时间：2024/10/1 5:53:43 编辑： 来源：互联网 标签：特色美食,大庆市,黑龙江,黑龙江美食,省份/地区,
大庆坑烤是黑龙江省大庆市地方特色美食，因其制作工艺源自过去东北农村用灶坑或在田间地头就地挖坑熏烤食物的方法，故称坑烤。其做法是先把食物放入调料腌制，后用锡纸包好，再抹上调好的黄泥；在土坑上架起塔形碎砖，坑内放入炭火、木板等燃料，待碎砖烧红，就将食物放入坑内，再毁坏碎砖塔，让热砖头压在食物上，上边盖上点细土，2小时后就能吃到香气四溢的美食。大庆坑烤由单一的烤肉，演变到烤土豆、鸡蛋、玉米、笨鸡、乳鸽、鹌鹑、羊排等。大庆坑烤更是被中国烹饪协会评为黑龙江省的“中国地域十大名小吃”。
大庆扒鸡是黑龙江大庆特色风味美食，是以鸡作为主要原料，配上酱油、丁香、砂仁、草果、白芷等作为调味料，经多道工序的制作而成。做好的扒鸡色泽美观，具有色、香、味俱全等特点，吃起来味道鲜美、骨酥肉烂、风味独特。大庆扒鸡可以真空包装带走，成为大庆著名的特产美食。MAIgoo美食小编推荐大庆其他特产美食：大庆坑烤、肇源马肉干、杜蒙羊肉馅饼、林甸光腚糖等等。
大庆全鱼宴是大庆著名的宴席名菜，一桌全鱼宴有十二至上百道菜不等，如湖水煮大白鱼、清蒸银鱼、番茄黑鱼片、荷包鲤鱼、拌生鱼片等。其中，杜尔伯特连环湖有机鱼最为有名，盛产连环湖鳙鱼、连环湖鳜鱼、连环湖麻鲢鱼等有机鱼，每年杜尔伯特冬捕节吸引了众多吃货来此品尝全鱼宴，鱼从湖里捞出来就下锅，营养丰富，鲜嫩味美，百吃不厌。MAIgoo小编推荐品尝大庆全鱼宴的地方：肇源、杜尔伯特（连环湖、石人沟）、林甸等。
连环湖鱼肉汉堡是经典宴席名菜——大庆全鱼宴的一道特色菜，也是大庆杜尔伯特连环湖地方名吃。连环湖鱼肉汉堡是选用面粉和连环湖有机鱼肉制作而成，面饼的一面用油轻微炸过，表皮酥黄，上面沾满白芝麻。里面是炸过的鱼肉饼，多用多用鲤鱼肉。肉饼外，沾着辣椒粉。面饼香软，一口咬下，鱼肉鲜嫩，满嘴爆汁。连环湖鱼肉汉堡也是来大庆必吃的特色美食之一，MAIgoo美食小编推荐去杜尔伯特县连环湖温泉景区品尝连环湖鱼肉汉堡。
肇州酸菜鱼是大庆肇州当地的特色名菜，其特色是鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。肇州酸菜鱼的做法是先将鲤鱼去鳞、鱼鳃，剖腹去内脏洗净，将鱼肉斜刀片成0.3厘米厚的鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀；放少许油在锅内烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣，炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮，滴入料酒去腥；将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅，煮熟后加入味精，倒入汤盆中即成。
粘玉米蒸糕是以粘玉米面、粳米面、盐等作为主要原料，经多道传统工序制作而成，是大庆特色美食之一。制作而成的粘玉米蒸糕色泽金黄，香味四溢，有着玉米的香味，吃起来松软无比、口味清淡。
铁锅炖大鹅是广泛流传于黑龙江、吉林、辽宁等地的一道经典东北菜，菜品色泽金黄，口味正宗，肉烂出骨，材质鲜嫩，香而不腻，意犹未尽。此菜选用当地沒有环境污染的农家院鹅为原材料，并加上多种多样珍贵中草药材和上等调味品，采用传统式铸铁锅烹调而成。在大庆市各铁锅炖饭店都能品尝到铁锅炖大鹅，也是来大庆必吃的特色美食之一。
锅包肉原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。锅包肉不仅是黑龙江地区老百姓饭桌上的常见菜，也是东北家常菜的代表菜，有东北年菜的称谓，外酥里嫩、鲜香美味、咸香适口，很多人都喜欢吃。其主要材料有猪里脊肉、青椒等，辅料有油、盐、酱油、蒜、胡萝卜等，做法简单、味道可口。
蒙式烤羊腿是蒙古族特色美食，是由烤羊演化而成，具有色泽美观，肉香，外用焦内嫩，酥脆不油腻的特点，逐渐成为蒙古族招待宾客的一道美味佳肴。大庆临近内蒙古，杜尔伯特蒙古族自治县有一片辽阔的大草原——杜尔伯特大草原，这里的蒙古族人热情好客，创造出许多特色美食，如外焦里嫩的烤全羊、醇香四溢的蒙古奶茶等。除了蒙式烤羊腿，在杜尔伯特蒙古族自治县还可以吃到敖特尔烤羊排、敖特尔烤全羊和敖特尔手把肉等。
肇源马肉干是大庆市肇源县著名的地方特色美食，具有色泽油亮，口感细腻，醇香味美，回味悠长等特点。肇源马肉干制作讲究，选用上好的马肉，再配以砂仁、草寇、桂皮、茴香、精盐腌制，再经切条、蒸煮、烘干等工序加工而成。MAIgoo美食小编推荐大庆其他特产美食：杜蒙羊肉馅饼、林甸光腚糖等等。
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