排行前十江阴特色小吃排行

时间：2024/10/3 22:37:08 编辑：来源：互联网标签：特色小吃,无锡市,无锡美食,江苏省,江苏美食,

【导语 INTRODUCTION】

排行前十江阴特色小吃排行扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：博山菜煎饼,白起肉,益阳排糖,岚皋苦荞饼,酸饭,锅烙,烫嘴豆腐,蚌埠雪园汤圆,簸箕炊,盐水皮皮虾。江阴地处长江北岸，江阴美食以烹饪江河鱼鲜为主，尤其是江阴人烹饪的河豚已享誉中华、成了“天下第一美食”，其中也不乏很多特色小吃。那么，江阴名小吃有哪些？排行榜ABC小编整理了江阴十大小吃，包括江阴马蹄酥、拖炉饼、刀鱼馄饨、中山饼、刀鱼面、鳝丝烩面、草鞋底、水发团圆等江西著名小吃，其中，马蹄酥、拖炉饼、刀鱼馄饨等被评为“江阴十大传统名点”，一起来看看吧。

江阴特色小吃排行

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江阴特色小吃排行

1、江阴马蹄酥

马蹄酥是江苏无锡江阴传统的地方名点，属于特色糕点，清朝末年仿制镇江同名糕点，其酥香松软，味甜油润，入口即化，营养丰富，很受江阴人的喜爱，成为江阴著名的特产和糕点小吃。江阴马蹄酥选用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成，其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳。马蹄酥携带方便，是外出旅行必带的轻便食品，也是馈赠亲友的特产小吃。马蹄酥被江阴市园林旅游局、文化局、烹饪协会等评为“江阴十大传统名点”。

产地：江苏省无锡市

2、拖炉饼

拖炉饼是江阴地区的著名传统风味小吃，该饼起源于江阴，清乾隆年间创制，距今已有200余年历史，集酥、甜、松、脆、香于一体，外形饱满，色泽金黄，酥层清晰，也是江阴著名的特产糕点。拖炉饼制作工艺独特，烘烤时需用两口炉，下面为底炉（平底），上面为顶炉（尖顶，呈锥状），烘烤时两口炉同时加热吻合，并以顶炉的热量将饼吊熟，大有顶炉拖底炉之势，故称拖炉饼。拖炉饼采用上等面粉、白糖、净板油（加工过的生猪油）、荠菜、芝麻、桂花等为原辅料，口味油而不腻，甜而不黏，清香可口。拖炉饼被江阴市园林旅游局、文化局、烹饪协会等评为“江阴十大传统名点”。

3、刀鱼馄饨

刀鱼混沌是张家港的地方小吃，细腻，清香，鲜美，食之难忘，刀鱼馄饨的做法：新鲜刀鱼洗净后去骨，削片，剁成泥；7两刀鱼，2两猪肉，1两韭菜做成馅料，包成混沌，刀鱼，猪肉，韭菜三鲜合为一体，很是鲜美，张家港市位于长江河口入海处的南岸，是刀鱼洄游的＂黄金海岸＂，但因过度捕捞，刀鱼的产量少了，现在必须有刀鱼捕捞特许证才可以捕捞刀鱼。

4、中山饼

中山饼，又称“黄烧饼”，是江苏江阴的传统名点。中山饼的原料有白面、白糖、芝麻和胡麻油，其做法是用胡麻油和白面反复揉搓搅拌，再经过复杂的工艺，最后用烘烤箱烤干，做好的饼是金黄色，外观美观，香酥可口，不油不腻。中山饼被江阴市园林旅游局、文化局、烹饪协会等评为“江阴十大传统名点”。

5、刀鱼面

刀鱼面是无锡江阴传统小吃，是无锡排名前十的夜宵之一。面条由新鲜刀鱼茸、蛋清、上等面粉加水搅拌，手工擀制而成，汤则由老母鸡、筒子骨、猪肉糜、刀鱼头尾、猪骨煲成。刀鱼面铺在无锡夜市中也是随处可见，支起炉灶，摆上桌子凳子就可以迎接客人，煮熟的刀鱼面洁白细腻，久煮不烂，既耐咬嚼，又鲜美无比，如再配上火腿丝、蛋皮丝、撒些蒜叶末，更是让人未食生津，堪称一绝。刀鱼面不仅味道鲜美，还有和中开胃的食疗效果，对润泽皮肤有好处。

6、鳝丝烩面

鳝丝烩面是江苏省无锡江阴市的著名传统小吃，是一道以黄鳝为浇头的面食。鳝丝烩面的浇头的做法是将黄鳝入锅烫死、划成鳝丝，再将鳝丝烹制成“烩鳝”，烹制而成的烩鳝，既鲜又香，既酥又软，既咸又甜，口味特别好，除了能独立当作菜肴吃外，还能作为盖浇面的浇头使用。鳝丝烩面被江阴市园林旅游局、文化局、烹饪协会等评为“江阴十大传统名点”。

7、江阴蟹黄包

蟹黄包，即蟹黄汤包，是江苏的传统小吃，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦，在明清时期已经享有盛誉，其特点是皮薄如纸，吹弹即破，制作“绝”、形态“美”、吃法“奇”。每到秋季，江阴的大小酒店饭庄都会增加一道蟹黄汤包的节令佳肴。江阴蟹黄包还被江阴市园林旅游局、文化局、烹饪协会等评为“江阴十大传统名点”。

8、草鞋底

草鞋底是江苏省无锡江阴市的著名传统小吃，是一种类似于烧饼的糕点，因其形状狭长、如鞋底一般，而被称为“草鞋底”。草鞋底始创于明末，用面粉精心制作，特别香酥可口。草鞋底还被江阴市园林旅游局、文化局、烹饪协会等评为“江阴十大传统名点”。

9、扎腻头

扎腻头是江阴西乡人常做的一道羹汤，主要选用豆渣小饼、百叶丝、豆腐、菌菇、虾等简单的食材制作而成。扎腻头汤浓味香，口感鲜美。比起山珍海味，“扎腻头”口感丰富、简单爽口、香浓美味，就是这道最家常的菜肴，却让海外游子品出了乡愁。扎腻头还被江阴市园林旅游局、文化局、烹饪协会等评为“江阴十大传统名点”。MaiGoo美食小编推荐其他被评为“江阴十大传统名点”：豌蓉牛头酥、桂花条糕等。

10、水发团圆

水发团圆是江苏省无锡江阴的一道传统特色小吃，做好的水发团圆又甜又香，又软又糯，口感颇具特色。江阴人用的团圆，历来有两种，一种是用干糯米粉烫熟或炒熟后滚上干粉捏制出来的，另一种是湿米粉筛出来的。用湿米粉筛出来的团圆，俗称水发团圆，与干粉捏制出来的团圆相比，制作要方便得多，吃口要软糯得多。水发团圆制成后，只要烧上一锅开水，将团圆倒入，待其浮上水面后，便能捞入加了桂花红糖汤的碗中食用。

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1、博山菜煎饼

菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，过去为淄博南部淄川、博山等地人民的主食，也是淄博博山的特色小吃，看似像煎饼果子，其实并不是，它的制作方法是先将豆腐、韭菜、粉条切碎，加虾皮、调味品，用花生油炒熟，拌匀成馅，将摊好的煎饼摊上馅，再折叠成方形、长方形或三角形，在鏊子上煎烙至熟呈深黄色，然后就可以食用了，香酥可口，馅味鲜美。有不少人为了可以品尝到博山菜煎饼的美味，他们千里迢迢来到了淄博，就为满足一下自己味蕾上的享受。据排行榜ABC小编了解，淄博饭店的蒲公菜煎饼被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。

2、白起肉

白起肉又称烧豆腐、高平烧豆腐。是山西省晋城高平市特有的传统小吃，已有两千多年的历史。高平烧豆腐是将蒜蓉与豆腐一起煮，方方的一块一块，一面白，一面略焦黄，沾蒜泥，真的是辛辣鲜香，令人回味。相传烧豆腐因白起心地过于残忍，长平之战更是惨绝人寰，所以当地人用菽饭作供菜，把豆腐当成肉，用炉火烧烤，用豆腐渣和蒜泥生姜调和成“蘸头”，表示把白起的脑浆捣成泥，与豆腐一起食用，曰“白起肉”。可见其仇之深、其恨之深。后来这白起肉就逐渐流传开来，成为烧豆腐，因此高平的烧豆腐最为著名。

3、益阳排糖

益阳排糖是湖南省益阳市著名的传统糕点小吃，历史悠久，是由椰子丝、花生、黄油、奶粉等制成的，也是MAIgoo美食小编推荐的益阳必吃的特色美食之一。益阳排糖成品为圆形，外层为白色，最外层用椰子丝包裹，中间一层夹着花生，它外面的味道脆嫩，香甜不无聊，醇香是甜的，是一种很受欢迎的特色小吃。

分类：小吃
产地：湖南省益阳市

4、岚皋苦荞饼

岚皋苦荞饼是陕西安康岚皋特色小吃之一，是用高山苦荞磨成粉做成的，具有清肝明目、降血脂、降血压之功效，可以沾蜂蜜食用，被称为“苦尽甘来”，味道极好。岚皋苦荞饼成品成黄色，切成数块三角形，装盘上桌，香气扑鼻，如今已是岚皋为招待客人而贴心准备的健康风味小吃。岚皋苦荞饼在2016年被安康市评选为“安康十大名小吃”，其他入选的名单有汉阴炕炕馍、岚皋洋芋丝饼、白河王记黄金脆、汉阴涧池烩面片、平利苦荞核桃包、紫阳茶香黑米煎饺、石泉鼓气馍、汉滨烧饼肉夹馍、汉滨莲花蒸面等。

分类：小吃
产地：湖南省益阳市

5、酸饭

酸饭即糜米酸粥，被叫做河曲人的“救命饭”，制作酸饭非常有趣，把豆腐酸浆作为“酵料”倒入洗净的的小口罐子里，再把熬过糜米的汤舀进去发酵，然后把一定量的糜米洗净也倒进罐里，把罐放到热锅台上，一天以后，“甜米”就变成了“酸米”了。Maig oo小编了解到，酸米可以做酸粥、酸捞饭、酸焖饭，在吃的时候可以把辣椒面撒到上面，就着酸菜吃，还可以搭配其他一起煮，常见的酸粥有山药酸粥、葫芦酸粥、红薯酸粥。

6、锅烙

锅烙是一种东北小吃，做法和煎饺类似，在大兴安岭地区盛行。做锅烙要先准备好肉馅、面皮，然后将肉馅包入面皮，接着在锅中加少许油，抹匀，油热后放入包好的锅烙，大火加热，待底部煎至微黄后加少许水，转小火，约8-10分钟后即可，做好的锅烙表面酥黄，外酥内软。酸菜馅的锅烙和三鲜馅的锅烙最受本地人的追捧，咸香酥脆，油而不腻，咬一口汤汁直流。

7、烫嘴豆腐

烫嘴豆腐是沙县特色小吃之一，属典型的南豆腐，豆腐可以分为南豆腐、北豆腐，南豆腐稍嫩，北豆腐略老。而“烫嘴豆腐”需要用到的就是新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干，需要的配料是独特的，调味品不可以透漏。“烫嘴豆腐”的制作过程非常简单，主要在于配料的调配上，把各种主配料一起投放在汤锅里，用小火慢炖出老汤，加入调好的独特配料，慢炖即可。此时，盛上一碗，一边喝着汤，一边将豆腐蘸上点佐料，趁热放进嘴里，唇和舌会立刻收缩起来，并不时发出“哧溜、哧溜”的声音，妙不可言。烫嘴豆腐被认定为中华名小吃，排行榜ABC小编推荐沙县其他有关豆腐的特色小吃：滚粉豆腐丸、金包银、烤豆腐、豆腐干、豆腐脑、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、一品豆腐、梅花豆腐等。

8、蚌埠雪园汤圆

蚌埠雪园汤圆是安徽省蚌埠市的美食，2022年1月，蚌埠雪园汤圆入选安徽省“特色美食200道 ”名单。酒酿浑汤四色汤圆是雪园小吃店的招牌特色，雪圆小吃是蚌埠市的老字号小吃店，2007年被列入蚌埠市非物质文化遗产名录。蚌埠雪园汤圆的酒酿浑汤是用蜂蜜、桂花、酒酿制作而成，馅料分为多种，有芝麻、豆沙、桂花、山楂、红绿丝、草莓酱等，可以说香糯可口的雪圆小吃陪伴了一带又一代蚌埠人。

9、簸箕炊

簸箕炊是广东省粤西地区的一种传统小吃，在湛江一带也非常盛行。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。簸箕炊的做法：把磨成浆的米粉放在簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆，食用时入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻。据排行榜ABC网美食小编了解，簸箕炊很多地方都有，但廉江的簸箕炊尤为出名。

10、盐水皮皮虾

秦皇岛的海产品丰富，皮皮虾更是盛产之一，肉质很肥美，简单的盐水煮红之后，把虾肉蘸着生抽、醋、姜末、葱花调成蘸料吃，鲜美无比，算是秦皇岛十大名吃里做法简单的一道美食了。据M aigoo网编了解，每年4月初是秦皇岛人吃皮皮虾的时节，虽然10月间的公皮皮虾体大肉肥，但是本地人更青睐在四月吃，这个季节母皮皮虾最好吃。做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，是不可多得的美味。此外，秦皇岛2月底3月初的雪虾也非常值得品尝。