时间：2024/11/19 13:06:07 编辑： 来源：互联网 标签：安阳市,美食/饮食,河南省,十大,盘点,
三不粘，又名桂花蛋，是河南省安阳地区的传统特色小吃之一，相传起源于清代，乾隆下江南时，品尝了桂花蛋，赞不绝口，食用时因不沾筷、不沾盘、不沾牙而得名。三不粘是以鸡蛋、白糖、桂花糖、猪油、淀粉、香油等为原料炒制成的。此名吃色泽黄亮，吃起来绵软柔润，滋味香甜，口感爽滑。
道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇特色美食，与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”，为国家地理标志保护产品，是河南著名的特产美食，1981年被商业部评为全国名特优产品，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。道口烧鸡初由清宫廷御厨传授密笈，汇集南北名家之所长，由道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。道口烧鸡历三百年，因其口味独特、造型美观、色泽鲜艳、柔嫩脱骨而名满天下。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。
安阳粉浆饭是河南省安阳地区的传统特色小吃之一，因其经济实惠，喝起来酸甜适口，香醇浓郁，有清热败火之功效，因而成为地方风味小吃，被誉为安阳“三大宝”之一。安阳粉浆饭是以调制好的粉浆、小米为主要原料，配以花生、大豆、大白菜、红萝卜、猪油、葱、姜、精盐、麻油、香菜等材料熬制而成，吃起来酸甜适口、香醇浓郁，味美可口。
安阳血糕是河南省安阳地区的传统特色小吃之一，与安阳皮渣、安阳粉浆饭并称为“安阳三大宝”，创制于清朝乾隆年间，因其颜色和血块相似，故称为血糕。相传，清代，安阳人在一次无意间，把荞麦加入到了猪血里，放入油锅里炸，结果是美味极了，这样炸血糕就流传在安阳了，成为一道具有典型特色的风味小吃。血糕是用荞麦面、猪血和其它配料蒸制成糕，然后切片油炸，抹上蒜汁后食用，又称为炸血糕。安阳血糕特点：营养丰富，酥香适口，味道鲜美，风味独特，深受当群众和外地游客的欢迎。
安阳皮渣是安阳的传统名吃，与安阳血糕、安阳粉浆饭并称为“安阳三大宝”，也是安阳相州特色风味小吃。安阳皮渣是将粉条放入开水锅中煮软，捞出后加入葱末、姜末、蒜末、盐、虾米皮，再加入红薯淀粉，搅拌均匀，盛入碗中，再放入蒸笼里蒸熟，制成了皮渣。安阳皮渣其特点是色微碧，呈半透明状，触之柔软而有弹性，闻之浓香扑鼻，口感爽滑、筋道。皮渣的吃法也有很多，像芙蓉皮渣、酥肉烩皮渣、酸皮渣等不管哪种吃法，都好吃，且营养丰富。
扁粉菜，是安阳的特色菜之一，属于豫菜，以扁粉条、豆腐片、猪血片、青菜为主要原料制作而成。此菜营养丰富，价廉、实惠、汤肥、量足，深受安阳百姓喜爱，经久不衰。扁粉菜的关键是高汤，制作扁粉菜离不开大油骨汤，汤开后放入泡发好的粉条、少量青菜、白豆腐、猪血等，锅不离火，经常保持小滚，然后香喷喷的扁粉菜就可以出锅了。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒一定要香而微辣。
牛屯火烧是河南省安阳市滑县牛屯镇的特色小吃之一，已有300多年历史，是安阳滑县另一传统名吃，也与滑县道口烧鸡齐名。牛屯火烧比一般的烧饼大，像肉盒但是比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。牛屯火烧的制作工艺考究，用料讲究，面粉和面经过几揉几醒后拉成长条，涂上猪油粒、花椒粉、茄香面、葱花碎、椒盐，然后卷十八层，按扁后擀成约2公分厚的圆形，放在传统的老炉子上的铁板上，两面煎硬，再放入炉膛内中火烤制，中途翻转八遍，间断刷豆油，让火烧内部的猪油外浸，外部的豆油内浸。这样烤出来的火烧颜色金黄，外边酥脆，内里煊软，香气四溢，老少皆宜。
老庙牛肉是河南省安阳市滑县老爷庙加工牛肉，国家级地方名馐，自明朝末创始以来，其独特工艺流传至今，素有“豫北之花，中华一绝”之称，是安阳著名的特产美食小吃，与道口烧鸡齐名。老庙牛肉用十五种佐料和陈年老汤，以木炭火煮制而成，其特点：鲜味美、营养丰实、风味独特。老庙牛肉吃起来有些与众不同，味道浓香纯正、口齿留香，并且不塞牙缝。这种加工后的炖牛肉最大的特点就是入口即化，再加上汤汁一起吃，味道更是叫绝。
临淇水煎包是河南省安阳市林州市临淇镇的特色小吃之一，因其在煎制的时候加入了水的缘故而得名。临淇水煎包经过水煮、汽蒸、油煎成制成，其特点：色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。和传统的生煎包不一样，临淇水煎包吃起来会比较鲜嫩，口感不会太酥脆，但是还是很好吃的，尤其是将金黄色水煎包轻咬一口，即有香气沁人心脾，配上蒜汁和醋更加美味。
内黄灌肠是河南省安阳市内黄县的一种传统特色小吃，属于豫菜系，距今已有100多年的历史，是以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料所制成。内黄灌肠肠色泽粉红，味道清淡，趁热吃最佳，吃起来入口光滑，香辣韧软，软而不粘，香而不腻。根据不同季节内黄灌肠吃法也不同，有用蒜汁、香油调拌的叫筲灌肠；还可以放入底平煎盘，加油煎的，叫煎灌肠。味美可口、风味独特，且有补血、健脾、壮筋骨、消滞之功效，很受群众欢迎。
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