宜春代表菜你都吃过吗？上榜,第一是万载三杯鸡

时间：2024/11/19 15:44:28 编辑：来源：互联网标签：宜春市,特色名菜,江西省,江西美食,省份/地区,

【导语 INTRODUCTION】

宜春代表菜你都吃过吗？上榜,第一是万载三杯鸡扩展整理了关于地方菜相关精选推荐如：富源酸菜猪脚,葱扒羊肉,千灯石浦羊肉,清汤蘸水鱼,热切牛肉,新乡烧鸡,野鸡卷拼炒牛奶,海门提汤羊肉,水煮牛肉,崂山菇炖鸡。宜春菜，即袁州菜，属赣菜系，其美食源远流长，种类繁多，以辣为主，又有比较浓的湘味。那么，宜春名菜有哪些？排行榜ABC小编整理了宜春十大名菜，包括万载三杯鸡、宜春米粉肉、老表土鸡汤、万载油卷、慈化鸡、贵溪芋头蒸肉、樟树天麻童子鸡、宜丰松肉、上高蹄花、奉新勺子肉等宜春著名的特色菜，其中，三杯鸡、米粉肉被评为“中国菜”之江西十大经典名菜，一起来看看宜春的代表菜吧。

宜春代表菜你都吃过吗？

推荐排行

随机排行

人气排行

01
万载三杯鸡>>
02
宜春米粉肉>>
03
老表土鸡汤>>
0
04
万载油卷>>
05
慈化鸡>>
0
06
贵溪芋头蒸肉>>
07
樟树天麻童子鸡>>
0
08
宜丰松肉>>
0
09
上高蹄花>>
10
宜丰五香鸡>>
0

宜春代表菜你都吃过吗？

1、万载三杯鸡

三杯鸡是江西传统的特色名菜，属赣菜系袁州菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。三杯鸡的来历与民族英雄文天祥有关，发源于江西省，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。万载三杯鸡通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后肉香味浓、甜中带咸、咸中带鲜、口感柔韧、咀嚼感强。万载三杯鸡在“世界发布"中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中被中国烹饪协会评为“中国菜”之江西十大经典名菜。

2、宜春米粉肉

米粉蒸肉是江西传统特色名菜，属于赣菜系列，具有糯而清香、酥而爽口、有肥有瘦、红白相间、嫩而不糜、米粉油润、五香味浓郁的特点。米粉蒸肉在江西普遍存在，各地做法略有不同，宜春米粉肉是用香椿叶腌制米粉肉的，用香椿粉鲊肉。宜春的米粉肉又以丰城粉蒸肉比较有特色，丰城粉蒸肉是以带皮五花肉作为主料，加米粉和其他调味料制作而成。以宜春米粉肉为代表的米粉蒸肉，更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之江西十大经典名菜。

3、老表土鸡汤

老表土鸡汤是江西省宜春市袁州区传统的汉族名菜，属于赣菜系袁州菜，因其肉质鲜嫩，鲜香爽口兼具滋补养身的神奇功效而被列入“十大赣菜”之一。相传此菜于朱元璋有关，元朝末年，朱元璋在鄱阳湖上讨伐陈友谅，却被打得丢盔弃甲、全军覆没，逃到一个村庄，一个好心的村民将家中仅有的一只土鸡杀了，给朱元璋等人炖汤喝以解其饥渴，朱元璋很受感动，在得知村民的全村都姓陈后，朱元璋高兴极了，表示凤阳老家的娘舅也姓陈，如此说来，大家还是姑表兄弟，“江西老表”就有由此而来，老表土鸡汤也从此成为了江西一道原汁原味的农家菜并闻名遐迩。老表土鸡汤以袁州土鸡为主材料，是一道老少皆宜的菜品，被江西省旅游局评为“游客最喜爱的十大赣菜”。

4、万载油卷

万载油卷是江西省宜春市万载的传统名菜，因选用八种材料精制而成，故又称为“八宝油卷”。万载油卷制作始于唐代，是猪肉、猪网油、笋干、番薯粉、蛋清、葱姜、板栗、酒酿制作而成，具有鲜香脆嫩，脆而不烂、软而不散、色泽如玉、醇香扑鼻、荤素搭配、肥而不腻的特点。此菜虽制作工艺复杂，但却是万载人年夜饭必不可少的特色菜。MAIgoo美食小编推荐万载其他特色菜：万载扎肉、万载扎鱼、万载羊肉、万载狮子头、万载肘子等。

5、慈化鸡

慈化鸡是一道源自江西省宜春市慈化镇的特色菜，每逢秋收时节，当地农民把秋辣椒晾干切碎，再用自制的米醋做成醋辣椒，用它与当地土鸡一起烹调，酸鲜可口，成为宜春一道品味独特的风味农家菜，也是当地农家专门用来招待家贵客的必备菜肴。慈化鸡制作历史悠久，其特点是色泽红亮，口味咸鲜酸辣，回味无穷，深受广大消费者的喜爱。

6、贵溪芋头蒸肉

贵溪芋头蒸肉是江西省宜春市贵溪的经典传统名菜，主要选用本地土产红芽芋头和猪肉制作而成。贵溪芋头蒸肉的关键是原料的选用和烹制方法相当讲究，一是要精选上好的本地土产红芽芋头，其特点是口感细软，绵甜香糯粉嫩，不麻嘴；二是要用上好的新鲜早米和刚杀好的新鲜土猪肉。贵溪芋头蒸肉的吃法也很讲究，起锅时一定要将米粉肉与芋头分盘盛，吃时一口肉，一口芋头，再喝一口芋头汤。贵溪芋头蒸肉不仅是贵溪人喜欢吃，就是很多来贵溪的外地人也很喜欢吃这道菜。

7、樟树天麻童子鸡

天麻童子鸡是江西省宜春市樟树的一道经典名菜，是樟树药膳代表菜肴。天麻童子鸡的做法是先将仔公鸡宰杀放净血，然后脱毛去内脏洗净，剁成块状，放入开水中焯后捞出，最后将天麻切成片，与鸡块、葱、枸杞、调料放入大碗中蒸至肉烂即可。此菜汤清味醇、酥烂鲜美、营养丰富。除了天麻童子鸡，樟树药膳代表菜还有十全大补汤、葛玄炼丹、翠竹鱼米、灵芝虾球、当归猴头菇、八宝养生鱼、神农八宝饭、莲子百合肉等，樟树药膳制作工艺更是被列入江西省非物质文化遗产名录。

8、宜丰松肉

宜丰松肉是江西省宜春市宜丰的传统名菜，具有色泽金黄、质地酥烂、柔滑适口、食而不腻、入胃消融、香味浓郁的特点，是宜丰人年夜饭必备的一道菜。宜丰松肉选料讲究，猪里脊肉不仅肉瘦而且香嫩多汁，是做松肉的上选。其做法是将猪里脊肉切成小条状，放花椒、盐等调味品，加入鸡蛋、淀粉，揉匀后腌制几分钟，大火热油下锅转中火慢炸，炸到金黄便起锅。

9、上高蹄花

上高蹄花是江西省宜春市上高最著名的特色菜肴，选用蒙山猪猪蹄，采用红烧的烹饪方法制作而成，具有肥而不腻，粑而不烂，香气四溢的特点。吃蹄花预示着肥猪拱门、送福到家，也使得上高蹄花成为上高人酒席上必备的一道硬菜。在上高，不管是在农村，还是高档酒店办酒席，上高蹄花都是必吃的一道特色美食。

10、宜丰五香鸡

宜丰五香鸡是江西省宜春市宜丰的传统名菜，因其具有五香浓郁的特点而得名。宜丰五香鸡选用周年土鸡，放入热水锅内煮到五六成烂时捞起，斩下头、足、翅、尾，将鸡骨慢慢拆出；将鸡平放碗内，加上大头菜，鸡的头、足、翅、尾、八角、姜块、葱结，用另一只碗盛入好汤，放入料酒、酱油、味精搅匀，倒入盛鸡的碗内，上笼蒸1小时；最后将鸡的头、足、翅、尾摆成鸡形，即可上桌。

01
富源酸菜猪脚>>
02
葱扒羊肉>>
0
03
千灯石浦羊肉>>
0
04
清汤蘸水鱼>>
05
热切牛肉>>
0
06
新乡烧鸡>>
07
野鸡卷拼炒牛奶>>
0
08
海门提汤羊肉>>
09
水煮牛肉>>
0
10
崂山菇炖鸡>>
0

精选地方菜相关热门推荐

1、富源酸菜猪脚

富源酸菜猪脚是曲靖市富源县的特色美食，酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；猪脚香、脆、酸、爽而不油腻。富源酸菜猪脚的做法是将土猪蹄处理干净剔成小块，加入配制好的香料放入高压锅内压至八成熟；锅内放入适量的油加热，加入干辣子、干花椒，再加入姜片、大蒜瓣、香葱等炒至出香味，把酸菜倒入锅内进行翻炒，倒入已熟的猪脚和原汤煮开即可。吃富源酸菜猪脚一般会备好蘸水，边蘸边吃，非常美味。

2、葱扒羊肉

葱扒羊肉，河南传统名菜之一，属于豫菜，羊是祥，历史上是贵族食品。宋代汴京72家正店均以羊肉为主要原料，羊肉性温，老少咸宜，成为河南开封著名的传统名菜。此菜选用熟制后的肥肋条肉，切条，配炸黄的葱段、玉兰片铺至锅箅上，添高汤，下作料用中武火扒制，至汁浓后翻入盘内，锅中汤汁勾流水芡，少下花椒油起锅浇汁即成，成菜软香适口，醇厚绵长。葱扒羊肉入选由中国烹饪协会主办的“世界发布"中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中河南榜名单，被评为“中国菜”河南十大经典名菜。

3、千灯石浦羊肉

千灯羊肉是江苏昆山千灯古镇的传统名菜，其历史悠久、工艺独特、肉香汤鲜、味美可口、营养丰富，是苏州昆山著名的特色美食。千灯石浦羊肉是以本地产山羊为原料，以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种，运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成。其中，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。

4、清汤蘸水鱼

清汤蘸水鱼是云南楚雄比较盛行的一道美食，选用本地鲜活鱼，以滇池金线鱼为佳，其他鳜鱼、黑鱼、鲶鱼、鲤鱼、草鱼、鲫鱼等鱼类皆可，配以上好佐料清汤煮熟，汤色洁白，清香扑鼻，鱼肉鲜嫩可口，不腥不腻，辅以特别调制的蘸水，香辣爽口，百吃不厌。据了解，清汤蘸水鱼在煮鱼的时候，冷水下锅，还要用猪油，猪油会让鱼肉更香嫩，煮制的时间尽量别超过8分钟，否则鱼肉会老。而蘸水则会根据个人口味而调制。

5、热切牛肉

热切牛肉是宁夏银川地区的一道美味菜肴，银川肉食以牛羊肉为主，在银川，牛肉是奶牛和黄牛的多，这里号称塞上江南，又兼具北方的气候，牛肉腥膻气少，无论是直接白煮还是各种烹饪技法轮番上阵，都可以得到比较好的成菜效果。热切牛肉的口味酥烂鲜香，从外表看呈灰白色，营养丰富，含有一定的蛋白质和人体所需的能量。这是一道强身健体所需的佳肴。

6、新乡烧鸡

新乡烧鸡是由滑县道口镇传入，其主要特点就是色泽鲜艳，味香肉嫩，酥烂脱骨，总之是色香味俱全，成为新乡特色美食之一。新乡烧鸡以臧营桥烧鸡为其代表之一，该烧鸡精选农家散养健康草鸡，经涂润蜂蜜，油炸，采用八角、肉桂、丁香、草果、肉豆蔻等多种养生名贵中药材，配以循环老汤秘制而成，其醇香浓郁、香而不腻、熟烂离骨、咸淡适中，具有高蛋白、低脂肪，高钙滋补之功效，老少皆宜，无论凉热，食之均余香满口、回味悠长，可与道口烧鸡媲美。

7、野鸡卷拼炒牛奶

大良野鸡卷作为顺德菜中粗料精做得翘楚，名声仅次于凤城炒牛奶，它是“最能反映凤城菜选料严格、刀工细腻、加工讲究、调味和谐、火候精到的特点”的菜品之一。1988年，在顺德美食大赛上，“野鸡卷拼锅贴牛奶”被评为十大金牌名菜之一。2015年、2016年连续两年入选由顺德区旅游局主办、佛山电台、顺德区委宣传部、顺德饮食协会、顺德厨师协会协办的顺德美食节“顺德十大名菜”。野鸡卷拼炒牛奶，用陈年绍酒腌制的冰肉包卷着火腿肉，切成棋子状，油炸至两面金黄，香脆可口，肉味鲜明，齿颊留香。

8、海门提汤羊肉

海门提汤羊肉是南通地区传统特色名馔，在解放前已是驰誉大江南北的特色菜肴，当时的江、浙、沪等大城市中的饭菜馆，常把“海门提汤羊肉”作为挂牌菜肴，属于苏菜之通帮菜、江海菜。该道菜选用以肥嫩鲜美著称的海门山羊肉为原料，经过独特烹调而成，具有鲜嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、膻味轻等特点，羊汤乳白稠浓，鲜美醇厚。提汤羊肉都在冬天制作，可拌上粉丝、青菜心用原汤白烧；海可以上酱油、冰糖和少许羊油红焖。三种吃法别有滋味，同中有异，异中有同，妙不可言。无怪乎海门提汤羊肉，要列入通海平原菜谱之冠。

9、水煮牛肉

水煮牛肉是特色传统名菜，属川菜系，主料瘦黄牛肉，辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝，调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。水煮牛肉于1981年被选入《中国菜谱》。

10、崂山菇炖鸡

崂山菇炖鸡是一道名菜，山东青岛代表菜之一，选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成。这道菜看似简单，其实功夫就在炖的过程中。鸡和崂山菇合炖，味道鲜美。由于崂山地区这些特殊的气候、水质条件，使崂山松菇具备了入口松软、爽滑等品质，风味独特，算得上是菌类上品，尤以七八月份的松菇品质最佳。这道菜的重点在于松菇，鸡是好吃，入了味的崂山菇味道更好。

01
万载三杯鸡>>
02
宜春米粉肉>>
03
老表土鸡汤>>
0
04
万载油卷>>
05
慈化鸡>>
0
06
贵溪芋头蒸肉>>
07
樟树天麻童子鸡>>
0
08
宜丰松肉>>
0
09
上高蹄花>>
10
宜丰五香鸡>>
0

宜春代表菜你都吃过吗？

宜春代表菜你都吃过吗？上榜,第一是万载三杯鸡

1、万载三杯鸡

2、宜春米粉肉

3、老表土鸡汤

4、万载油卷

5、慈化鸡

6、贵溪芋头蒸肉

7、樟树天麻童子鸡

8、宜丰松肉

9、上高蹄花

10、宜丰五香鸡

1、富源酸菜猪脚

2、葱扒羊肉

3、千灯石浦羊肉

4、清汤蘸水鱼

5、热切牛肉

6、新乡烧鸡

7、野鸡卷拼炒牛奶

8、海门提汤羊肉

9、水煮牛肉

10、崂山菇炖鸡

1、万载三杯鸡

2、宜春米粉肉

3、老表土鸡汤

4、万载油卷

5、慈化鸡

6、贵溪芋头蒸肉

7、樟树天麻童子鸡

8、宜丰松肉

9、上高蹄花

10、宜丰五香鸡

前10真功夫什么菜好吃

前10全国党参主要产地

人气榜单前十端午节有哪些水果

人气榜单前十中国哪里产的黄瓜最出名

排行前十什么地方丹参最好

十大全国哪的土豆最好吃

十大哪些水果粽好吃

排行前十中国十大芦笋产地排名

热门文章查看更多>

宜春代表菜你都吃过吗？ 上榜,第一是万载三杯鸡

1、万载三杯鸡

2、宜春米粉肉

3、老表土鸡汤

4、万载油卷

5、慈化鸡

6、贵溪芋头蒸肉

7、樟树天麻童子鸡

8、宜丰松肉

9、上高蹄花

10、宜丰五香鸡

1、富源酸菜猪脚

2、葱扒羊肉

3、千灯石浦羊肉

4、清汤蘸水鱼

5、热切牛肉

6、新乡烧鸡

7、野鸡卷拼炒牛奶

8、海门提汤羊肉

9、水煮牛肉

10、崂山菇炖鸡

1、万载三杯鸡

2、宜春米粉肉

3、老表土鸡汤

4、万载油卷

5、慈化鸡

6、贵溪芋头蒸肉

7、樟树天麻童子鸡

8、宜丰松肉

9、上高蹄花

10、宜丰五香鸡

前10真功夫什么菜好吃

前10全国党参主要产地

人气榜单前十端午节有哪些水果

人气榜单前十中国哪里产的黄瓜最出名

排行前十什么地方丹参最好

十大全国哪的土豆最好吃

十大哪些水果粽好吃

排行前十中国十大芦笋产地排名

热门文章查看更多>

宜春代表菜你都吃过吗？上榜,第一是万载三杯鸡