时间：2024/9/30 19:28:35 编辑： 来源：互联网 标签：北京市,北京美食,中国特产,中国旅游,景区景点,
北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之一、北京著名菜式，既是名菜又是小吃，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。早在中国南北朝时期的《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。
作为京酒的代表，二锅头已有八百多年的历史，是北京的传统白酒，属于清香型白酒。其中以产自于北京顺义的牛栏山二锅头最为著名，为国家地理标志保护产品，是北京著名的特产酒。牛栏山二锅头主要以高粱和小麦为原料，经糊化、发酵、蒸馏而成，具有无色透明、芳香、高雅、柔和，口感醇厚，酒体和谐，回味悠长等特点。牛栏山二锅头已成为中国白酒清香型（二锅头工艺）代表，深受消费者青睐。除了牛栏山二锅头，北京著名的二锅头还有红星二锅头、京都二锅头、永丰二锅头。MAIGOO小编推荐北京其他特产名酒：菊花白酒、桂花陈酒、燕岭春酒、北京大曲、青花瓷酒等。
景泰蓝，又称“铜胎掐丝珐琅”，因其盛行于明朝景泰年间，使用的珐琅釉多以蓝色为主，故而得名“景泰蓝”，是北京著名的传统手工艺品，也是北京最具民族特色的工艺品特产。景泰蓝的制作工艺既运用了青铜工艺，又利用了瓷器工艺，同时又大量引进了传统绘画和雕刻技艺，堪称中国传统工艺的集大成者。精湛典雅的纹饰技巧、金碧交辉的迷人色泽、动人心弦的华美气韵、流光溢彩的艺术韵律和独树一帜的民族风格，使得景泰蓝成为国礼的不二之选。作为国宝“京”粹，景泰蓝的制作技艺入选首批国家级非物质文化遗产名录。
平谷大桃，北京市平谷区特产，中国国家地理标志产品。平谷大桃以个大、色艳、桃味浓、甜度高、优种多、上市时间长、无公害而驰名中外，深受广大消费者青睐。据了解，平谷区已有白桃、蟠桃、油桃和黄桃四大桃系列，形成露地桃栽培以早露蟠、早凤王、京红、大久保、京艳等为主栽品种，设施桃栽培以春雪、春美、京春等为主栽品种的品种格局，能够实现3月至10月底均有鲜桃上市。
北京果脯采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品，均被农业部认定为绿色食品。北京果脯蜜饯的品种很多，果脯和蜜饯的区分，按照在北京的习惯，把含水分低并不带汁的称为果脯。这种果制品，也称“北果脯”或“北蜜”，是北方形式的果脯蜜饯意思。
京白梨，又名北京白梨，原产于北京郊区。除北京郊区外，辽宁、吉林、内蒙等地也有栽培。为秋子梨系统中品质最为优良的品种之一，是北京果品中唯一冠以“京”字的地方特色品种。京白梨为蔷薇科植物白梨的果实。果形呈扁圆形，果汁多，味酸甜，香味浓，含糖量较高，含可溶性固形物16.4%左右。具有生津，润燥，清热，化痰，解酒等作用。2012年3月13日，国家质检总局批准对京白梨实施地理标志产品保护。
京西贡米，即京西稻，是北京市海淀区上庄镇地方特产，为农产品地理标志产品，也是北京著名的农产品特产之一。京西贡米种植历史已有三百多年，当年乾隆帝下江南，携回紫金箍水稻良种，在京西试种，所产谷米供宫廷食用，因而又誉之为“贡米”。京西贡米属粳稻亚种，其特点是颗粒圆润，晶莹明亮，蒸成米饭香甜细嫩，松软可口，尤宜煮粥，汤汁澄滑，香气四溢，但米粒不散碎。MAIGOO小编推荐北京其他著名农产品特产：北京鸭、上方山香椿、北京油鸡等等。
北京大兴素有“中国西瓜之乡”的美誉，“大兴西瓜”果皮薄脆、瓤色粉红或桃红色、脆沙爽口，早已成为京城百姓信赖的品牌，也是北京市大兴区特产和中国国家地理标志产品。大兴西瓜种植历史悠久，在距今千年以前的辽太平年间，大兴就有栽培西瓜的历史，在元、明、清三朝皆为宫廷贡品。大兴西瓜单瓜重4—5千克，瓤色鲜艳，晶莹剔透，皮薄，瓜瓤脆沙、甘甜多汁，纤维含量少，口感好，风味佳，果实含糖量高。栽培广泛，座果率高，适合北京的传统方式栽培，有很高的商品价值。
京式糕点也称北式糕点，以北京地区为代表，其历史悠久，品类繁多，滋味各异，以重油、轻糖、酥松绵软、口味纯甜和咸味而闻名，是北京著名的特产糕点。京式糕点代表品种有京八件和红、白月饼等。其中京八件有大八件、小八件和细八件之分。八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心，外裹以含食油的面，放在各种图案的印模里精心烤制而成，形状有腰子型、圆鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多种多样且小巧玲珑，入嘴酥松适口，香味纯正。以京八件为代表的京式糕点，是国内外宾客来京旅游时必带的特产糕点。
燕京八绝之一的中国刺绣“京绣”，是国家级非物质文化遗产，是以北京为中心的刺绣产品的总称。明清时期开始大为兴盛，多用于宫廷装饰、服饰，用料讲究、技术精湛、格调风雅，民间高档的宫绣大都与皇宫有着千丝万缕的联系，是古代劳动人民智慧和艺术创造力的结晶。京绣中最好为针工中的“平金打籽”绣。这种绣，是以真金捻线盘成图案，或结籽于其上，十分精致、华贵。
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