时间：2024/11/22 8:17:47 编辑： 来源：互联网 标签：历史人物,美食,中国名人,历史文化,精英名人,
至圣先师孔子，儒家学派创始人，其儒学思想是中国影响最大的流派，也是中国古代的主流意识。儒家学派对中国，东亚乃至全世界都产生过深远的影响，其人被列为“世界十大文化名人”之首。孔子是当时社会上最博学者之一，去世后，其弟子及再传弟子把孔子及其弟子的言行语录和思想记录下来，整理编成《论语》。该书被奉为儒家经典。
苏轼（1037年—1101年），字子瞻，一字和仲，号铁冠道人、东坡居士，世称苏东坡、苏仙，是北宋著名的文学家、书法家、画家。苏轼一生仕途坎坷，学识渊博，天资极高，诗文书画皆精，是北宋中期文坛领袖，堪称全才。苏轼一生写过三千四百余首诗词作品，根据1982年中华书局出版的《苏轼诗集》来看，苏诗存世的有两千八百多首，不仅是中国写诗最多的诗人之一，亦是中国现存诗歌数量最多的诗人之一。苏轼代表诗作有《题西林壁》《春宵》《饮湖上初晴后雨》《惠崇春江晚景》等。
中国古代美食家中袁枚有着非常高的地位，他游遍山河，尝尽各地美味，把吃过的美食编写成一部《随园食单》，全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、不族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单等十四个方面，用大量的篇幅详细记述了我国从十四世纪至十八世纪流行的三百多种南北菜肴点心，还介绍了当时的美酒名茶，从选料到品尝都有所涉及，但他本人奉行“君子远庖厨”的古训，是不会下厨操刀的，所以他的定位也非常清晰，就是个爱吃会吃又会写的美食评论家。
张岱与谈迁、万斯同、查继佐并称“浙东四大史家”；文学创作上以小品文见长，以“小品圣手”名世，同时它也是历史上著名的吃货，他自称“越中好吃”的人没有超过我的，喜欢吃各地的特产，但是不合时宜的不吃，不是上佳的食物不吃。比如：北京的一定要吃苹婆果、马牙松；山东的一定要吃羊肚菜、秋白梨、文官果、甜子；福建的一定要吃福橘、福橘饼、牛皮糖、红腐乳；江西的一定要吃青根、丰城脯等等，而且张岱还善于吃蟹，河蟹到十月时更加肥大，连蟹足都有很多，所以每到十月时节，他就与友人举行吃蟹会，可以说是不仅爱吃而且会吃的典范了。
金圣叹（1608年4月17日~1661年8月7日），名采，字若采，自称泐庵法师，明末清初苏州吴县人，著名的文学家、文学批评家，苏州历史名人之一。金圣叹提高通俗文学的地位，提出“六才子书”之说，使小说戏曲与传统经传诗歌并驾齐驱，受推崇为中国白话文学运动的先驱，在中国文学史上占有重要地位。其主要作品有《沉吟楼诗选》、《唱经堂才子书汇稿》等。
李渔（1611年-1680年），初名仙侣，后改名渔，字谪凡，号笠翁，生于南直隶雉皋（今江苏省如皋市），明末清初文学家、戏剧家、戏剧理论家、美学家。李渔自幼聪颖，素有才子之誉，世称“李十郎”，曾家设戏班，至各地演出，从而积累了丰富的戏曲创作、演出经验，提出了较为完善的戏剧理论体系，被后世誉为“中国戏剧理论始祖”、“世界喜剧大师”、“东方莎士比亚”。他是休闲文化的倡导者、文化产业的先行者，被列入世界文化名人之一。
伊尹（公元前1649年—公元前1550年），姒姓，伊氏，名挚，空桑（今河南省杞县空桑村）人。因其母居伊水之上，故以伊为氏 。夏末商年政治家、思想家，商朝开国元勋、道家学派创始人之一、中华厨祖。伊尹幼年的时候被寄养于庖人之家，得以学习烹饪之术，长大以后成为精通烹饪的大师。伊尹建树卓著，烹饪理论与实践较全面。记载伊尹烹饪实践的倒不多，只有说他去见商汤时烹调了一份鹄羹（天鹅羹）很受青睐。但从《吕氏春秋·本味篇》伊尹说汤以至味那些话来看，他的烹饪理论水平绝对是一流的。
刘安是西汉宗室成员之一，汉文帝时封为淮南王，他博览群书，才思敏锐，娴于文辞，精通音律，同时又精于烹调之道，是一位兼思想家、文学家、美食家于一身的才子，排行榜ABC小编最爱的豆腐相传就是他发明的，他还强调甘、酸、咸、苦、辛五味变化的烹饪原则，同时又指出五味调和的关键在于甜味要合适，他将五味与五行生克学说相配来阐发饮食之道，是饮食观的进步，他还说：“古人味而弗贪，今人贫而弗味”，也是很有见地的：再好的滋味，多吃会感觉无味；好吃而不吃得过分，才能真知其味。
历史著名的美食家中很多也是厨师，王小余就是其中之一，清乾隆时他是袁枚家的掌勺大厨师，这位烹饪专家不仅身怀技艺，而且还有高明丰富的理论经验，他烧的菜肴香味散发“闻其臭香，十步以外无不颐逐逐然”，他对于烹饪技艺颇有研究，曾发表过一系列高见，这些技术上的真知灼见对袁枚影响很大，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解，王小余死后，袁枚还为了纪念这位优秀厨师专门写了一篇《厨者王小余传》，王小余是我国古代唯一死后有传的名厨师。
谭延闿是民国四大书法家之首，有“近代颜书大家”之称，著述有《组庵诗集》等，他精于美食，是真正的美食大家，被称为“湘菜鼻祖”，“民国第一大吃家”，提到湖南菜，就得提到组庵湘菜。当年凡是从民国过来的湖南厨师，没有不知道组庵湘菜的，上了年纪的湖南食客对于组庵湘菜更是津津乐道，称其为“组庵湘菜”，谭延闿因其颇“好吃”，亦精擅食法，而且精于食道的他每每在邀宾宴客之前，还会对厨师提出方案，并对菜单加以定酌。
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