前10昆明特色小吃排行榜

时间：2024/11/23 23:40:30 编辑：来源：互联网标签：特色小吃,小吃,昆明市,云南美食,美食/饮食,

【导语 INTRODUCTION】

前10昆明特色小吃排行榜扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：毕节臭豆腐,鸡豆凉粉,柏溪潮糕,襄阳豆腐面,台湾车轮饼,酿田螺,兴宁油馃子,铜川油茶泡馍,送灶粑粑,油炸臭干。众所周知，昆明最著名的特色美食小吃是过桥米线，过桥米线可谓是全国闻名遐迩，那么，昆明有名的小吃除了过桥米线还有哪些呢？昆明10大特色美食小吃是哪十大呢？本文就为你整理了昆明十大特色小吃排行榜，包含过桥米线、烧饵块、鲜花饼、小锅米线、路南乳饼、都督烧麦等等昆明经典特色小吃，下面一起随我们来看看昆明有名的小吃吧。

昆明特色小吃排行榜

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昆明特色小吃排行榜

1、陈老燕风味凉卷粉

陈老燕风味凉卷粉是是第二批“昆明老字号”。它家的凉卷粉“够味、够真、够放心”，一道美食不需要刻意的精心包装与夸大宣传，从它家的一碗卷粉制作流程：精良的选料、不含任何添加剂、祖传秘制酱油、数十种调味料中可以看出态度美食、重德厚信是这近百年来的经营之道。2013年云南省烹饪协会授予其“云南名小吃”称号。

2、过桥米线

中国十大米粉之一，昆明市首个非物质文化遗产经济类项目。过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成，配料丰富；汤是滚烫的，由于表面有一层鹅油，一点热气也没有，初食者往往误认为汤并不烫，直接用嘴去喝，这样很容易烫伤嘴皮。因此在食用时应先吃鹌鹑蛋，再食生片，趁汤是最高温的时候将生片烫熟。过桥米线是分食的，每人面前生片、鹅汤、蔬菜、米线各一碗。

3、烧饵块

饵块是云南特有的美食，烧饵块是玉溪有名的小吃之一。烧铒块用做成薄饼形的饵块在无烟炭火上烤，到微焦黄时，在表面涂芝麻酱、辣酱、油辣椒等，还可夹入牛、羊肉冷片或油条，大米的清香搭配酱料的风味，是美味的地方特色小吃。M aigoo小编了解到，饵块用优质大米加工制成，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出放进碓窝里舂，待熟米舂打成面状后，取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，一般分为块、丝、片三种，制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。

4、鲜花饼

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代，由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。近代滇式鲜花饼就是1945年昆明冠生园生产的鲜花饼为起源，当年在昆明的西坝昆明冠生园还专门开辟一块地种植食用鲜花用来加工鲜花饼和玫瑰糖。鲜花饼入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”云南榜名单。

5、小锅米线

小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法，是昆明特色风味小吃之一，主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。云南的小锅米线和过桥米线最具地方特色。小锅米线与过桥米线都是云南最具特色的地方小吃，被云南省餐饮与美食行业协会、昆明市餐饮与美食行业协会评为“昆明十大名小吃”之一。小锅米线更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”云南榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。

6、石林乳饼

石林乳饼,乳饼是一种高脂肪、高蛋白的营养食品，营养丰富，味道鲜美，食用方便，可烹制成各种美味菜肴，加之制作简单，容易保存，深受人们喜爱。乳饼的吃法很多，可蒸、烩、煎、炸或生吃，或以做成火腿夹清蒸乳饼，锅贴乳饼、鸡烩乳饼、青豆烩乳饼等口味有别形美色鲜的菜肴。石林乳饼,驰名中外的石林乳饼，以山羊奶为原料精制而成，味道鲜美，营养丰富，是云南省名特食品之一。石林乳饼，产于石林彝族自治县的圭山、石林、维则、亩竹箐、西街口等。

分类：糕点点心
产地：云南省昆明市石林彝族自治县
农产品标志产品编号： AGI00637
农产品标志证书持有者：石林彝族自治县农牧局畜牧兽医总站
农产品标志登记年份： 2011年

7、摩登粑粑

昆明的摩登粑粑起源于老昆明“椒盐饼”。据坊间流传：该店有两个摩登女郎用美国黄油来和面，现煎热卖椒盐饼，味道非常可口，颇受美国大兵的青睐，美国人不知这粑粑叫椒盐饼，看卖粑粑的女郎穿戴打扮十分摩登，就称之为摩登粑粑，从此在兵营和昆明坊间叫开来，成为昆明小吃的一个品牌。被云南省餐饮与美食行业协会、昆明市餐饮与美食行业协会评为“昆明十大名小吃”之一。

分类：糕点点心
产地：云南省昆明市石林彝族自治县
农产品标志产品编号： AGI00637
农产品标志证书持有者：石林彝族自治县农牧局畜牧兽医总站
农产品标志登记年份： 2011年

8、官渡粑粑

官渡粑粑，出于官渡古镇，是具有云南特色的风味小吃。面食，烘制而成，粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅，松软香甜，十分可口快意。在官渡热闹的街道上，似乎每个人手里都拿着那个饼，像古镇里一道独特的风景。被云南省餐饮与美食行业协会、昆明市餐饮与美食行业协会评为“昆明十大名小吃”之一。

9、都督烧麦

都督烧麦是一道起源于云南昆明宜良的小吃，都督烧麦属于卤菜。宜良烧卖，何以冠以都督二字？说来有一段趣闻。相传，清宣统年间，宜良城有一祝氏映兴园，专卖煮品，烧卖，卤菜，尤以烧卖驰名。云南督军唐继尧亲临此店慕名吃烧卖，此事后被传为佳话。“都督烧卖”由此得名，都督烧麦加盐又不咸，蘸醋又不酸，肉多又不腻，馅心又饱含汁。被云南省餐饮与美食行业协会、昆明市餐饮与美食行业协会评为“昆明十大名小吃”之一。

10、破酥包子

破酥包子是云南昆明的传统风味小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素，营养丰富，老少皆宜。由于这种包子负有盛名，现在已经从民间小饭馆或大排挡，走进了昆明市的各大宾馆饭店，几乎在各种高档筵席、宴会、自助餐、风味餐中都能够品尝到破酥包子。被云南省餐饮与美食行业协会、昆明市餐饮与美食行业协会评为“昆明十大名小吃”之一。

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1、毕节臭豆腐

毕节臭豆腐是贵州毕节传统小吃，内容丰富，种类繁多，而且吃法多样，富有特色。毕节臭豆腐的吃法比较多，常见的有碳火烤和油炸。碳火烤臭豆腐是将豆腐放在碳火上烧烤或者放烙锅中烙，开始膨胀得很厉害，表面还冒小泡就差不多了，拌上辣椒、花椒、盐末等佐料就可以吃了。油炸臭豆腐干就是放油锅里炸，炸得好的臭豆腐可以干吃，皮是脆的，里是嫩的，还有一点点特别的味道，也可以蘸调料一起吃，更是美味。

2、鸡豆凉粉

鸡豆凉粉是丽江的一种特色凉粉美食，也是丽江著名的风味小吃，是取自丽江产的一种鸡豆(又名“鸡碗豆”)磨面滤浆做成的一种凉粉小吃，因为其色泽略带几分黑色又被人们称为“黑凉粉”，在乾隆《丽江府志》中，曾把这种风味小吃称作“食黑豆腐”。鸡豆凉粉历史悠久，几百年来，这种风味小吃在丽江经久不衰，在丽江大街小巷都有卖凉粉的，尤其是在丽江古城的街头。鸡豆凉粉有凉热两种吃法，夏季多为凉吃，将凉粉切成片，然后撒入佐料，色香味俱全，且消暑开胃；冬季，则是用平底锅将两份片剪成两面金黄，以不同口味配以不同佐料，味道绝美。

3、柏溪潮糕

柏溪潮糕又叫“柏溪糕点”，是四川省宜宾市叙州区柏溪镇的特色美食，口味香甜绵软，细腻爽口。柏溪潮糕的做法是用上乘绿豆粉碎为豆面子，新鲜玫瑰切成细丝后拌入白糖揉匀后做成玫瑰糖，把一定量的绿豆面、白糖、熟花油加一定量的水放入铁锅里炒做洗沙，把定量绿豆粉、熟花生油、白糖、水混合后揉匀填装在早已刷上熟花生油的潮糕模子上，把炒好的洗沙与玫瑰糖调配好放在模子中间做心子，压紧削平后抖出压好的潮糕，将它们放入蒸笼内用大火蒸熟后，再揭开蒸笼盖冷却收汗即可。

4、襄阳豆腐面

襄阳豆腐面，又叫襄樊豆腐面，属于臊子面的一种，是湖北襄阳一道地道的传统特色小吃。襄阳豆腐面以普通的碱面为主要原料，而襄阳豆腐面的臊子比较讲究，里面有二十多种作料，金灿灿的炸豆腐，配上褐色的大头菜，加上香浓的大骨汤，非常美味。襄阳豆腐面的主料豆腐有两种，一种是用白豆干经过油炸成的豆腐泡，还有一种就是简单的白豆腐切成小丁，吃时可选择是否添加牛油，各具风味。因其一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌的特点，成为襄阳人最喜欢的早餐小吃，有“三天不吃牛油面，口中无味食大减”美誉。

5、台湾车轮饼

台湾车轮饼是以红豆主要原料制作的一种像车轮形状的饼，制作时通常于圆形铁盘上，边转动边制作，称为车轮饼或称红豆饼。车轮饼在基隆大街小巷及庙口小吃街都很常见到，是基隆十大小吃之一。车轮饼外皮以面粉、鸡蛋与砂糖制成，外皮之间夹有内馅，早期的馅料通常是红豆泥或奶油，也有萝卜丝作成的咸口味。Mai goo小编了解到，台湾车轮饼以甜味为主，主要有红豆，香芋，奶油，花生，香蕉，草莓，萝卜丝，水蜜桃等多种口味。制作台湾车轮饼时，将外饼皮烤至酥脆柔软的口感，一咬下去内馅饱满，趁热吃浓郁的口感令人难忘，每口车轮饼都散发着馅料的香味，口感绵密，甜而不腻。

6、酿田螺

清远酿田螺是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。将田螺肉挖出与猪肉等食材一起切碎，加精盐、红糖、淀粉、味精、五香粉等佐料，然后塞入到田螺壳里烹饪而成。锅放置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香；放入田螺翻炒，烹入黄酒，加鸡汤适量，改用小火煨煮至熟；加精盐、味精，入麻油即成。

7、兴宁油馃子

油馃子是油炸的馃子，分甜咸两种，甜的叫麻馃子，咸的叫味馃子。在客家地区油馃子是一种传统的年节美食，如果来到兴宁旅游，一定别忘了尝尝当地的油馃子，麻馃子、味馃子脆酥香甜或咸酥香脆，各具独特风味，越嚼越香，令人回味无穷。油馃子有很多花样，把兑好的面团采用翻、转、挤、压、搓、拧、攥、挑等技艺，做成各种花样图形，统用葫麻油炸制而成，好看又好吃。

8、铜川油茶泡馍

铜川油茶泡馍是陕西省铜川市耀州区传统名吃，吃起来醇香味美，咸淡可口，油而不腻，耐饥耐饱。据说在清朝时期就有人卖，至今不衰，一直受到老百姓的喜爱，当地人常把油茶泡馍作为早餐吃。食用时，将油茶切碎投入开水锅内，放入盐面后搅匀成糊状。然后将馍（锅盔、烧饼、蒸馍均可）在碗内掰成小块，舀上煎开的油茶浇上两、三遍，直到浇透。最后再盛满油茶，撒上少许葱、姜末。此外，还可在油茶中打上鸡蛋，味道更加鲜美适口。

9、送灶粑粑

送灶粑粑是安徽合肥市以及芜湖、马鞍山等地，如坝镇、槐林、无为、庐江等一代的汉族传统小吃，民间节日祭品。每年农历腊月二十三为送灶节，当天晚上居民用米粉做成饼皮，用豆干、肉、蔬菜或咸菜等为馅，用素油煎出举家共食，迎接小年。送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄，脆而不焦，酥香味美；不贴锅面光滑油润，软而不粘；馅心多汁，鲜咸味美，清香可口。而且送灶粑粑的馅料也很多变，除萝卜肉馅外，还常有“咸菜豆干肉馅”、“芹芽炒肉丝馅”、“桂花糖馅”、“芝麻糖馅”、“辣味馅”等风味品种。

10、油炸臭干

炸臭干是泰州市的一道风味小吃，兴化人叫臭干“臭干儿”，后面加个“儿”，平添几分喜爱之情，也是泰州兴化的特色小吃，在市区弄头巷口，常见一些小贩支起一只油锅，摆上成箱的臭干，随炸随卖，价格低廉。豆腐干微臭，色呈褐黄，皮略起酥，配以辣椒酱、米醋食之，别有风味。炸过的臭干变成金黄色，舀一匙红灿灿的水大椒浇在干子上，一口咬下去，水大椒的辣味、油炸的香味、臭干的臭味、豆腐的香味夹在一起，还有那个烫劲，真个好滋味。

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产地：云南省昆明市石林彝族自治县
农产品标志产品编号： AGI00637
农产品标志证书持有者：石林彝族自治县农牧局畜牧兽医总站
农产品标志登记年份： 2011年

7、摩登粑粑

分类：糕点点心
产地：云南省昆明市石林彝族自治县
农产品标志产品编号： AGI00637
农产品标志证书持有者：石林彝族自治县农牧局畜牧兽医总站
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