庆阳十大小吃2022最新排行榜单公示

时间：2024/11/19 1:53:26 编辑：来源：互联网标签：庆阳市,特色小吃,小吃,美食,甘肃省,

【导语 INTRODUCTION】

庆阳十大小吃2022最新排行榜单公示扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：汨罗粽子,凉皮,上海鲜肉月饼,保德碗托,挂霜芋,缅甸酸辣面,永州米粉,酸扒菜,卷白馍,卡塔拉玛。甘肃庆阳的饮食文化源远流长，又因其独特的地理位置使其成为陕甘宁三省区各种美食的汇聚之地。这里的小吃种类丰富，可以品尝到不少风味独特的小吃，那么，庆阳特色小吃有哪些呢？排行榜ABC小编为你整理了庆阳十大小吃及排行榜，包括庆阳臊子面、环县羊羔肉、镇原糖油饼、庆阳清汤羊肉、宁县炉齿馍、宁县蒸鸡肉、粘面糕、合水糖圈圈等庆阳著名小吃，一起来看看庆阳特色美食小吃吧。

庆阳十大小吃

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庆阳十大小吃

1、庆阳臊子面

庆阳臊子面是庆阳民间传统膳食，因其太辣，吃在嘴里不断发出嘘嘘哨声，故又称“哨子面”。庆阳臊子面是庆阳普遍的地方面食，但不同地域特点各异，主要区别是臊子面的料不同，其中南部做臊子多用猪肉，北部各县多用羊肉。庆阳臊子面的制作非常讲究，面条要细要长，犹如丝线漂在汤面上，再配上独具风味的臊子，汤肥味美，四溢飘香。吃臊子面也是有讲究的，手工面一般是将面和汤分开放，吃面的时候，要用筷子将面夹入汤碗里再吃，这样吃到嘴里的面条显得细长柔韧，汤的味道也能完全散发出来。

2、环县羊羔肉

环县羊羔肉是庆阳环县传统地方风味名吃，羊羔肉吃之味鲜，不膻不腻，肉嫩，非常可口。环县羊羔肉与靖远羊羔肉相比，各有其独特的魅力。环县羊羔肉做法较多，以清炖和蒸做较为普遍。清炖羊羔肉，色泽金红，细嫩溢香，味道美爽。蒸做羊羔肉，肉色金黄，味道鲜美。蒸做时，仍是将宰杀、洗净的羊羔肉切成小块，再加姜粉、花椒面和少许大香、葱花等佐料。蒸做前，羊羔肉需在清水中浸泡一小时后才可入笼；蒸熟后，再加过油葱花、味精调拌，即可食用。

3、镇原糖油饼

镇原糖油饼是甘肃省庆阳市镇原县的传统特色小吃，其制作历史可以追溯到清朝中期。镇原糖油饼是以面粉、白砂糖、蜂糖、大油、酵母粉、小苏打和水等为原料做成饼，放入油锅里炸制而成的风味食品。其外观呈金黄色，吃起来皮薄味醇，酥脆可口，味道香甜。镇原糖油饼曾多次在庆阳市烹饪大赛中获奖，是省内知名的风味食品，也是庆阳人过年饭桌上抹不去的独特的美食。MAIgoo美食小编推荐庆阳镇原其他特色小吃：镇原烤鸡、富贵飘香卷等。

4、庆阳清汤羊肉

庆阳清汤羊肉是甘肃省庆阳地区最有名的小吃，讲究肉肥汤鲜，以新鲜的羊肉为底料，羊是庆阳本土的陇东黑山羊、奶羊，汤用鸡髓和羊的骨头熬成。庆阳清汤羊肉的做法是先将洗净的羊肉放入清水锅中用温水煮，待水开羊肉起泡沫后，用漏勺将泡沫除掉，再放入生姜和萝卜片以除膻味；羊肉煮熟后再放入盐，熬十几分钟；捞出羊肉去骨，切成薄片，把肝子、血片，羊肚子切成细丝，单独置放；再投入香菜、姜粉、辣子、葱花、大蒜等调料。食用时将烙馍或锅盔掰碎泡入热气腾腾的羊肉碗内，辣子随着油花飘转，香气四溢。

5、宁县炉齿馍

炉齿馍是甘肃省庆阳市宁县一种特色传统小吃，因为经过特别工艺加工后，其形状酷似炉齿而得名。其制作历史可以远溯于周代，当时的人们能够燔黍，即“以黍米加于烧石之上，燔之使熟也”，现代的炉齿饼就是由燔黍演变来的。宁县炉齿饼因其香味扑鼻、油酥咸香、风味独特、经久耐贮而出名，是馈赠亲友、招待嘉宾之佳品。

6、环县燕麦柔柔

燕麦柔柔，是甘肃省庆阳市环县的特色风味小吃，是以燕麦为原料制作而成。制作时，将燕麦煮四成熟，晾晒，炒干，磨成面粉，擀成面张，入笼蒸熟，用刀切成条状，放入盘中，拌上佐料即可食用。燕麦柔柔含有蛋白质、氨基酸、维生素、亚油酸以及铁、钙等营养成分，吃起来口感柔韧，醇香味美，具有浓郁的麦香味。因它筋柔可口，颇得食者好评，如今它已登上了大雅之堂和星级饭店，成为人们款待嘉宾的美味佳肴。

7、宁县蒸鸡肉

宁县蒸鸡肉是甘肃庆阳宁县特色美食小吃，在宁县南区早胜、良平等地较为常见。宁县蒸鸡肉不仅味美，而且色佳，一般蒸制出来后，笼屉边上的鸡油将两层面底全部渗透，呈现着纯黄的香色，香味融入面中，鸡油面也黄黄的，中间夹着烂熟的少许鸡肉，吃起来软软的，柔柔的，美味可口。在街头售卖蒸鸡肉的时候，用大铁桶箍成的炉子下，一直需要用木柴煨火，保持蒸鸡肉的热度和香味。顾客可以依照自己的喜好再去购买鸡头、龙杠、胸脯、马子、膀子、胯子、鸡爪和心肝肺等。MAIgoo小编推荐庆阳其他特色小吃：糖酥角、宁县点心、环县荞剁面、宁县油糕、鸡血云子、宁县餱餱、合水糖圈圈、富贵飘香卷等。

8、环县荞剁面

荞剁面是甘肃庆阳环县特色地方小吃，不但具有浓郁的庆阳民间风味，而且观剁艺、听剁声、吃剁面，眼、耳、口福皆可享受。荞剁面的制作堪称庆阳民间一大绝艺，将荞麦脱皮成白裸珍子，磨成千白面粉，温水拌和，软硬适中，拍成薄面张，再用特制剁刀，双手剁成细丝，人沸水煮熟，捞出后浇灌羊肉臊子即可。吃荞剁面，汤有讲究，有酸汤、有浆水、有羊肉臊子汤，在环县最好吃的是羊肉臊子荞剁面。除了荞剁面外，荞面食品有多种做法，如荞珍凉粉、荞面卷卷、荞面饴铬、荞面搅团、甜油馍、摊馍馍等，但尤以荞剁面最为著名。

9、粘面糕

粘面糕，又称粘面，是由本地所产的粘糜子做的，其特点是粘而又甜，甜而不腻，香而不郁，外脆里柔。粘面糕制作方法是把粘糜子碾成面粉，先将一半面粉倒入开水锅中，用擀面杖搅熟后，舀出放在案上，再将剩余的一半面粉掺入，搓揉均匀后，撕成小拳头大的疙瘩，用大火在锅内蒸六个小时左右，俗称“发酵”。发至有甜味时，端出放于案上，搓揉成圆柱形，俗称面糕。切成圆薄坨片，用油炸或油锅烫烙后，撒入白糖或蜂蜜食用。

10、糖酥角

糖酥角是庆阳传统特色小吃，是庆阳人民在春节期间走亲访友、招待客人的必备佳肴。其复杂的制作工艺也很实在的透露出这道美食的分量，做皮、做陷、包陷、捏边、点花、油炸，每一步都是体现功力的过程。油炸之后的酥角，造型美观、酥脆可口，令人回味无穷。

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1、汨罗粽子

汨罗粽子是湖南省岳阳市汨罗市的传统小吃之一，为国家地理标志保护产品，是岳阳有名的节令美食，也是MaiGoo美食小编推荐的岳阳著名的特产美食之一。汨罗粽子外形呈牛角状，粽体颜色橙黄，晶莹透亮；入口糯软略粘，清香味甜。每年农历五月初五，屈原忌日改投箬叶裹黍米的粽子于汨罗江，由此沉淀和演变成汨罗江两岸人民独特的端午习俗，汨罗粽子也成为了独具特色的端午节食品。

2、凉皮

摆摊卖凉皮是凉皮经营中最好的模式之一，投资少，利润高，夏天的销量较其他小吃行业高很多，堪称10大暴利小吃之一。所以天气一旦热起来，很多餐饮实体店里也会加入凉皮的销售。卖凉皮具有一定的时效性，到了冬天销量有所下降，摆摊时一定得搭配其它小吃经营，首选是肉夹馍，这个是经典搭配。陕西凉皮最为著名。在夏天，凉皮最好用泡沫箱保存，里面放几瓶冰冻的矿泉水，不然天气太热，凉皮也热，影响口感。

3、上海鲜肉月饼

上海鲜肉月饼是上海著名的传统特色小吃，属于中秋节节令食品，是由一大团鲜肉（猪肉）组成，皮脆而粉，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。上海鲜肉月饼有其独特的做法，不同于扬州的鲜肉月饼，更不同于广州的叉烧酥，正宗的上海鲜肉月饼是在锅里煎出来的，酥皮是很薄的，馅是猪肉加酱油，不放酱油的不够正宗。每逢中秋节前后，上海大街小巷都有鲜肉月饼飘香。在上海，鲜肉月饼并不是只有中秋节才卖，而是一年四季都有售卖的食品。上海鲜肉月饼更是被中国烹饪协会评选为上海榜的“中国地域十大名小吃”，上海其他入选“中国地域十大名小吃”还有青团、混沌、锅贴等。

4、保德碗托

碗托，又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脱、碗团”，是山西流传千年的传统面食小吃。山西碗托尤以平遥大和碗秃、保德碗坨、柳林碗团最为有名，其中，保德碗托是山西忻州保德县的一种传统小吃，保德县出产乌麦，所制作荞面碗托，外表晶莹光亮，粉白微青，质地精细，吃起来柔软、细嫩，清香利口，成为忻州地区特色风味小吃。保德碗托宜凉调，宜热烩，或浇以素汤，或拌以肉酱，都是待客之名吃。保德碗托还被忻州市商务局评为“忻州十大特色小吃”。

5、挂霜芋

挂霜芋是福建宁德福鼎特色小吃之一，选用优质的福鼎芋制作而成，因芋块表面所挂的白糖呈白霜状，故名"挂霜芋"。槟榔芋是福鼎人民生活中不可缺少的食材，易煮熟，熟食肉质细、松、酥，浓香可口，营养丰富，其烹制方法也是层出不穷，此名吃正是选用福鼎槟榔芋制作，制作看似简单，但选料和熬糖的火候把握甚为重要，刚出锅的挂霜芋热气腾腾，香气扑鼻，让人馋涎。挂霜芋外酥里嫩，香气扑鼻，清甜可口，是许多福鼎人的大爱。排行榜ABC美食小编推荐宁德其他关于福鼎芋特色美食："红鲤藏泥"、"太姥芋泥"、"芋虾包"、"菊花芋"等。

6、缅甸酸辣面

瑞丽与缅甸毗邻，缅甸的美食自然也传入了瑞丽，最受欢迎的就是缅甸酸辣面。缅甸酸辣面是一道十分具有风味的美食，口感醇厚，独特的酸味和辣味交融在一起，让人欲罢不能，尝上一口，给味蕾带来一次前所未有的体验。据小编了解，缅甸酸辣面的酸来自西红柿，辣来自辣椒，面条类似方便面，但是会更加筋道，一碗香喷喷的酸辣面，汤汁浓郁，酸味和辣味直冲鼻腔，吃一口酸辣感在嘴里融合，让人非常满足。

7、永州米粉

永州米粉永州人引以为傲的风味小吃，明清以来，永州的米粉就已经成为城乡百姓喜爱的早膳。在永州，各种口味的米粉种类繁多，本土风味的是砍肉粉与禾亭水粉。砍肉粉是源自市井百姓的饮食烟火，一锅久熬的筒子骨高汤是其基底，几两肉加辅料炒制，倒入盛满米粉的大碗中，以辣椒炒肉为主料而制成的砍肉粉，比一般米粉分量更足、味道更鲜美；禾亭水粉是永州人对汤粉独有的称谓，由汤头，葱花、酱油、臊子、辣椒为佐料调制而成，制作方法却更为讲究，用来制作水粉的原材料是专门定制的细粉，汤底是用精致瘦肉熬制而成，不用食醋，却酸甜可口，鲜味至极。

8、酸扒菜

酸扒菜是云南地道风味小吃，本是镇康地道美食，后传至瑞丽等周边地区。做酸扒菜必须有酸笋和豆包，先煮豆包，然后放酸笋，最后放食材和作料，食材中常见的蔬菜有青菜、洋芋等，肉类有猪蹄、鱼等。做好的酸扒菜吃起来菜香、汤香、味香，香喷喷的、热腾腾的很开胃，润而不燥，甜而不腻，汤里还有大量的西红柿素，荤素相搭，营养健康。酸扒菜还有药作功效，特别对感冒有一定疗效。吃酸扒菜也不挑季节，无论春、夏、秋、冬，吃起来都是特别的爽。

9、卷白馍

卷白馍是山西晋城市有名的风味小吃，是一种饼和菜结合的小吃。每年的农历二月初二，家家必吃卷白膜。卷白馍，顾名思义就是在馍里面卷上上百种菜，当然了，那只是从字面上去理解，卷上百种菜肯定不可能，不过只要自己喜欢想卷多少就卷多少了。这里的馍不是白白的馒头，而是在油锅里摊的面饼，稍稍有些劲道的那种。做法很简单，将配菜炒熟，铺饼摊菜，一一卷来，很快，一盘色、香、味、形样样俱全的卷白馍就做好了。

10、卡塔拉玛

卡塔拉玛很像千层酥饼，是塔城地区常见的小吃。卡塔拉玛由面粉、食用油、红糖等制成，面粉加水和成面团，面粉加食用油做成油酥，面粉加红糖做成馅料，将面团擀成饼，涂上一层油酥然后卷起来切成小团，再包入馅料，擀成牛舌状，撒上芝麻，最后放进油锅里两面烙至金黄即可。做好的卡塔拉玛层次分明，咬一口外皮酥脆，内馅香甜，美味在舌尖化开，不会干到噎人也不会甜到腻，刚刚好的美妙体验。