人气榜单前十南京特色美食排行榜前十名

时间：2024/11/15 13:46:58 编辑：来源：互联网标签：特色美食,南京市,南京美食,美食,江苏省,

【导语 INTRODUCTION】

人气榜单前十南京特色美食排行榜前十名扩展整理了关于名菜小吃相关精选推荐如：老韩头鸡汤豆腐串,雷州年糕,川汇区五香驴肉,北京豆汁儿,萝卜粄,缙云土面,临涣培乳肉,沙沟酥皮春卷,党参枸杞甲鱼汤,伦教糕。南京是一个历史非常悠久的城市，有非常深厚的文化底蕴，历经沧桑也留下了非常多的特色美食和小吃，那么，去南京必吃的特色美食有哪些？排行榜ABC小编为你整理了南京十大特色美食，有金陵盐水鸭、清炖鸡孚、美人肝等南京经典美食名菜，还有鸭血粉丝汤、龙袍蟹黄汤包、鸭油酥烧饼、什锦豆腐涝、牛肉锅贴、桂花糖芋苗、南京干丝等南京特色美食小吃，一起来看看南京必吃的特色美食吧。

南京特色美食排行榜前十名

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南京特色美食排行榜前十名

1、盐水鸭

盐水鸭是南京有名的特产美食，至今已有一千多年历史，因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名曰桂花鸭，因南京有“金陵”别称，故也称“金陵桂花鸭”。南京盐水鸭制作历史悠久，其鸭肴之多，食鸭人之众，可谓中华之最，生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。盐水鸭是南京必吃的特色美食小吃之一，其中尤以桂花牌盐水鸭比较有名，可以作为特产零食小吃。

分类：畜禽肉蛋
产地：江苏省南京市江宁区

2、鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，最受欢迎的中国名汤之一，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地，鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。

3、龙袍蟹黄汤包

蟹黄汤包是江苏的传统小吃，是江苏南京、镇江、泰兴、淮安等地的特色小吃，被中国烹饪协会评选为江苏省的“中国地域十大名小吃”。江苏蟹黄汤包最出名的当属南京龙袍蟹黄汤包、靖江蟹黄汤包、泰兴曲霞蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包，其中，南京龙袍蟹黄汤包在明清时期已经享有盛誉，其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。龙袍蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，具有皮薄馅大、汤汁浓厚、味道鲜美的特点。

4、鸭油酥烧饼

鸭油酥烧饼是南京的传统小吃，是南京夫子庙的传统名点，是金陵秦淮八绝之一，顾名思义，是用鸭油和制的酥烧饼，也是南京特色美食。南京人爱吃鸭，连鸭油都不放过，鸭油酥烧饼选料、制作、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。烧饼外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，一咬下去酥松得不得了，每一口都尝得到鸭油的香味！来到南京，有机会一定要尝一尝鸭油烧饼，其他地方还真的吃不到。

5、牛肉锅贴

牛肉锅贴是南京的传统小吃，传到宿迁后广受欢迎。宿迁的牛肉锅贴选用肥瘦相间的上等牛肉，配上姜、葱、酱油等配料，煎制而成的。煎好的锅贴个头饱满，外脆里嫩，咬一口既酥又脆，汁水丰盈，蘸醋品尝，口感更佳。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉锅贴制作简单方便，是不少宿迁人早餐的选择。

6、清炖鸡孚

清炖鸡孚是江苏南京地区脍炙人口的地方传统名肴，属于苏菜金陵菜。此菜采用小仔鸡，采用传统的清炖方法烹制而成，汤汁清澄、醇厚，入口酥烂，味美可口。己故著名学者胡小石生前均嗜此菜，每宴客必备之，谓其“鸡香肉鲜质酥烂，清汤味醇色洁白”。

7、什锦豆腐涝

什锦豆腐涝，即豆腐脑、豆腐花，是南京的著名小吃，属金陵菜、金陵小吃，也是南京特色美食之一。豆腐脑在全国各地都有，而南京的豆腐涝和其他地方不一样，南京豆腐涝除了颜色白、清香爽口外，还讲究一种调料，辅以虾、榨菜、木耳、葱花、麻油、麻油等十多种调料，不仅色泽美观，而且香醇、浓、香、鲜、咸、适、辣、味适中。

8、桂花糖芋苗

桂花糖芋苗是南京著名的传统甜点，与“桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆元宵”一同被誉为金陵四大最有人情味街头小食，也是南京必吃的特色美食小吃。桂花糖芋苗制作方法简单，是选用新鲜芋苗蒸熟剥皮后，配上特制的桂花糖浆慢慢熬煮而成的。其外观呈酱红色，汤汁鲜亮诱人，口感润滑爽口、香甜酥软，散发着浓郁的桂花香，吃后唇齿留香。

9、南京干丝

南京干丝，又称“开洋干丝”或烫干丝，是著名的“秦淮八绝”之一，也是南京著名特色美食之一。烫干丝是淮扬菜的独特美食，在江苏各地广泛流传，而南京干丝是一种不同于其他城市独特的制作方法，那些嫩而不老、干而不碎的干丝，均为豆腐店特制而成，将豆腐切成细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。最讲究的开洋干丝，切开的干丝和干丝上放的那一撮黄嫩生姜丝，必须要做到细如毛发，能穿过针眼而不断。

10、美人肝

美人肝也称为葫芦美人肝、鸭胰爆鸡脯，创制于20世纪20年代，是江苏南京的特色名菜。美人肝通常由鸭胰配上鸡脯，用鸭油爆炒而成，做法繁复，成菜后，色泽白中透红、灿若桃花，口感鲜脆、食不留渣。民国政要于右任品尝过美人肝以后，题写对联：百壶美酒人三醉，一塔孤灯映六朝。横批：饶有风味。

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1、老韩头鸡汤豆腐串

鸡汤豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是鸡骨架和干豆腐，也有些地方叫豆干或者豆皮的。在吉林干豆腐有一个特色吃法，是长春传统的街头小吃，就是鸡汤豆腐串，采用鸡汤、干豆腐等特殊独特秘方制成，具有“风味独特，百吃不腻”等特点，里面整齐的摆满了竹签串好的干豆腐串，色泽微黄，烟熏的部分飘散着焦香，表面涂抹了香油，色泽油亮金黄。鸡汤豆腐串更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”吉林榜名单，而长春的老韩头鸡汤豆腐串还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。

2、雷州年糕

雷州年糕，又称笼蒸糕、蒸糕，以大著称，是雷州半岛民间各家各户必须制作年货之一。雷州年糕的制作方法与原料，大致与其他地方的年糕相同，但雷州年糕有一个比较突出的特点，就是大！雷州年糕一般是用特制的巨型饼筐盛装，既大又重，有如一个巨大的汽车轮。雷州年糕制作没加防腐剂，不便长期保质，时间一久会硬结，但稍加热即可变软，食法可烤可煎、也可以即食，软滑香甜，别有地方风味。

3、川汇区五香驴肉

周口市川汇区五香驴肉是河南周口美食之一，以色佳味美在全省久享盛名。川汇区五香驴肉制作时选择老、残无病毛驴，屠宰放血，剥皮，去内脏，剔骨，分割成1公斤左右的肉块，去筋膜，用清水漂洗干净，然后曝腌2至3天。腌好后用食盐、火硝、料酒等作配料，入锅焖煮，不断翻转，用木柄试探生熟；其阻力不大，木柄一穿就过者，即为成熟。此肉外观油润，内外紫红，肉质细腻，营养丰富，入口香烂，余味深长。特别是驴灌肠、驴肚绷，制作精美，咸甜适口，肥烂香嫩，鲜香袭人，风味独特，回味悠长。

4、北京豆汁儿

北京豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。豆汁儿本来是北京普通百姓的最爱，后因乾隆传入宫廷，成为宫廷饮品。北京豆汁儿入选“中国地域十大名小吃”北京榜。

5、萝卜粄

萝卜粄是河源人冬至必不可少的美食，萝卜粄是客家传统小吃，是最具客家风味的传统食品，雪白细嫩的外表，包裹着七八种丰富馅料，一口吃下去简直停不下来。虽然萝卜粄的制作简单，但是懂这门手艺的年轻人少之又少，仍坚持制作的也是老一辈的客家人。萝卜粄的外皮是用糯米粉和粘米粉制成的，馅料一般有萝卜丝、瘦肉、虾米、香菇、木耳、腐竹片、葱蒜等，炒熟放凉，包成大饺子形状即可，萝卜粄可以蒸着吃也可以煮着吃。

6、缙云土面

缙云土面也称爽面、索面卵。是浙江丽水市缙云县的的一种特色传统美食。烧制时可拌、可炒、可烧汤。因其细长、柔韧、滑软而成为缙云民间节庆和待客的传统佳肴。与缙云烧饼、红烧溪鱼合称缙云三大美食。时至今日，它随着市场经济的发展，已经进入到上海、杭州、宁波等地的超市，成为普通市民的餐桌上的一道美味食品，其爽滑的口味、纯粹的面香，受到了越来越多人的欢迎。

7、临涣培乳肉

临涣培乳肉是安徽省淮北市濉溪县临涣镇特色名吃，与包瓜、培腐乳齐名，以其色泽鲜艳、形态饱满、入口肥而不腻、乳香浓郁而远近驰名，也是淮北著名的特色菜之一。临涣培乳肉主要选用五花肉和当地酱菜培腐乳的汤汁制作而成，其做法是选用上好的五花肉，加工成大块方形，然后放入锅中加水煮沸，去掉油腻。捞出后冷却，再切成均匀的肉片，淋入培乳汁，加入作料调匀，放入碗中或盘中，再上锅中蒸若干时间，进一步去掉油腻，并将味道浸入肉中。最后蒸好后从锅中拿出冷藏，待食用时再上锅蒸15分钟后便可食用。临涣培乳肉吃起来肥嫩不腻，吃起来更有软嫩感，尤其是它特有的乳香味，以其香浓、味纯、滋补等特点而深受人们的青睐。

8、沙沟酥皮春卷

沙沟酥皮春卷是江苏历史文化名镇沙沟镇一道远近闻名的点心，也是兴化著名的特色小吃之一。沙沟的酥皮春卷风味特别，外皮酥脆松香，内馅糯黏可口，三丝鲜、冬笋脆、韭黄嫩，成就了沙沟酥皮春卷的独特风味。沙沟人有吃早茶的习惯，茶头吃完要吃点心，这时春卷就是顾客首选的点心。大饭店、酒家，酥皮春卷也常常当作一道压轴点心上酒席，街头巷尾的小吃摊点上，也都有现炸现卖的酥皮春卷，来兴化不要错过这道特色美食。

9、党参枸杞甲鱼汤

甲鱼含有丰富的蛋白质，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，炖汤营养丰富，是食补良品。甲鱼可以和党参、红枣、枸杞等一起煲汤，先将甲鱼清洗干净，放入开水中焯一下，捞出后在热锅中放入甲鱼和姜片煸一分种，之后加水和党参，水烧开后用小火炖一小时，出锅前放入红枣和枸杞即可，这道汤口感清甜，不油不腻。党参杞子甲鱼汤对术后久病体质虚弱、乏力、腰酸、体瘦、营养不良者有很好的滋补功效，喝甲鱼汤对人体的血管和内脏健康有着很大好处，可以缓解身体虚弱、气血不足的状况。

10、伦教糕

伦教糕起源于广东省顺德区伦教镇，是岭南地区的一种传统糕点小吃。伦教糕始于明代，在顺德人的餐桌上已经行走了五百年，一款历史悠久的岭南经典美味。由籼米粉、西谷米等原料制成的糕点，籼米粉用酵母发醇，使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型，其透明程度较高。软韧性则近似用糯米的制品，味甜冽而清香。伦教糕于1997年获得了“中华名小吃”称号，香港美食家蔡澜先生在其主持的电视美食节目中，称他“最爱吃伦教糕”，曾被诗人喻为“白翡翠”，誉为“岭南第一糕”，美名远播，成了省内外、港澳甚至东南亚地区的一款美点。伦教糕更是入选“广东百种传统特色小吃”名录。

产地：佛山市顺德区伦教镇
主要原料：籼米粉
口味/口感：味甜冽而清香

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南京特色美食排行榜前十名

1、盐水鸭

分类：畜禽肉蛋
产地：江苏省南京市江宁区

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3、龙袍蟹黄汤包

4、鸭油酥烧饼

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