鞍山八大特色美食小吃名单汇总一览表

时间：2024/11/19 5:42:03 编辑：来源：互联网标签：特色美食,鞍山市,辽宁省,辽宁美食,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】

鞍山八大特色美食小吃名单汇总一览表扩展整理了关于名菜小吃相关精选推荐如：剁椒鱼头,阳城卤肉,老表土鸡汤,酸辣土豆丝,东坡肉,满乡八大碗,春潮涌动,臭鳜鱼,桂林松糕,酸梅鸭。鞍山的饮食文化底蕴丰厚，南北佳肴汇聚此地，川、粤、辽、鲁等菜系都得以弘扬，足以让游客们大饱口福。那么，鞍山特色美食有哪些？排行榜ABC小编整理了鞍山八大名吃，包括海城馅饼、岫岩羊汤、小白皮酥等鞍山著名的特色小吃，还包括台安炖大鹅、枫叶肉干、鞍山肉枣等鞍山最有名的美食，一起来看看鞍山必吃的特色美食吧。

鞍山八大特色美食小吃

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鞍山八大特色美食小吃

1、海城馅饼

海城馅饼，又称海城牛庄馅饼，是辽宁省鞍山市海城市的地方特产，以其外皮薄、酥、嫩，内馅种类繁多，口感鲜香而著称，是鞍山人们喜爱的风味食品，也是鞍山著名的特产糕点。海城馅饼的面皮与南方馅饼不同，海城馅饼是以温水和面，面醒而不发，煎烤之后外皮薄而嫩香，内馅鲜美，无论从色泽，口感都极为诱人。馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢，配以蒜泥、辣椒油、芥末糊等蘸食，更加味美适口。海城馅饼还被中国烹饪协会评为辽宁省的“中国地域十大名小吃”。

2、台安炖大鹅

台安炖大鹅是采用水焯、翻炒后的鹅肉与快炒后的酸菜丝铁锅慢炖而成的菜肴，是一款典型的东北菜。台安炖大鹅做法充分地体现了东北菜以炖、酱、炒的主要特点，制作方法讲究，成品色泽红润，肉质细嫩，汤汁鲜美，其中配菜土豆、粉条、酸菜也十分的美味。台安炖大鹅可以说在鞍山无人不知无人不晓，是人人爱吃的美食，是到鞍山必吃的一道美食，尤其是冬季吃最合适。

3、岫岩羊汤

岫岩羊汤是辽宁鞍山岫岩县的一道特色美食，也是来鞍山必吃的特色小吃之一。岫岩羊肉烂汤甜，可饮汤食肉，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味。岫岩羊汤制作已有数百年历史，据考证起源于明清时代，其做法简单，是将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。喝羊汤，先品味原味，再撒上葱花、香菜等配料，最重要的是加胡椒粉；如果喜欢吃辣，可再加点辣椒油，不但丰富汤色，更加美味。

4、小白皮酥

小白皮酥是辽宁省鞍山市海城市的地方特色小吃，具有皮酥馅香、入口酥软、层次分明、色泽洁白、花样繁多的特点。小白皮酥于清道光二年（1822年）传入海城，至今已有两百余年历史，用料考究，制作精细。这种糕点外皮为水面油酥，内有馅心，馅料用熟面、白糠、豆油、花生仁、核桃仁、桂花、青红丝、芝麻拌匀而成，酥料用面粉、大油和成，将包好的小白皮酥用文火烘烤，烤成白色，熟透出炉即可。

5、枫叶肉干

枫叶肉干，因产品色泽似同枫叶而得名，是鞍山著名的美食特产。枫叶肉干采用精选的鲜冻猪臀尖肉为主要原料，去净肥膘、结缔组织，切成透明薄片，卤渍烘烤、蒸制而成。其特点是含水量低，色泽深红光亮，味道纯正鲜美，余香绕口，质地柔韧，有弹性，咸中透甜，回味绵长，佐酒尤佳。枫叶肉干食用方便，易于保管，成品为盒子小包装，美观大方，也是鞍山有名的特产零食之一。

6、鞍山锅包肉

锅包肉原是黑龙江哈尔滨经典名菜，后传至辽宁、吉林、内蒙古等地，成为东北最具风味的特色菜。东北各地的锅包肉做法略有不同，辽宁部分地区（鞍山、辽阳、沈阳等）的锅包肉是用番茄酱为汁挂糊的，不同于黑龙江、吉林，是用糖醋汁的。鞍山锅包肉吃起来酸甜可口，香而不腻，是鞍山一道十分经典的特色菜，也是来鞍山不可错过的美食。

7、鞍山肉枣

鞍山肉枣，也叫肉枣肠，因其形似红枣，而被称为肉枣，是选用鲜冻猪肉，不带肥膘、筋鞘和韧带的纯精肉为主要原料，配以各种调味辅料，用小口径猪肠衣灌装，再经风干、煮制而成。鞍山肉枣具有色泽鲜艳、宛若红枣、造型美观、味道鲜美、甜中有咸、醇香可口的特点，很受广大消费者欢迎，也是鞍山著名的特产美食。

8、鞍山红血肠

红血肠是用猪血为原材料制作而成，在鞍山特别的有名，具有色香俱全、颜色紫红、质地鲜嫩、汤醇鲜美的特点，也是鞍山著名的特色美食。其制作方法是用铜箩把汤滤入猪血内，加入香菜搅拌均匀后倒入洗净的肠皮，用线绳绑扎好，放入清水锅内旺火烧开，然后移入文火上再煮15分钟左右，取出解除线绳，用凉水浸泡凉。最后把凉血肠切成5～6毫米厚的薄片，用开水煮热捞出后，在炒勺里加入适量的肉汤，待旺火烧开后，再将血肠片放入锅中略煮，连汤一起盛入碗内即成。

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1、剁椒鱼头

说到剁椒鱼头，相信许多人都吃过这道菜，它不仅是湖南省的传统名菜、湘菜的十大代表菜之一，也是喜欢吃辣的人群餐桌上常见的一道菜肴。剁椒鱼头以鱼头的“鲜”和剁辣椒的“辣”融为一体，味道独具一格，肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。可以说湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。

2、阳城卤肉

阳城卤肉，又叫“芮城卤肉”，来自山西省运城市芮城县阳城镇的街头，是运城市地方名吃，也是山西运城特色菜之一。阳城卤肉制作卤肉的主料是猪头、猪尾巴、猪肘和猪蹄，经过洗净切块后，加入花椒、大料、丁香、桂皮等十几种调味料，大约炖八个小时，肉烂汤浓，香气四溢。阳城卤肉具有皮软、色鲜、味美而不腻、久放而不腐，酥烂适口等特点。

3、老表土鸡汤

老表土鸡汤是江西省宜春市袁州区传统的特色名菜，属于赣菜系袁州菜一支。因其肉质鲜嫩，鲜香爽口兼具滋补养身的神奇功效而被列入“十大赣菜”之一。老表土鸡汤的主料土鸡为袁州当地特产袁州土鸡。相传此菜于朱元璋有关。老表土鸡汤是江西宜春袁州区的特色菜，以袁州土鸡为主材料，味道鲜美、营养价值高。

4、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道最普通的简单家常菜，主要食材是土豆、辣椒和醋等。这是道非常易学的菜，特别适合新手，不仅食材简单，制作方便，做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味，特别的开胃下饭，以前在北方常见，现在是全国百姓饭桌上常见的家常菜之一，大人小孩都很适合吃。

5、东坡肉

猪肉做的菜中东坡肉可以说是最有名的菜之一，是眉山和江南地区特色传统名菜，在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。其主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

6、满乡八大碗

满乡八大碗是四平伊通地方名吃，也是四平著名的宴席名菜。满乡八大碗就地取材，包括八旗养生双蒸糕、康熙帝鹿汤蕨菜熬土豆、龙虎将军大碗乡情鸡、孝庄皇后母子亲情鱼、阿妈蒸肉、慈溪寒葱大碗丸子、大盘鸡、东屯秘制蒸鹿肉。四平满乡八大碗尤以伊通镇小东屯农家院比较正宗。

7、春潮涌动

春潮涌动这个菜名很文艺，但食材却是蛆，是流行于江苏南通市、海安市的一道黑暗料理。虽然做春潮涌动的蛆是人工养殖而成，但很多人看到这种蠕动的白白胖胖的小虫子，都会跨越不了心理障碍，其实蛆的营养价值很高，李时珍称它为“罗仙子”，曹雪芹称它为“肉笋”。春潮涌动的做法简单粗暴，洗净后直接油炸至酥脆，撒上椒盐或者任何你喜欢的调味料就可以吃了。相比于竹虫，蛆个头更小，油炸后，颜色金黄，像一粒粒金灿灿的大米。Ma igoo小编了解到，还有一种吃法是凉拌活蛆，在盘子里上下涌动，这样的场景，好似春潮涌动。

8、臭鳜鱼

说起徽菜十大招牌菜，肯定有不少人想到了腌鲜鳜鱼。腌鲜鳜鱼是安徽特色传统名菜、徽菜代表菜之一，地方常称为“臭鳜鱼”。臭鳜鱼成名已有百多年历史，外地人可能没法轻易接受，味道闻起来有点臭，但是吃起来，香嫩无比，肉质细腻，口感滑嫩，是安徽本地人最爱吃的一道家常菜。

9、桂林松糕

桂林松糕是一款由糯米、黄糖水等原料制成的桂林小吃。为桂林的著名风味小吃, 桂林松糕用糯米掺粳米适量磨成粉，稍掺些黄糖水拌匀，再将半干半湿的米粉层层撒入蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。其味松软爽口，香甜宜人，若再配以荔浦芋头丁，其味更佳。桂林习俗，松糕一般用于喜庆场合，如生日贺寿、得子、新屋上梁等，常赠以松糕，以示庆贺。

10、酸梅鸭

酸梅鸭是广州的一道美食，在从化也相当盛行，酸甜嫩滑，非常下饭。酸梅鸭的做法：鸭肉洗净后焯水捞起晾干，锅里放姜片爆香，把鸭肉放入锅内翻炒，放入适量的料酒、豉油，盖上锅盖焖几分钟，放入适量的水文火慢焖，在剩下三成水的时候把冰梅酱倒入一半，并放入一小勺糖煮一会即可。此外，还有人喜欢在酸梅鸭中加入土豆，这样闷煮过的土豆酸梅鸭也很好吃。