前10重庆地方特色菜

时间：2024/11/15 13:52:35 编辑：来源：互联网标签：家常菜,重庆美食,美食,重庆市,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】

前10重庆地方特色菜扩展整理了关于家常菜相关精选推荐如：醋熘白菜,水煮鱼,菠萝炒鸭,糖醋软熘鲤鱼,香菇烧排骨,香菇炖鸡,香菇炖鸡,锅贴豆腐,冬瓜老鸭汤,莲藕焖鸭。重庆菜又叫渝菜，属四川菜下河帮菜系，以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，广受大众喜爱。在重庆家常菜菜谱中，有不少大家熟悉的菜肴，如宫保鸡丁、鱼香肉丝、酸菜鱼、毛血旺、粉蒸肉、辣子鸡、水煮鱼、啤酒鸭等等，除此之外，你还知道哪些重庆家常菜呢？本文排行榜ABC小编就为大家盘点下重庆十大好吃易做的家常菜，相信在这些美味又简单重庆家常菜单里，总有一款是你的最爱。

重庆地方特色菜

推荐排行

随机排行

人气排行

01
宫保鸡丁>>
0
02
鱼香肉丝>>
0
03
酸菜鱼>>
0
04
毛血旺>>
0
05
粉蒸肉>>
0
06
辣子鸡>>
0
07
水煮鱼>>
0
08
啤酒鸭>>
0
09
酸辣土豆丝>>
10
干煸四季豆>>

重庆地方特色菜

1、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜、北京菜中都有收录。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清代山东巡抚丁宝桢改良发扬，成为了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今。由于做法简单，食材易得，不仅是一道新手简单易做的家常菜，同时也是很受重庆地区人们喜爱的开胃下饭菜。

2、鱼香肉丝

鱼香肉丝是川菜中比较经典的家常菜，也是大众最喜欢吃的家常菜之一。这道川菜以鱼香调味而得名，其味并不来自鱼，而是辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品调制而成，十分美味。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩，备受许多人喜爱。

3、酸菜鱼

酸菜鱼是一道源自重庆市的经典菜品，但是在佛山的夜宵市场中非常受欢迎，酸而微辣的口感，让本地人欲罢不能。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。除了传统的酸菜鱼，还有酸甜可口的番茄鱼，简直就是下饭神器，淋一些在米饭上，连吃三碗都没问题！

4、毛血旺

毛血旺是以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。这道菜是将生血旺现烫现吃，取名毛血旺，其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，现早已席卷了大江南北，成为一道最适合吃米饭的菜。毛血旺还被中国烹饪协会评选为“中国菜”之重庆十大经典名菜。

5、粉蒸肉

粉蒸肉不仅是一道普及度相当高的家常菜，而且具有非常悠久的历史，虽发源于江西，但在全国好些地方都有制作它的传统。在陕西家常菜谱中，也有粉蒸肉，更注重的是麻味儿和五香味，做法非常简单，可根据个人喜好来，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜，其特点是香气浓郁、粉糯清香，嫩而不腻，深受人们喜爱。

6、辣子鸡

辣子鸡是一道大众最喜欢吃的川味经典特色菜，其独特的制作方式成就了辣子鸡的特别之处，色泽红润亮丽，口感香辣酥脆，肉质细嫩，可谓是男女老少都喜欢的美食。这道深受老百姓的喜爱辣味家常菜，以鸡肉为主料，加上葱、姜、蒜、花椒、胡椒、干辣椒、盐、味精等多种材料精制而成，不仅色香味俱全，营养丰富，而且制作也简单易学，基本上家家都会做。

7、水煮鱼

水煮鱼常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成，“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。1983年，在重庆地区举办的一次厨艺大赛上，一位川菜厨师凭这道菜获得了大奖，使其发扬光大。其配料鱼肉，含有丰富的不饱和脂肪酸，有利血液循环，是心血管病人的良好食物。其配菜黄豆芽，可防治维生素B2缺乏症，防止动脉硬化，防治老年人高血压。

8、啤酒鸭

啤酒鸭是一道十分家常的烧菜，也是饭桌上最受欢迎的特色名菜之一。这道鸭肉家常菜据传起源于清代，做法简单，就是将鸭肉与啤酒一同炖煮，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。它不但能够补充秋冬严寒对于人体的消耗，还缓解春季午后的炎热，是一道很独特的下酒菜。

9、酸辣土豆丝

说起适合在家做的下酒菜，酸辣土豆丝是非常好的选择，只需要几分钟的等待就能端上桌，酸辣爽脆，好吃开胃。土豆可以说是非常神奇的食材，不论是煎、炒、烹、炸，还是炖、煮、烧，怎么吃都好吃。酸辣土豆丝不仅是不败的经典家常菜，也是上好的下酒菜，做好的土豆丝酸辣爽口，有着青椒清新的香味加持，有滋有味，口感特别赞，是一道非常受欢迎的下酒素菜。

10、干煸四季豆

干煸豆角也叫干煸四季豆，是用四季豆作为主要食材制作而成的一道简单美味的家常菜。四季豆本身很难熟，而且在不熟的情况下，四季豆有一股青涩的味道，最重要的是不熟的四季豆是有毒的，所以在做这道家常小炒的时候，四季豆一定要熟。干煸四季豆口味香辣脆爽，做法简单，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。

01
醋熘白菜>>
0
02
水煮鱼>>
0
03
菠萝炒鸭>>
04
糖醋软熘鲤鱼>>
0
05
香菇烧排骨>>
06
香菇炖鸡>>
07
香菇炖鸡>>
08
锅贴豆腐>>
0
09
冬瓜老鸭汤>>
10
莲藕焖鸭>>

精选家常菜相关热门推荐

1、醋熘白菜

醋熘白菜是一道汉族名菜，也是家常小炒菜谱中必有的菜，菜帮用菜刀片成小片，菜叶手撕好分开备用，葱切小段，蒜切末，辣椒掰成两段，起锅热油，加入葱段蒜末干辣椒爆香，先加入菜帮翻炒一会儿，等菜帮炒软后，加入菜叶翻炒，同时加入醋和糖炒几下再加盐，调一点淀粉水勾芡，出锅。这道菜操作非常简单，而且热量极低，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。

2、水煮鱼

重庆人爱吃鱼，鱼肉的家常做法有不少，例如水煮鱼就是中国川渝地区的一道特色名菜，又叫水煮鱼片、水煮活鱼，最早流行于重庆地区，现已成为一道家喻户晓的经典家常菜。这道重庆家常菜，通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成，口感滑嫩、油而不腻、香辣麻味，深受许多人的喜爱。

3、菠萝炒鸭

菠萝是凤梨的俗称，为岭南四大名果之一，不仅能作为水果生吃，还可以做成不同种类的美食。在海南本地菜谱中，菠萝炒鸭就是再普通不过的家常菜了。菠萝炒鸭是由菠萝和鸭肉为主要食材制作的，制作此菜时，须先将菠萝用盐水浸泡至少十分钟，否则食用菠萝时会有麻痹刺痛感。这道家常菜，鸭肉滑嫩，酸中带甜，吃起来很是开胃，大人小孩都爱吃。

4、糖醋软熘鲤鱼

河南家常菜有哪些？糖醋软熘鲤鱼就属于其中之一。糖醋软熘鲤鱼又叫“糖醋软熘黄河鲤鱼”，是豫菜代表菜之一，也是河南人爱吃的家常菜之一。在改革开放前，糖醋软熘鲤鱼只是人们遥远的奢望，现在“糖醋软熘鲤鱼”早已成为人们可以轻松品尝到的美食，也是河南人餐桌上最常见的一道菜肴，为外地游子最想念的河南省家乡菜之一。

5、香菇烧排骨

湖南人做菜讲究色香味美、食材搭配既营养又赏心悦目，香菇烧排骨就是一道既美味又简单易做的家常湘菜。这道湖南家常菜是把鲜香菇加上排骨一起烧，既补充了蛋白质，又能补充钙质，滋味香辣可口，非常下饭。对于家里有小孩的家长来说，是一道非常值得排行榜ABC小编推荐的美味菜肴。

6、香菇炖鸡

香菇炖鸡是苏帮菜中比较有特色的菜肴，受到各地人民欢迎，与其他吃食相比，鸡肉总是特别入味。香菇炖鸡香菇要提前用温水泡，大约一个小时左右可以泡发，泡之前香菇先用清水冲一下，去掉表面灰尘，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。香菇炖鸡的食用功效很高，可以杀菌、促进消化、降血压、降血脂、防癌抗癌、延缓衰老、补钙、提高机体免疫功能、降胆固醇，不过小编提醒，有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃，皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食。

7、香菇炖鸡

香菇炖鸡的主要食材就是鸡肉和香菇，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效；香菇能健脾开胃、促进体内免疫力的增强，因此这道菜特别适合在冬季进补。香菇炖鸡的做法非常简单，是许多人餐桌上常见的一道菜肴，受到各地人民欢迎。这道菜营养丰富，不仅能更好地消化、吸收，调补机体，还可以抵御寒冷，对老人或者孕妇尤其有益。

8、锅贴豆腐

锅贴豆腐是河南省的一道传统特色名菜，属于豫菜家常菜。这道菜起源于开封市，后来由于名气越来越大，在经过近几十年来厨师们不断改进，早已成为河南人家喻户晓一道特色家常菜了。锅贴豆腐是选用鸡脯肉、嫩豆腐、猪肥膘等制作而成，成品色泽微黄而酥焦，入口即化，佐以花椒盐食之，别有风味，尤宜老人食用。

9、冬瓜老鸭汤

鸭为水中之禽，是我们常吃的家禽之一，有嫩鸭和老鸭之分，嫩鸭肉质鲜嫩，适合红烧；而老鸭则适合煲汤。冬瓜老鸭汤就一道以冬瓜、老鸭肉作为主要食材，熬制成的一道汤，不仅营养丰富，味道还非常鲜美。这道菜肴，是简单美味的鸭肉做法之一，哪怕是厨房新手，也能轻松搞定。

10、莲藕焖鸭

秋季是莲藕收获的季节，但冬季才是吃莲藕的最佳季节。生藕性寒，熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。而鸭肉性微凉，能补阴益血，清虚热，利水。在冬季菜谱中，莲藕焖鸭便是很适合冬季滋补的菜肴，这两种食材搭配在一起更加养生，还能缓解冬季皮肤干燥的问题。不过需注意的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或砂锅器皿，不要用铁锅，以避免其氧化变黑。

01
宫保鸡丁>>
0
02
鱼香肉丝>>
0
03
酸菜鱼>>
0
04
毛血旺>>
0
05
粉蒸肉>>
0
06
辣子鸡>>
0
07
水煮鱼>>
0
08
啤酒鸭>>
0
09
酸辣土豆丝>>
10
干煸四季豆>>

重庆地方特色菜

1、宫保鸡丁

2、鱼香肉丝

3、酸菜鱼

4、毛血旺

5、粉蒸肉

6、辣子鸡

7、水煮鱼

8、啤酒鸭

9、酸辣土豆丝

10、干煸四季豆

重庆地方特色菜相关榜单

家常菜相关阅读 查看更多>

前10重庆地方特色菜

1、宫保鸡丁

2、鱼香肉丝

3、酸菜鱼

4、毛血旺

5、粉蒸肉

6、辣子鸡

7、水煮鱼

8、啤酒鸭

9、酸辣土豆丝

10、干煸四季豆

1、醋熘白菜

2、水煮鱼

3、菠萝炒鸭

4、糖醋软熘鲤鱼

5、香菇烧排骨

6、香菇炖鸡

7、香菇炖鸡

8、锅贴豆腐

9、冬瓜老鸭汤

10、莲藕焖鸭

1、宫保鸡丁

2、鱼香肉丝

3、酸菜鱼

4、毛血旺

5、粉蒸肉

6、辣子鸡

7、水煮鱼

8、啤酒鸭

9、酸辣土豆丝

10、干煸四季豆

前10真功夫什么菜好吃

前10全国党参主要产地

人气榜单前十端午节有哪些水果

人气榜单前十中国哪里产的黄瓜最出名

排行前十什么地方丹参最好

十大全国哪的土豆最好吃

十大哪些水果粽好吃

排行前十中国十大芦笋产地排名

热门文章查看更多>