十大越南名菜有哪些

时间：2024/11/15 16:47:03 编辑：来源：互联网标签：特色小吃,外国菜,小吃,越南,菜系/中餐,

【导语 INTRODUCTION】

十大越南名菜有哪些扩展整理了关于名菜小吃相关精选推荐如：鹤岗炸酱面,青海翻跟头,丰镇月饼,油酥烧饼,铅山灯盏粿,蒜苔炒火腿,蒜苗回锅肉,可鲁克湖中华绒螯蟹,糖醋排骨,烧仙草。越南美食有着显著的东南亚风格，口味上多酸、辣、甜、鲜，喜用鱼露、酱油、酸辣酱调味。那越南特色美食有哪些？比较有名的有越南河粉、越南春卷、滴漏咖啡、越式法包、越南粽子、越南米粉、越式蔗虾、越式酸辣汤等。以下，请看排行榜ABC小编带来的越南十大美食排行榜，了解更多越南有名的美食及相关情况。

越南名菜有哪些

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越南名菜有哪些

1、越南河粉

越南河粉是越南的经典美食，融入了中国和法国的烹饪文化，凭借其独到而特别的味道而受到很多人的喜爱。越南河粉汤底的制作方式是用牛骨熬制，味浓色浅，滑而不腻；河粉则需有韧度和弹性，火候和时间要恰到好处；其材料含有河粉、牛肉片、牛腩肉、牛骨、甘蔗、洋葱、豆芽菜、姜片、八角、草果、辣椒、葱、芫荽、柠檬、鱼露、盐、糖、胡椒粉等，味道相当不错。

2、越南春卷

越南春卷是越南的一种特色美食，和中国春卷最大的不同在于饼皮，不用薄面皮而是用稻米磨浆制成的米皮包裹，馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主，是越南相当盛行的一道料理。在越南，春卷的种类和做法十分多样，口味更是千变万化，所以，吃越南菜时点一份春卷，其中比较有名的一叶春卷，以蔬菜为主，菜色鲜嫩，清新爽口；越南春卷包裹着肉馅的，据说制作时，通过火候的变化可以去除油腻，基本保持了越南菜清淡自然的口味。

3、滴漏咖啡

滴漏咖啡是越南非常流行的饮品，有越南“国民饮料”之称。滴漏咖啡的“滴漏”方式，使热水能够充分萃取咖啡粉，得到更浓郁的咖啡液，同时更完全地催发出咖啡自身的香气，尝起来比普通咖啡味道更浓、更苦涩，此时搭配一定比例的炼乳，变成棕色的奶咖啡，甜腻和苦涩中和，别有一番风味。据MAIgoo网编了解，一杯好喝的滴漏咖啡应该充满了咖啡香味，而且涉味和酸味都不是很明显的。

4、越式法包

越式法包又叫越南法包，是一种具南亚色彩的法国面包，虽然在国际上常被当成越南特色菜，但此食品广泛流行于前法属印度支那等地区。制作越式法包时，除了用面粉外，亦会加入米粉，质感相对较脆，也较传统法包为轻。据了解，当地人进食时，常常加入带甜酸味的白红萝卜丝腌菜、新鲜黄瓜、芫荽、辣椒，涂以猪肝酱、黄油，加入不同肉片，但多数不用干酪，通常当作早餐、小吃或夜宵。

5、越南粽子

越南粽子是用芭蕉叶包裹的，有圆形和方形两种，取天圆地方之意，当地居民认为，圆形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。越南粽子包有糯米、绿豆、猪肉和胡椒粉，味道十分独特，此外还有一种甜粽，是用糯米粉捏成粉团，将椰丝、红豆或绿豆馅塞入粉团做成的菱形粽，蒸熟之后沾上蜜汁或砂糖吃。据了解，越南粽子是越南民族在越南农历新年和端午节时不可或缺的传统食品，节日里还把粽子作为礼品互相赠送，也是拜祭祖先的主要贡品。

6、越南米粉

越南米粉是越南的一道美食，有很多人说和广西米粉相似，也有人说和云南过桥米线想象，但越南米粉有自己独特的味道，那就是酸辣十足。制作越南米粉时，越南人会选用牛腩，牛骨，花椒，胡椒，八角，香茅，香叶等食材佐料，加之精心熬制8个小时之久，熬制期间还需去除浮沫和杂质，最后才是香喷喷的牛肉汤。吃的时候，煮好的米粉，浇上牛肉汤，放上牛肉，新鲜的九层塔、刺芫荽，有还有人喜欢挤上小青柠等。

7、越式蔗虾

蔗虾是非常典型的越南菜肴，它是要先将鲜虾去壳剁碎，然后打成虾胶，裹在小小的甘蔗枝上，再沾上一层面包粉，再放进油锅里炸一下。据排行榜ABC网编了解，做得好的蔗虾金黄酥脆，虾肉与甘蔗的清甜结合，外皮有弹性，内里多汁，又香又嫩，再点上梅子酱，酸中带甜，甜中有辣，和外酥里嫩的虾肉配起来，非常香口，是一种无比曼妙的综合味蕾享受。

8、越式酸辣汤

越式酸辣汤是越南的特色美食，带有独特的风味。越式酸辣汤主要是以生鱼为汤底，加入虾膏、蟹膏，再配以番茄、酸梅、辣椒加以清炖，最后洒上少许法国红酒，有点像法国海鲜汤，味道非常酸、鲜，除了当汤喝外，也可泡米粉或饭来吃。据了解，越式酸辣汤的各种海鲜有大虾、鱿鱼、芒鱼等等大杂烩，一起放进去煮，起到增加鲜味的作用；而菠萝和番茄主要是增加菜肴的色泽；酸菜叶、芫茜叶主要是增加菜肴的香味。

9、越式火锅

越南火锅是一种比较有特色的火锅，主要的特征是酸和辣，初尝汤头，与泰餐中的冬荫功汤如出一辙，再细细品尝，就会品尝出酸汤中的辣味。越式火锅以海鲜和牛肉为主，辅以蔬菜和越南米粉，海鲜多为海虾和扇贝，而牛肉非常特别，不是用刀切成片状，而是选用上等牛里脊，用西餐的牛排斧将其砸成片状，最终缔造出一道酸辣完美融合、口感给力、让人有如身处无边无际之乐的特色火锅。

10、三色冰

三色冰又称“彩虹冰”，是越南非常有名的夏日饮品，传统的三色冰是在炼乳里加入绿豆、眉豆和红豆形成三种颜色，但随着时代的改变和个人喜好，拾起调羹往杯里一舀，可以同时吃到绿豆、红豆、椰奶、兰香叶以及各色洋菜，既可满足视觉上的享受，也品尝到雨后彩虹般、清凉无比的滋味，受到当地民众及很多外来游客的喜爱。

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精选名菜小吃相关热门推荐

1、鹤岗炸酱面

鹤岗炸酱面是鹤岗市的著名特色小吃之一，其中那一勺炸酱是精髓。在别处吃炸酱面，要炸酱，在鹤岗不用，有现成的宝泉岭宫保肉酱，瓶装的、袋装的都有，味道一样。面煮好，现成的酱一搁就成，配菜，黄瓜丝、葱丝、香菜段都是新鲜水灵的，吃之前拌好，风味独特，令人垂涎。炸酱面里的酱本身含有较多蛋白质和B族维生素，适合与面搭配，蔬菜面码则是健康饮食的保证，不过网小编提醒，食用以猪肉为原料的炸酱面后不宜喝大量的水。

2、青海翻跟头

海西有什么著名的小吃？青海翻跟头是青海民俗食品，是一种两头翻出中间切缝的油炸面食。翻跟头的做法是将发面擀薄，切成约1寸宽、3寸长的面条；从中间切一道缝不出两头，再将两头从中缝翻出，投入沸油炸5分钟左右即成。青海翻跟头的特点是干黄薄脆，适口易存，一般逢年过节时制作，炸成黄灿灿的颜色是最好吃的。

3、丰镇月饼

丰镇月饼是内蒙古自治区乌兰察布市丰镇市的特产，丰镇市出产的月饼色泽鲜润、香酥可口、回味悠长。以其多年铸就的盛名和实打实的“内涵”成为内蒙古中西部地区月饼市场中的大腕儿。作为内蒙古特色美食之一的丰镇月饼之所以广受青睐，是因为它有着人们早已习惯了的“老味道”——没有华丽的“外衣”，却有着实打实的“内涵”，是名副其实的“平民月饼”。作为内蒙古十大名吃之一，丰镇月饼早已享有广泛的市场声誉。

4、油酥烧饼

油酥烧饼是安徽明光常见的美食小吃之一，制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，油酥和面团要分开制作，还要撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面饼，放进吊炉中烘烤。烤好的油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，凉后不塌不硬，装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。在明光，油酥烧饼四季常见，经常被当做早餐食用，是当地人喜爱的小吃之一。

5、铅山灯盏粿

灯盏粿是江西省上饶市铅山县的地方传统小吃，因外形呈灯盏状而得名，自明朝嘉靖年间传于世，至今400余年历史，也是上饶著名的特色小吃之一。铅山灯盏粿的外皮由大米制成，中间添馅，馅大多数有新鲜香菇、鲜猪肉、黄豆芽、鲜竹笋等，最后放入竹制小蒸笼中用大火蒸半小时左右即可。灯盏粿鲜美润滑，味道绵长，色香味俱全，食后回味无穷，齿颊留香。铅山灯盏粿被中国烹饪协会评为江西省的“中国地域十大名小吃”，还被上饶市旅游协会、上饶市旅游局评为“上饶十大旅游名点”，也被上饶市商务局评选为上饶“十大名小吃”。

6、蒜苔炒火腿

说起火腿，许多人第一反应想到了金华火腿，其实在云南也有三大著名火腿，分别是宣威火腿、鹤庆的圆腿和白族的诺邓火腿，都非常美味。云南的火腿吃法也是多种多样，在云南人餐桌上最为常见的一道家常菜便是蒜苔炒火腿了。这道云南家常小炒菜做法简单，深受许多人喜爱。

7、蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉是四川省和重庆市的一道传统汉族名菜，属于川菜系。这道四川家常菜主要原料有猪肉、蒜苗等，先炒回锅肉再放入蒜苗合炒，最后加入酱油即可。川菜中，蒜苗回锅肉以鲜香而辣，色味俱全的特色，是四川家喻户晓的传统菜，具有浓烈的家庭风味，是最受四川人欢迎的一道特色菜，也是十大好吃的川菜家常菜之一。

8、可鲁克湖中华绒螯蟹

可鲁克湖出产的螃蟹个体大、味鲜、壳薄、肉嫩、色亮、无污染，是消费者喜爱的绿色食品。中华绒螯蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。可鲁克湖中华绒螯蟹鲜美可口，营养丰富，蛋白质、脂肪、碳水化合物含量极高，尤其是体内的维生素A和核黄素含量，在食品中首屈一指。买购网编辑建议大家，如果是出产湖蟹的季节到德令哈市游玩，您一定不要忘了品尝哦。

9、糖醋排骨

糖醋排骨为糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，其起源于浙江，在各大菜系中也都有它的身影，只是做法不尽相同，是典型的特色家常菜。这道好吃易做的排骨家常菜，特别适合在家里面做，其肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口感酸甜，是一道既开胃又下饭的美味菜肴。

10、烧仙草

烧仙草是福建闽西南地区的传统特色饮品，材料有仙草，糖，芋圆，珍珠，蜜枣，葡萄干等，是炎热消暑的圣品。据排行榜ABC网编了解，正宗的古早做法有用草直接烧煮的，也有其他做法是用仙草粉，仙草液制作。烧仙草除了流行于福建，在台湾和浙江等都是比较流行的，正宗的台湾烧仙草，是以仙草干慢火熬煮，再加上专用的食用淀粉，不含任何添加剂，清凉去火，解热，老少皆宜。