时间：2024/9/30 22:10:04 编辑： 来源：互联网 标签：广州市,广州美食,广东省,广东美食,省份/地区,
从化荔枝蜜是广东省广州市从化区的地方特产，为国家地理标志保护产品，以其风味独特，色、香、味俱佳而出名，含有丰富的营养成分，是老幼皆宜的天然保健食品，被誉为蜂蜜之王，也是广州著名的特产滋补品。从化是著名的荔枝之乡，全国荔枝生产基地之一，从化荔枝蜜产区优越的自然环境、高品质的蜜源植物、优质的蜜蜂蜂种资源，铸就了从化荔枝蜜花香浓郁、口感甘甜的出众品质。所产的从化荔枝蜜呈浅琥珀色，有浓郁的荔枝花香味，味甘甜润，微带荔枝果酸味。由于从化荔枝蜜优质品质，从化也荣获“生态荔枝蜜基地”称号。
从化荔枝种植历史悠久，处于北回归线带上，昼夜温差大，白天光照充足、温度高，利于糖分产生，晚上气温低利于营养积累，形成了荔枝清香、味甜、爽口的特点，成为岭南著名佳果。从化荔枝有早熟、中熟、迟熟三大品种，有39个品种，水厅桂味、钱岗糯米糍、井岗红糯、双壳槐枝为从化四大名荔。其中，钱岗糯米糍以果大核小、皮薄而脆、肉厚汁多、肉质嫩滑可口、味浓甜而著称，为国家地理标志保护产品，于2002年获广州市名优农产品称号；产于从化温泉南平的双壳槐枝，于2003年获广州市名优农产品称号。
从化三华李是广州从化区吕田镇的地方特产，果实扁平，果中等大小，单果重20-40克，果身披白粉，-果肉紫红色，玲珑剔透，肉质爽脆，味甜多汁，微酸无涩味。从化三华李风味品质极佳，营养价值高，既是鲜食的上好果品，又是加工果脯的上好原料，有很好的保健功效。从化区是流溪河的源头，这里是山环水绕的地形，其果树多为生长海拔400米山上，日照时间长、昼夜温差大，空气清新，所产的三华李品质很高。
影古毛茶出产于广州市从化区良口镇影村，属于南方的大叶白茶，是广州本地稀有的茶叶品种，更是茶中之贵族。影古白毛茶芽长，节间长，茸毛特多，茶叶品质优良，成品茶外形肥壮，茸毫披露，口感浓郁高爽、滋味醇爽鲜醇，香气特高，滋味浓郁回甘，带清新馥郁香气。
从化青梅是广州从化本地名优产品，以果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高的特点而著称，具有酸中带甜的香味。从化地区的青梅品种主要是从广州萝岗引进的，产品品种较好，皮滑果脆，同时，该地区的水土也较适合青梅的生长。从化梅的品种有腊梅、大肉梅、鹰嘴梅、蜡象梅、钩头大肉梅、台湾大肉梅、大青叶梅（大核青梅）、石梅、滑柳梅、胭脂红（红面珠敦梅）、大木梅和青梅等。
从化龙眼是广州从化著名的名优产品，主要品种有石硖、储良、大乌圆等品种，其中石硖以其肉多核小、香甜爽滑而广受欢迎。从化龙眼种植历史悠久，品种多样，龙眼果肉鲜嫩，果汁甜美，富含糖分，营养价值高，龙眼肉干（元肉）被视为珍贵的滋补品。排行榜ABC小编推荐从化其他著名特产水果：从化芒果、从化砂糖桔等等。
良口高山番薯产自广州从化区良口镇达溪村、合群村、和丰村及团丰村等地，以其香、甜、粉滑的特点而著称，也是从化著名的农产品特产。良口镇高山番薯产地海拔较高、昼夜温差达10℃左右，而且沙质土地纯净，良好的生态环境有利于番薯的淀粉等多糖转变成葡萄糖或果糖，味道更甜，番薯的品质高于普通番薯。良口高山番薯主要有白心薯、黄心薯、紫心薯、花心薯、一品红番薯等品种。其中深受广大游客热爱的紫心薯，又称“蜂蜜味”番薯，咬上一口唇齿留香，细嚼回味之余，还有甘甜的蜂蜜味道萦绕口中。良口高山番薯还荣获从化“十佳手信”称号。
从化三花酒属于米香型白酒，是广东传统的小曲白酒，其制作历史悠久，至今已有三百多年历史，在粤港澳地区享有盛誉，是广州从化著名的特产名酒。从化三花米酒以优质大米，选用甘甜清澈的流溪河河水，以特制的传统小曲为糖化发酵剂，采用半固体缓慢发酵，所出酒液经一年以上的陈化老熟，入口有浓郁的米香味，口感香甜。
流溪河水清质纯，鱼特别鲜美，大鱼头更是上品。用流溪鱼头和红葱头炮制，曾让郭沫若大赞好吃，因此流溪鱼头就成了解放后从化的一道新名菜。流溪大鱼头的做法：将鱼头开边，用姜汁酒精盐、味精、胡椒粉、麻油腌味，用瓦撑将其烧热，用油爆香佐料，再下葱头再爆透，放入鱼头陈皮丝加盖，改用慢火焗，鱼头将熟时，放入葱段，再放入芫茜梗，加盖加温至熟即可。
从化的农家鸡又叫走地鸡，俗称土鸡，鸡味特别浓、特别香滑，且有韧性；从化温泉一带含有多种矿物质，就连从化的河沙、泥土都很特别，所以从化的泥焗走地鸡特别好吃。泥焗走地鸡的做法：鸡去毛去内脏洗净，加酱料腌制后，再用香料涂抹鸡身，然后在鸡腹内填上炒料，再用猪网油包住整鸡，荷叶包一层，玻璃纸包上一层，再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢，再糊泥后烤。烤好的鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。
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