时间：2023/9/26 21:52:50 编辑： 来源：互联网 标签：浙江省,浙江美食,老字号餐厅,中华老字号,餐饮服务,
杭州楼外楼菜馆创建于清道光二十八年（1848年），至今已有一百五十多年的历史，是“杭州浙江老字号”。餐厅内菜肴不仅注重色、香、味、形、质，而且讲究品种多样。著名菜肴有西湖醋鱼、西湖一品煲、西湖醋鱼王、鲍鱼扣鸭、叫化童鸡、八宝满口香、宋嫂鱼羹、怪味脆皮鱼、东坡焖肉、龙井虾仁、蒜泥溜鳝卷、柠檬脆牛柳、虾爆鳝背、元鱼煨鸽、春笋鱼步鱼、干炸响铃、火童神仙鸭、蜜汁火方、油焖春笋、火丁蚕豆、西湖莼菜汤等。
咸亨酒店创建于清光绪甲午年(1894年)，是酒乡绍兴最负盛名百年老店，鲁迅先生的小说“孔乙己”使咸亨酒店闻名中，坐落在鲁迅故家所在的绍兴城内东昌坊口东头，在这里可以品尝油炸臭豆腐、小鱼干花生米、梅干菜扣肉等。后在小酒店原址旁，建起一座五星级的酒店，酒店内有风味餐厅、怡景园、潮粤轩等中餐厅，集粤菜、潮州菜、本帮菜，荟萃珍馐佳酿，以特色风味美食和深厚的文化魅力，吸引着无数中外宾客，茴香豆是咸亨酒店当家菜，特色菜有绍兴老三鲜、干菜焖肉、龙井虾仁、宫廷鲍翅、油炸臭豆腐、醉鸡等，“咸亨宴”被评为浙江名宴。咸亨酒店，2006年被国家商务部认定第一批“中华老字号”，还被评为中国餐饮名店，是浙江绍兴著名的百年中华老字号餐馆。
山外山菜馆始创于1903年，源自南宋诗人林升“山外青山楼外楼”之名句，至今已有一百年历史，坐落在西湖杭州植物园内，人均约151元左右，与楼外楼齐名，2006年被国家商务部认定第一批“中华老字号”，也是浙江杭州闻名遐迩的百年中华老字号餐馆。山外山供应的菜肴，皆是杭帮菜中的传统名菜，当家菜是“八宝鱼头王”，除制作叫化童鸡、龙井虾仁、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉等一大批具有传统风味的杭州名菜外，还独创了葱扒海参、辣子羊腿、山外神仙鸡等特色美味佳肴。山外山菜馆还先后获得“中华美食名店”、“中国绿色餐饮企业”、“杭州市餐饮企业30强”等荣誉。
知味观由孙翼斋先生于1913年创建，总店位于杭州仁和路83号，还有多家分店，人均80元左右，2006年被国家商务部认定第一批“中华老字号”，是浙江杭州著名的百年中华老字号餐厅。知味观立足于杭州传统菜肴，以经营杭州风味菜为特色，主要名菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、西湖莼菜汤等，还大胆引进各地精华，八大菜系各领风骚，名菜层出不穷，如鸡汁银雪鱼、干菜鸭子、武林熬鸭、蟹黄鱼丝、龙凤双会、辣子羊腿、蟹黄橄榄鱼、一品海鲜盅等精美菜点。知味观的幸福双、猫耳朵、糯米素烧鹅、新春八宝饭、鲜肉小笼是“中华名小吃”。知味观还先后获得国家级特级酒家、全国十佳酒家、国际餐饮名店、国内贸易部授予“中华老字号”等称号。
宁波状元楼创建于乾隆50年(1726年)，现位于宁波市海曙区和义路66号和义大道购物中心F1，人均151元，以正宗甬帮菜扬名，是宁波必去打卡的酒楼式餐厅，1995年国家内贸部授予“中华老字号”，还被浙江省商务厅认定为“第二批浙江老字号”，是浙江宁波著名的百年中华老字号饭店。状元楼保留了冰糖甲鱼、雪菜大汤黄鱼、锅烧河鳗、网油包鹅肝等十大名菜，另外还有宁式鳝丝、盐水海虾、春卷、状元糕、腐皮包黄鱼、状元醉鸡、苔菜江白虾、木盆牛仔骨等宁波特色菜。其中，“冰糖甲鱼”最富盛名，招牌菜还有黄鱼羹。餐厅就在甬河边上，窗外就可以看到河岸美景，装修古色古香。
杭州现存的古老饭店之一，西乐园羊汤饭店创建于1788年，至今已有两百多年历史，是颇具知名度的百年老店。当时以供应一汤一饭（一碗羊汤配一碗米饭）而闻名杭州，汤以羊骨头、羊肉、羊下脚加葱姜熬煮出来的白色浓汤。传说当年清朝乾隆皇下江南到杭州时，特意御点该店“羊肉烧卖”，因皮薄肉鲜汁多而成为杭州特色小点。
奎元馆创建于清同治六年(1867年)，现总店位于杭州解放路154号，人均54元左右，在杭城有多家分店，2011年被国家商务部认定第二批“中华老字号”，是浙江杭州一家知名的百年中华老字号面馆。奎元馆经营的面食品种达百种之多，但最负盛名的要数片儿川面和虾爆鳝面，招牌美食虾爆鳝面，鳝片黄亮如金，香脆爽口；虾仁洁白如玉，清鲜滑嫩；面条柔滑透鲜，味浓宜人。虾爆鳝面、片儿川面、红油八宝面、海四宝面、金玉满堂面已成为“中华名小吃”，还有素汁凉拌面、奎元子排面、红油双菇面等深受顾客欢迎的特色美食。一碗大众化的“片儿川”，就是奎元馆的招牌面之一，其经营面条的业务始终未变，且以历史长、规模大、特色鲜明而饮誉国内外。
县前汤圆店始创于1901年，原名叫“郑德大”汤圆店，清朝咸丰年间开业，历史非常悠久，至今已有百年历史。总店位于鹿城区县前头128号，人均15元左右，是温州最早的一家汤圆店，2011年被国家商务部认定为第二批“中华老字号”，被浙江商务厅评选为“第一批浙江老字号”，是浙江温州一家著名的百年中华老字号小吃店，也是来温州旅游必去打卡的小吃店。店铺招牌美食是县前汤圆，被评为“中华名小吃”，最经典的三样是：麻芯、鲜肉、擂沙，真的很好吃。手工包裹的皮儿非常的糯滑，糯米粉也用的好，粘在嘴里都有着自然的香味，馅儿很实。还有目鱼粉干、桔子糖水、绿豆汤，白天店里还会有鱼丸汤、砂锅、炒饭、套餐等。
缸鸭狗始创于1927年，总店位于宁波市鄞州区四明中路999号，人均57元左右，在宁波、杭州、上海都有分店，以小吃猪油汤团闻名，2011年被国家商务部认定第二批“中华老字号”，是浙江宁波有名的中华老字号小吃店。1926年，缸鸭狗创始人江定发在宁波城隍庙摆摊经营甜食点心，尤以猪油汤团最受欢迎。缸鸭狗以擅长制作猪油汤圆、八宝饭、酒酿圆子等甜食点心而著称，招牌美食是缸鸭猪油狗汤团，具香、甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢。这里既能吃到原汁原味的宁波汤圆、小龙吧、素烧鹅、苔菜米馒头，还能品尝到澳洲卤牛肉、广东菜心等新派菜肴。1997年缸鸭狗汤团被中国烹饪协会评为“中华名小吃”，2001年被宁波市文化局授予为“市非物质文化遗产”。
天香楼创建于1927年秋，现位于杭州下城区延安路447号，人均96元左右，被浙江商务厅评选为“第一批浙江老字号”，2000年被国内贸易部评为“中华老字号”，是浙江杭州著名的中华老字号餐馆。天香楼继承和发扬传统特色，集杭菜之大成，花色繁多，东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、干炸响铃、油焖春笋、鲜栗炒子鸡、春笋炒步鱼、火踵神仙鸭等均为该店的拿手菜，招牌菜是酱鸭，它的秘方已经流传了100年，老味道也保留至今。天香桂鱼是天香楼吃饭的必点菜，还有以“西湖十景”命名的各式菜肴，也成为了天香楼最具特色的名宴席。“天香楼传统菜肴”为下城区非物质文化遗产，并在下城非遗展馆中常年展出杭帮菜的传统技艺。
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