鹤壁特色美食排行榜排行第三的是王桥豆腐,缠丝鸭蛋上榜

时间：2024/11/19 13:04:31 编辑：来源：互联网标签：特色美食,鹤壁市,河南省,河南美食,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】

鹤壁特色美食排行榜排行第三的是王桥豆腐,缠丝鸭蛋上榜扩展整理了关于名菜小吃相关精选推荐如：秦栏卤鹅,天水浆水面,红烧大虾,手抓肉,通化炒冷面,贵溪捺菜,澄海猪头粽,油炸串串,回锅肉,前郭尔罗斯全羊席。鹤壁位于河南省北部，因相传“仙鹤栖于南山峭壁”而得名，历史悠久，文化底蕴浓厚，特色美食众多。那么，鹤壁特色美食有哪些？鹤壁名小吃你吃过哪些？排行榜ABC小编整理了鹤壁十大特色美食，有浚县子馍、浚县老式烩面、角场营元宵、吴庄饸饹面、义兴蒋烧鸡等鹤壁著名的特色小吃，有缠丝鸭蛋、浚县八大碗等鹤壁名菜，还有王桥豆腐、黎阳贡面、淇河鲫鱼等鹤壁有名的特产美食，一起来看看鹤壁必吃的美食吧。

鹤壁特色美食排行榜

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鹤壁特色美食排行榜

1、浚县子馍

浚县子馍也叫石子馍，因在鹅卵石上烘焙制成而得名，距今已有一千多年的历史，是河南省鹤壁市浚县的特色小吃，也是排行榜ABC小编推荐的鹤壁必吃的特色美食之一。子馍采用的都是上等面粉，配上油、葱花等制成火烧，然后再加入肉丝放到烧得滚烫的鹅卵石上面炕熟，最后浇入鸡蛋烤熟即可。石子馍之所以好吃，是因为其制作材料选用的都是优质猪后腿肉、上等面粉和新鲜的鸡蛋，经多道工序烘烤后就变得外焦里嫩，口口留香。

2、浚县老式烩面

浚县老式烩面是河南烩面的一种，也是河南省鹤壁市浚县著名的特色小吃之一。浚县位于河南省北部，是高筋小麦主产区，浚县人的面食也因此更加丰富、多样，浚县老式烩面，与其他烩面最大的不同就是秘制炒卤，原汤煮面。浚县老式烩面采用清汤煮面，煮熟后配以榨菜丁、虾米、秘制炒卤盛碗。以浚县老式烩面为代表的河南烩面，被中国烹饪协会评选为河南省的“中国地域十大名小吃”、“中国十大面条”。

3、王桥豆腐

王桥豆腐是河南省鹤壁市浚县黎阳镇的传统特色小吃，制作精细，是以黄豆为原料，纯手工制作，经选料、浸泡、粉碎、滤渣、煮浆、点卤、压制等工序加工而成。王桥豆腐质地细嫩，味道纯正，软硬适度，炖煮不烂，煎炸松软。王桥豆腐出锅前挑出的豆腐皮，薄而筋道，口感极好，凉拌热食均可，尤其是油炸后酥软焦黄，深为广大顾客所喜爱，成为鹤壁著名的特色美食之一。

4、角场营元宵

角场营元宵是河南省鹤壁市浚县著名的传统特色小吃，有300多年的制作历史，选用优质糯米为主要原料，采用传统制作工艺制作而成。角场营元宵的特点是色泽洁白，无杂点，形状浑圆，柔软细嫩、皮薄馅儿多、汤清团糯、味道甜美，吃到嘴里松软细腻，有一种清香。

5、缠丝鸭蛋

缠丝鸭蛋是河南省鹤壁市淇滨区的特色菜，与淇河鲫鱼、无核枣并称为“淇河三珍”，因煮熟后，蛋黄呈黄红色，呈现一圈圈不同的色环，红黄相间绕着中心，故称缠丝鸭蛋。缠丝鸭蛋做法简单，选用淇河沿岸王滩、许沟、朱家一带所产的鸭蛋，煮熟后竖着切开，摆放盘中，犹如初绽的莲花，用盐制成的缠丝蛋，吃起来味香绵长，鲜美可口，是一道不可多得的凉菜。缠丝鸭蛋有“金丝伴银线，精品缠丝蛋”之美誉，明清时期曾被列为皇帝贡品，2002年被列为“中国名贵特产”，成为鹤壁著名的特产美食。

分类：畜禽肉蛋
产地：河南省鹤壁市
农产品标志产品编号： AGI00450
农产品标志证书持有者：鹤壁市农产品质量安全监测检验中心
农产品标志登记年份： 2010年

6、黎阳贡面

黎阳贡面，即产自浚县屯子镇席营村的手工空心挂面，是河南省鹤壁市浚县传统美食，因其工艺独特，早在明清时期就已闻名，也是鹤壁著名的特色面食小吃。黎阳贡面以优质地下水、精磨小麦粉、精盐为原料，运用传统工艺，经28道工序纯手工精制而成。贡面吃起来口感爽滑，面条十分筋道。

7、浚县八大碗

浚县八大碗是河南省鹤壁市浚县著名的传统美食，是沿袭满族口味，并结合汉人饮食习惯传承下来，是鹤壁著名的宴席名菜。传统的浚县八大碗有八道菜组成，包括四荤四素，四荤以猪肉为主，精选肘子肉，后臀肉，分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉；四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主，经过独特的工艺制作而成。浚县八大碗的制作比较讲究，要求多以“水席”为主，即汤多肉少。

8、淇河鲫鱼

淇河鲫鱼是河南省鹤壁市的地方特产，为农产品地理标志产品，与缠丝鸭蛋、无核枣并称为“淇河三珍”，其肉质肥厚细嫩，骨刺细少，腥味小，味鲜美，也是河南著名的特产美食之一。淇河鲫鱼的吃法有很多种，而河南鹤壁人多以红烧、清蒸、糖醋软熘三种烹饪方式，尤其是清蒸，最能保证淇河鲫鱼的鲜嫩、味美。

分类：水产海鲜
产地：河南省鹤壁市
农产品标志产品编号： AGI00449
农产品标志证书持有者：鹤壁市农产品质量安全监测检验中心
农产品标志登记年份： 2010年

9、吴庄饸饹面

吴庄饸饹面是河南省鹤壁市浚县王庄乡吴庄村的特色小吃，有着非常悠久的历史，其制作精细，用料考究，制作出来的饸饹面筋软爽口，十分美味。煮好的榆皮饸饹面，食用时可根据个人口味放入葱花、油、盐、味精、蒜汁、香油、芥末油、辣椒、豆芽等。

分类：水产海鲜
产地：河南省鹤壁市
农产品标志产品编号： AGI00449
农产品标志证书持有者：鹤壁市农产品质量安全监测检验中心
农产品标志登记年份： 2010年

10、义兴蒋烧鸡

义兴蒋烧鸡是河南省鹤壁市浚县的传统特色美食，是由浚县县城南街人蒋连成于清顺治年间所创，距今已经有三百多年历史，也是鹤壁著名的特色小吃之一。义兴蒋烧鸡造型美观、皮色鲜艳、风味独特、肥而不腻、熟烂离骨。鹤壁的特色小吃还有吴二锅花生米、八仙糖人、浚县粉皮、黑芝麻糍馍馍、黏火烧、僧帽双瓤烧饼等。

分类：水产海鲜
产地：河南省鹤壁市
农产品标志产品编号： AGI00449
农产品标志证书持有者：鹤壁市农产品质量安全监测检验中心
农产品标志登记年份： 2010年

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1、秦栏卤鹅

秦栏卤鹅，又名寿昌孝母鹅，是安徽省滁州市天长市秦栏镇特产，当地人都称它为秦栏老鹅，在天长，你可以在所有的大街小巷看到卖老鹅的摊店。相传秦栏卤鹅还有一段孝子朱寿昌寻母敬老千古佳话的传承，卤鹅的秘制工艺流传乡里，被誉为“寿昌孝母鹅”，现名《秦栏卤鹅》，其制作工艺已入选市级非物质文化遗产，已注册秦栏卤鹅商标。秦栏卤鹅肉酥嫩，清香扑鼻，老少咸宜，别具风味，制作时最讲究的是卤，制卤比较复杂，先将八角、丁香、小茴川椒、三奈、桂皮、肉桂、肉果、熟芝麻等碾碎装入布袋，随酱油、味精和水一并下锅煮沸。鹅去毛后，从背一掏去内脏洗净。再入卤内煮熟，煮得不宜过烂，卤以越老越好。

2、天水浆水面

浆水面是陕甘宁地区传统特色小吃，也是甘肃传统特色的一道小吃，其味酸、辣、清香，别具一格。天水浆水面的做法历史悠久，是很有特色的甘肃特色小吃，天水浆水面以面粉为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，在当地叫“酸菜”，口味属于其它口味。天水浆水面是浆水作汤，带些许“酸菜”，炒韭菜辣椒，加上葱花、香菜、线辣皮子等制作的一种面条，天水城乡人民十分喜欢吃浆水面。

3、红烧大虾

红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以，选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的。我们要的是红油明亮，而非黑黢黢的大虾；八角这一类香气重的调料更是要不得。

4、手抓肉

手抓肉是昌吉州特色美食小吃，因用手抓吃，故得名。手抓肉做法较简单，即先将带骨的肉剁成块，放入清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成。手抓肉味道清纯软嫩，油香不腻，既可吃肉，又可喝汤，在吃的时候浇上酱汁会更美味，酱汁一般用香葱和料酒来做，一盘肉浇上酱汁，一块接着一块，一咬一撕很过瘾，加上一些蔬菜等口感会来得更好吃，看着就食欲大增，美味又营养。

5、通化炒冷面

冷面是具有东北风味的美食，在通化，炒冷面要比烤冷面更受欢迎，炒冷面是通化十大小吃之一。炒冷面要先将冷面顺着纹路撕成条，然后再切成小块，鸡蛋打入碗中，火腿肠切成片，切葱花和香菜段，先炒鸡蛋再炒冷面，加入配料和调料翻炒均匀，出锅前加入葱花和香菜。炒冷面比烤冷面多了一些甜辣的口感，吃起来味道没有那么强烈，甜辣的味道非常开胃，吃腻了烧烤味的烤冷面可以试试炒冷面换换口味。

6、贵溪捺菜

鹰潭本地最有名的小吃是什么？贵溪捺菜是比较有江西特色的一种菜干。贵溪捺菜，又称道菜和百岁菜，因其原料为芥菜，状若雄狮，根发九枝，故又称“九头狮菜”。相传贵溪捺菜还是进贡朝廷的贡品，所以也叫“贡菜”。贵溪捺菜融鲜、香、嫩、脆、酸、甜、咸、辣为一体，吃起来色香味俱全，是非常好的开胃菜。当年张天师云游四海，随身携带食之贵溪捺菜，因发源于道教圣地龙虎山，遂被人们称之为“龙虎山道菜”，许多东南亚及台湾、香港的道教信徒都纷纷来品尝，是江西鹰潭贵溪的风味小吃之一。

分类：腌菜
产地：江西贵溪
口味/口感：酸、辣、咸、甜，清脆爽口

7、澄海猪头粽

澄海猪头粽又名首花，猪肉粽，是广东潮汕著名的传统小吃之一，历史悠久，驰誉中外。猪头粽，作为澄海独有的传统风味小吃，最为出名的莫过于猪头粽，香味独特的猪头粽也称猪首花，其主料经卤制后，用腐皮包好，置入长方形模具用重物压制后，撇去模具便为成品。猪头粽是早点、夜宵佐餐之佳品，也可作为佐酒小食。据MAIgoo小编了解，澄海猪头粽尤其以樟林老喜利和澄城老山合最为著名。

8、油炸串串

油炸串串虽然是大部分朋友都品尝过的美食，但很少人知道油炸串串是出自乐山。油炸串串也叫长药油炸、乐山油炸、油炸串串香，是一种源自乐山的地方风味小吃。油炸串串形式与烧烤类似，区别在于烹饪方式，油炸串串是"炸"制而成。乐山位于川南偏西，盛产毛竹等竹子，民间自古有用竹签串制食材的习惯，串串便是用毛竹签制而成。油炸串串一般经由选材、切片、串签、腌制、油炸、调味而成。其中腌制主要用于荤菜，除腥上味；调味则是在起锅后，撒上盐、味精、五香粉等调味品。油炸串串油而不腻，脆而不焦，老少皆宜，如果到乐山游玩，一定要尝尝当地的炸串。

9、回锅肉

回锅肉属于上河帮蓉派川菜，在川菜中的地位是非常重要的，一直被认为是川菜之首，又称熬锅肉，是四川一道经典传统名菜，也是四川一道闻名的家常川菜。其制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。回锅肉起源四川农村地区，四川地区大部分家庭都会制作，四川的回锅肉中材料必为三线肉（五花肉上半部分）、青蒜苗、郫县豆瓣酱以及甜面酱，缺一不可。回锅肉更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之四川十大经典名菜。

10、前郭尔罗斯全羊席

前郭尔罗斯全羊席是松原前郭尔罗斯极富地方特点、民族特色和大众口味的美味佳肴，也是松原著名的宴席名菜。前郭尔罗斯全羊席，又称“全羊大筵”，在郭尔罗斯，全羊席以烤全羊为主肴，可烹制出百余种菜肴，虽然形色不同，但口味各异，是具有独特草原风味的宴席。其中，以烤全羊最为代表，刚出炉的烤全羊，酥脆的外皮包裹着鲜嫩多汁，肥而不腻的羊肉，让人闻香气到便已口齿生津，胃口大开。

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浚县子馍>>
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1、浚县子馍

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3、王桥豆腐

4、角场营元宵

5、缠丝鸭蛋

分类：畜禽肉蛋
产地：河南省鹤壁市
农产品标志产品编号： AGI00450
农产品标志证书持有者：鹤壁市农产品质量安全监测检验中心
农产品标志登记年份： 2010年

6、黎阳贡面

7、浚县八大碗

8、淇河鲫鱼

分类：水产海鲜
产地：河南省鹤壁市
农产品标志产品编号： AGI00449
农产品标志证书持有者：鹤壁市农产品质量安全监测检验中心
农产品标志登记年份： 2010年

9、吴庄饸饹面

分类：水产海鲜
产地：河南省鹤壁市
农产品标志产品编号： AGI00449
农产品标志证书持有者：鹤壁市农产品质量安全监测检验中心
农产品标志登记年份： 2010年

10、义兴蒋烧鸡

分类：水产海鲜
产地：河南省鹤壁市
农产品标志产品编号： AGI00449
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