时间：2024/11/19 11:04:17 编辑： 来源：互联网 标签：喀什地区,新疆,新疆美食,中国特产,省份/地区,
英吉沙色买提杏干是由英吉沙杏晒制而成的杏干，是新疆维吾尔自治区喀什地区英吉沙县的地方特产，为国家地理标志保护产品，是新疆居家零食、招待客人、旅游、馈赠亲朋好友的佳品，也是喀什著名的特产零食之一。英吉沙县被誉为“中国色买提杏之乡”，其种植色买提杏有400多年的历史，品质优良，营养丰富，被誉为“中国第一杏”，其特点是色泽亮丽，果肉桔黄色，离核，果实个大、肉厚、色鲜，肉质细软多汁，纤维少，富含人体所需要的多种维生素、蛋白质及微量元素，果肉香甜，品质上乘，有“冰山玉球”之美称，既是鲜食佳品，又可制干和加工成杏脯、杏原汁、杏酒、杏仁等，尤其是杏干最为著名。
新疆核桃是新疆的著名干果之一，素以品质优良而驰名中外，而作为新疆核桃的代表，叶城核桃是新疆维吾尔自治区喀什地区叶城县的地方特产，为国家地理标志保护产品和农产品地理标志产品，也是喀什地区著名的干果类特产。叶城核桃以果大、壳薄、果皮光洁、缝合线浅、出仁率高、易剥离完整果仁、味香甜、富油脂、无苦涩等特点著称。叶城县两次荣获“中国核桃之乡”的美誉，而叶城核桃连续两届获得了全国核桃大会银奖，叶城核桃产区入选中国特色农产品优势区。
伽师瓜又名卡拉克赛，是新疆农业科学院园艺作物研究所用常见的农家品种选育而成哈密瓜品种。伽师瓜果形长椭圆，单瓜重5.6千克，果面墨绿色，亮而光，无网纹；果皮薄而硬韧，果肉橘红色，肉厚4.5厘米，肉质细脆，松紧适中，清甜爽口，汁液中等，风味居上。栽培伽师瓜前茬以粮食作物为宜，建议以施农家肥为主，有利于提高品质和耐贮性；建议早熟栽培采用单蔓一条龙整枝，第7～8节座果最佳；中晚熟栽培采用双蔓整枝方式，第3～4节座果较好。
喀什噶尔石榴是新疆喀什地区的特产，那么石榴的产地是哪里最好呢？产地主要在疏附县、疏勒县、岳普湖县等地区，其中疏附县曾获国家农业部特产办颁发的“中国喀什噶尔石榴之乡”称号。喀什噶尔石榴果实圆球形，呈多棱状；果面紫红色，着色艳丽，具点状密集分布色斑；籽粒紫红色或鲜红色，晶莹剔透；味浓、甜。喀什噶尔石榴除鲜食外，石榴酒也非常出名，酒体纯正，色泽光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、涩、鲜之天然风味，石榴酒系列产品都非常畅销。
疏附木亚格杏是新疆维吾尔自治区喀什地区疏附县的地方特产，为农产品地理标志产品，以个大、肉厚、皮薄、糖分足、品质佳而著称，是新疆的著名干鲜果品，也是喀什地区著名的水果特产之一。疏附县是久负盛名的木亚格杏之乡，2000年荣获“中国木亚格杏之乡”称号。疏附木亚格杏是中晚熟杏的主栽品种，其鲜杏果大，椭圆形，果面光滑、鲜亮、无绒毛，果色浅黄至黄色，阳面略带红晕，果顶圆凸，缝合线浅至中，果肉黄色，肉厚多汁，纤维少，甜香浓郁，半离核，仁甜且饱满。杏干个大，扁椭圆形，肉厚饱满，外观浅黄至亮黄色，肉质柔软有韧性，果肉焦糖色，香糯甘甜。疏附木亚格杏于2006年获得有机产品认证。
巴旦木又名巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁，是新疆特产最名贵的干果之一，有着极高的营养价值和药用价值，素有“干果之王”、“西域珍品”之称，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。新疆巴旦木尤以喀什巴旦木最为出名，是喀什的名贵特产。喀什地区是大陆性气候，早晚温差大，日照长，适合巴旦木糖分和油分鸡类，所产的巴旦杏仁含油、含糖量均高，味更为香甜。排行榜ABC小编认为巴旦木是珍贵的馈赠佳品，也是喀什著名的特产伴手礼。
莎车甜瓜是新疆维吾尔自治区喀什地区莎车县的地方特产，为农产品地理标志产品，很受本地人的喜爱，曾是叶尔羌汗国的宫廷用品，也是喀什地区著名的水果特产之一。莎车县素有“西域明珠”、“瓜果之乡”的美誉，这里属暖温带大陆性干旱气候，四季分明，气候干燥，日照长，适宜甜瓜生长。所产的莎车甜瓜，果实卵圆形、扁圆形或圆形，色泽翠绿金黄，果肉脆嫩，味甜爽口，果汁丰富，微具香气。
喀什大枣产于南疆喀什腹地，主要分布在泽普、巴楚、麦盖提、疏附等县市，因其品质上乘、口味极佳而驰名，深受广大国内消费者的青睐，也是喀什地区著名的水果特产之一。喀什属暖温带大陆干燥气候，平均日照时间长达14小时，昼夜温差，且无霜期长，加之天山雪水的浇灌，丰沃的沙质土壤，使得喀什大枣果面光滑、皮薄、色艳、肉厚少，具有很高的营养价值，可列为红枣之冠。喀什大枣尤其以巴楚县的新疆兵团四十八团红枣和泽普红枣最为著名，其中，巴楚红枣入选农产品地理标志产品，巴楚红枣及干制红枣系列产品多次荣获中国国际农产品交易会获金奖。泽普红枣也曾荣获首届中国枣业大会金奖。喀什其他水果特产还有喀什葡萄、喀什无花果、叶城棋盘香梨等。
铁力木小茴香是新疆维吾尔自治区喀什地区岳普湖县的地方特产，为农产品地理标志产品，不仅是喀什地区著名的特产味品，又是喀什地区的一味常用中药。岳普湖县独特的地理位置和自然资源条件，极适宜小茴香的生长，是喀什地区小茴香优势产区之一，所产的小茴香具有独特的品质，籽粒饱满，色泽光亮，富油性，香味纯正，闻名区内外，在俄罗斯及巴基斯坦等中亚国家享有盛誉。
英吉沙小刀是新疆维吾尔族的手工艺品，具有浓厚的维吾尔族风情，以原产地英吉沙县而命名的，是中国少数民族三大名刀之一。英吉沙小刀历史悠久、选料精良、做工考究、造型精美、纹饰秀丽、刃口锋利，既实用又美观，是上等的馈赠佳品或珍藏品。1987年英吉沙小刀在全国旅游工艺品评比中获第一名。天山天池景区纪念品官方直营店和国际大巴扎一带均有销售英吉沙小刀。
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