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前10关于虾的美食有哪些

时间：2024/2/24 18:49:53 编辑： 来源：互联网 标签：菜谱食谱,特色名菜,美食,菜系/中餐,保健健康养生,

【导语 INTRODUCTION】
前10关于虾的美食有哪些扩展整理了关于地方菜相关精选推荐如：福虎蒸饺,桐柏豆筋,山西什锦火锅,山东宫保鸡丁,平林鸡汤,涡阳苔干菜,酸汤鱼,梁溪脆鳝,盐城肉坨子,酥黄菜。虾营养丰富，而且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物，在生活中更是可以做成各种各样的美食，你也喜欢吃虾吗？觉得虾怎么煮好吃呢？排行榜ABC小编为大家带来了用虾做的十道名菜，包括：油焖大虾、龙井虾仁、白灼虾、蒜蓉粉丝虾、凤尾虾、红烧大虾、兰花大虾、吉利虾、大虾烧白菜，哪道虾类美食是你的最爱呢？
关于虾的美食有哪些
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关于虾的美食有哪些

1、油焖大虾

说到关于虾的美食有哪些时，油焖大虾这四个字是很多人都会最先想到的，这道山东省的虾类名菜历史悠久而且享誉全国，清代山东学者郝懿行所著《记海错》一书载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾。”山东海域所产对虾占全国总产量的2/3，此菜选用正是这种大对虾，油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法，焖制时加汤量比其他焖法要少，焖制时间要短，初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法，做好后鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。

    2、龙井虾仁

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    龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而著名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。杭州用清明节前后的龙井新茶配以鲜活河虾仁制作炒虾仁，菜肴色泽白绿相衬，口味鲜嫩清香，具有浓厚的地方特色，故名“龙井虾仁”，不久就成为杭州最著名的特色名菜，遐迩闻名。1956年，浙江省政府认定了36道老杭州名菜，2018年9月，手剥龙井虾仁更是入选由中国烹饪协会主办的“世界发布"中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中浙江榜名单，被评为"中国菜"浙江十大经典名菜。

      3、白灼虾

      前10关于虾的美食有哪些

      广东菜中也有不少关于虾的美食，比如这道白灼虾就是粤菜中的一道传统名菜，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食，广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。排行榜ABC小编提示：白灼虾等虾类菜肴忌与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食同吃，可能会引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

        4、蒜蓉粉丝虾

        要说虾怎么煮好吃，肯定没有人比沿海地区的人们更懂，这道蒜蓉粉丝虾就是海南一带的传统名菜，主要材料有对虾、粉丝等，辅料有大蒜、葱和青椒丝等，特点是鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜，属于传统海派菜之一。粉丝蒜蓉虾做成之后最好马上食用，此时粉丝的口感最佳，过了时间，粉丝就会被汁液泡涨，影响口感和风味。

          5、凤尾虾

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          凤尾虾可以说是最有名的虾类名菜之一，它是南京的传统名菜，是金陵菜（京苏大菜）的代表之一，与松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝并称为“京苏菜四大名菜”。文献《白门食谱》中就有的凤尾虾记载，清末民初的南京学者张葆亨撰写的《白门食谱》中记载：“至凤尾虾之作法，系虾之上半去壳，下半仍留，炒熟时，上白而下红，宛如凤尾。”这道菜不仅营养丰富，养血固精，而且能够延缓衰老，提高机体的抗病能力和免疫功能。

            6、红烧大虾

            前10关于虾的美食有哪些

            各种虾的做法中，排行榜ABC网小编最喜欢的还是红烧大虾，这道菜是山东胶东风味名菜，历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以，选料就成了首要的问题，老抽自是不能放的，这道菜要的是红油明亮，而非黑黢黢的大虾；八角这一类香气重的调料更是要不得。

              7、兰花大虾

              要问虾怎么煮好吃，湖南省给出的答案是这道兰花大虾，它是湖南省传统的地方名菜。虾主要分淡水虾和海水虾，这道菜用的是常见的淡水虾，将葱姜拍碎加盐及酒拌匀后淋在虾肉上腌5分钟，将全部明虾排列在碟中，用大火蒸5分钟左右至熟为止，将鸡汤1杯煮滚加盐调味后用少许生粉勾芡，浇在虾身上即可。

                8、吉利虾

                吉利虾是一道历史悠久的虾类名菜，属于闽菜，相传在很久以前有两家人一家姓吉，有一男孩；一家姓利，有一女孩。两人立下山盟海誓，长大后结成夫妻。婚宴前，两人念其热恋时，曾在海滩各扑到1只活蹦跳跃的对虾，当时就以此为喻，祈求永结同心，誓不分离。为纪念此情此景特地要求掌厨师傅做出一道以对虾为主料的菜肴。厨师借两家姓氏吉、利二字，并以桔汁调味，虾球形似栗子，烹制了这道意趣双关的“吉利虾”，此后此菜便流传至今。这道菜虾球色泽金黄，外酥里嫩，芡汁五彩缤纷，色艳甘鲜，上菜时才浇汁，炙热爽口，饶有食趣。

                  9、大虾烧白菜

                  大虾烧白菜是山东省青岛市的一道特色虾类料理，此菜荤素搭配，白里透红，味道纯美，尤其是白菜吸收了大虾的汤汁，鲜美无比！正宗的做法原材料据说是要用的海捕大对虾和胶州大白菜，关键是食材要新鲜，霜打后的白菜汁多味甜，更增添了这道菜的鲜香美味。虾烧白菜的做法其实很简单，在青岛如去以鲁菜为主的饭馆一般基本都能吃到，这里的普通家庭煮妇也都很擅长做道菜，烹饪中最出彩之处在于炒大虾时要炒出虾脑，虾脑是大虾中最鲜美的部分。

                    10、椒盐皮皮虾

                    前10关于虾的美食有哪些

                    皮皮虾算是红极一时的网红了，而椒盐皮皮虾也因此风靡一时，这道菜的主要制作材料为皮皮虾、红尖椒、大蒜。椒盐皮皮虾做法很方便，把活虾清洗干净后只需将必备的香料调料和皮皮虾在锅中爆炒，待皮皮虾和椒盐炒制出香气时即可食用。皮皮虾的肉质劲道，并且伴随着椒盐的独特香气，可以说是唇齿留香。排行榜ABC网编提醒：每年4-6月正值皮皮虾产卵季，雄虾肥大，雌虾膏多，尤其是母虾不仅体态丰腴、肉质丰厚、味美多汁。

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