豆炖排骨是日常生活中很常见的一道美味佳肴，以排骨、土豆为主要食材，营养价值高，很受大众欢迎，不少人在家里面都会经常做这道美食。这道土豆家常菜即简单又好吃，只要注意两处就行，一个是排骨的处理，可焯水或直接用浸泡的方式泡出排骨里面的血水，再一个就是处理好的土豆，放入清水中浸泡防止氧化，只要这两步做好了，就能轻松做出美味的土豆炖排骨了。

4、凉拌沙葱

沙葱广泛分布于我国内蒙古自治区，故此也叫蒙古葱。在内蒙古地区，沙葱常作为馅料制作成沙葱包子。除此之外，沙葱还可做成菜或小菜，存储保质期可达5~6个月。凉拌沙葱就是一道内蒙古很受欢迎的家常菜，做法是把沙葱嫩茎洗净，放入开水锅里焯一下，捞出拌上食盐、米醋等各种适宜的调味品，吃起来别有风味。

5、蒸鸡蛋

在国民家常菜谱中，要说简单易做的懒人菜的话，蒸鸡蛋肯定是榜上有名的。蒸鸡蛋是很多人从小到大，百吃不厌的一道菜，也是一道老少皆宜的家常美食，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。鸡蛋羹做法非常简单，只要控制好水量、水温和时间，就能成功的蒸出好吃的鸡蛋羹了。

6、外婆菜

外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常下饭菜，原料选用多种野菜、土菜，以及传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，腌制成功后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用。这道湖南特色菜，不仅开胃下饭，还有降血脂、软化血管、滋养容颜的功效，是难得一见的经典湘菜。

7、荷兰豆炒鱼饼

在潮汕当地一些小镇上，除了新鲜的手打牛肉丸店，还有许多鱼丸店，经营的是各种鱼肉制品。心灵手巧的潮汕人将新鲜的海鱼鱼肉制作成块状的鱼饼，鱼饼烹制方便，可搭配各种蔬菜清炒，味道都不错。荷兰豆炒鱼饼便是一道潮汕人爱吃的特色家常菜，入嘴满是清鲜悠长的豆香与鱼饼的鲜味，深受当地人喜爱。

8、茶树菇烧鹅

茶树菇是一种常吃的食用菌，鲜美可口，营养丰富，因野生于油茶树的枯干上而得名茶树菇。我们通常用茶树菇煲汤或搭配其他肉类制成菜品，而茶树菇烧鹅块就一道简单又美味的家常菜。这道鹅肉家常菜，主料是茶树菇、鹅，配以生姜、大蒜等烹制而成，做法也很简单，心动的朋友可以自己动手做下。

9、啤酒烧鸭

啤酒烧鸭是江西省南昌市一道著名的家常菜，被南昌商务局评选为“南昌市十大名菜”。南昌人爱吃鸭子一点都不输南京人，尤其喜欢用啤酒烧鸭，这道菜做出来以后，鸭肉紧致有嚼劲，汤汁浓郁味道又浓厚，成为南昌人最喜欢吃的一道特色菜，不管是平时请客，还是大小宴席中，都会出现它的身影。南昌啤酒烧鸭来源于米酒烧鸭，米酒是江西烧菜的一大特色，烧炒都喜欢加点酒，或者全用酒焖煮，由于米酒越来越少做，南昌人就用啤酒来烧鸭。

10、腐乳鸡

腐乳鸡不仅是安徽省特色传统名菜，也是安徽人爱吃的家常菜之一。这道安徽特色菜，做法简单，以腐乳汁和甜米酒作为调味料，一起蒸制而成，做出来的腐乳鸡色泽红亮、香气馥郁、咸甜适度、外焦内软。腐乳鸡没有经过油炸，植物油使用量少，基本保留鸡肉中的营养成分，还有补虚养身调理之功效，深受人们喜爱。

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1、邱县酥肉

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7、清炒蕨菜

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2、羊肠汤

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6、栗子扒白菜

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10、鱼香肉丝

1、小油菜炒肉片

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