人气榜单前十台山特色小吃排行榜

时间：2024/11/23 21:26:19 编辑：来源：互联网标签：江门市,特色小吃,小吃,台山市,美食,

【导语 INTRODUCTION】

人气榜单前十台山特色小吃排行榜扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：粘豆包,锅盖面,葡萄干,黄面鱼鱼,采石矶茶干,江口米豆腐,岐山擀面皮,桲椤叶饼,胡辣羊蹄,乳山千层饼。台山美食种类繁多内涵丰富，既有山野、大海食材的兼容，又有中西饮食文化的碰撞。来台山玩，怎么能少得了品尝特色美食呢？台山特色小吃有哪些？排行榜ABC小编为你整理了台山十大小吃及排行榜，包括台山黄鳝饭、台山粽子、四九牛骨汤、台山箩底糍、汶村五味鹅、上川石夹螺饭、四九乞丐鸡、泥虫汤丸、行山糍、赤溪窝笃糍等台山名小吃，其中台山黄鳝饭被广东省评为“广东百种传统特色小吃”，一起来看看吧。

台山特色小吃排行榜

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台山黄鳝饭>>
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上川石夹螺饭>>
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台山特色小吃排行榜

1、台山黄鳝饭

台山黄鳝饭是广东江门台山风味名菜，属于粤菜系，米粒松软饱满，黄鳝的鲜味浸入到米饭里，香味四溢，味道鲜美，十分开胃。台山黄鳝饭的做法比较简单，但要做的好吃，不同店铺各有秘方。黄鳝有切成段的，也有撕成条的，但都以本地黄鳝和优质大米为原料，佐以姜丝、葱花等调和而成，口感松软，味道鲜美。黄鳝饭的中的鳝肉没有骨头，老少皆宜，正确食用黄鳝饭有强身健体、营养滋润、祛黄肤色、补血养颜的功效。

2、台山粽子

台山粽子属于广府白粽的一种，是江门台山市著名的特色小吃之一。它外形成四角多边形，体型约成年人拳头大小，水草的包扎也特别讲究。粽子内置丰富的馅料，粽子叶却被裹得严严实实，紧得连粽子角都是扭的，和广式粽的平四角形、肇庆粽的隆起尖五角形大不相同，故此又叫扭角粽。台山粽的馅料也很特别，主要是台山咸肉粽和枧水粽，其中咸肉粽馅料里的半肥猪肉是关键，里面放了一种用盐腌过的“红榄”香草中草药，用“红榄”拌着腌肉有一种特别的香味，可以消除肉和糯米的腻感，这些也是正宗“台山粽”的标志之一。而台山枧水粽脆口不腻，吃时蘸以白糖或蜜糖，别有风味，做法与肉粽相似。

3、四九牛骨汤

四九牛骨汤是江门台山市四九镇的特色风味美食，台山十大美食之一，有“台山第一锅”之美誉。四九牛骨汤就是各种精华的荟萃，一锅牛骨汤里，除了一块块牛骨，还有莲藕、生姜、红枣、杞子、巴戟、枸杞等，虽然用料非常丰富，但汤水则给人一种“清纯”的感觉，看起来并不油腻。一入口，温暖的辣劲让味蕾瞬间醒觉，姜的辣味和骨头的酥香结合，淡化了药材味，使汤水味道香辣甘甜，让人感觉暖呼呼的！

4、台山箩底糍

台山箩底糍是广东江门台山市的特色小吃，是台山人结合地方饮食习惯改良后的华夫饼，用面粉拌酱烤制而成，分为甜和咸两种口味。咸箩底糍是用香芋等混合做成的，甜箩底糍一般蘸白砂糖吃，冬天里来一个热腾腾的炉底糍，温暖一个冬天。台山箩底糍出品外形与香港的格仔饼相似，刚烤制好的箩底糍，整齐划一的格子状，和当地人常用竹皮编制的箩筐底部有点相似，所以有了“箩底糍”一说。在台山的大街小巷，箩底糍都是现点现做的，是台山市著名的街头小吃。

5、汶村五味鹅

汶村五味鹅是江门台山市汶村镇特色美食小吃，因其和谐地融合了酸、甜、苦、辣、咸五味于一体，故名五味鹅，鹅肉口感适中，食后让人口齿留香而广受食客喜爱，成为台山乃至江门市的经典小吃。汶村五味鹅是当地逢年过节必备的名吃，可谓“无鹅不成宴”。

6、上川石夹螺饭

石夹螺饭是江门台山市上川岛的特色小吃，拥有独特的海鲜味道，口感上佳。上川石夹螺饭是用当地的海螺肉做主料烹煮成的煲仔饭，在川岛的茶楼饭馆中多数简称为石夹饭。石夹螺，用水冲洗干净壳外泥沙等粘黏物后，隔水蒸熟或用水灼熟，然后逐个取出螺肉，取出的螺肉和小螃蟹可选择性地加入切成粒的广式腊肠或腊肉、冬菇、红萝卜等一起炒熟，然后倒入煮至七八成熟的煲仔饭中，均匀抹开尽量覆盖着米饭，再焖煮几分钟即可。上桌时，掀开盖子撒上葱花、香菜粒等捞匀，盖上盖子稍微焗三两分钟再食用，口感会更好。

7、四九乞丐鸡

四九乞丐鸡是江门台山市四九镇的特色美食小吃，也是台山的传统名吃，有着非常悠久的历史，乞丐鸡的做法并不复杂，使用非常原始的方式制作而成，制作好的乞丐鸡皮脆柔嫩，香味浓郁，保留了鸡肉的原汁原味，味道清甜，让人回味无穷。四九乞丐鸡的做法与叫化鸡相似，鸡宰杀、凉干后，用秘制药草和味料腌制3个小时，再采用特有的黄泥和锡纸裹包好，经柴火烧烤两小时而成。

8、四九狗肉

四九狗肉是江门台山市镇的特色美食小吃，台山以专门制作狗肉而闻名的饮食店多以露天为主，却别有一番乡村风味。制作狗肉时，一般先将狗肉放到大锅里反复翻炒，当锅里的汁水将干时，再放入沙姜、陈皮、腐竹等佐料，整个过程大概需要一个半小时。值得一提的是作为佐料的一条条腐竹，泡软后用油炸至金黄喷香，混在狗肉里，让人垂涎欲滴。

9、行山糍

行山糍，是指白糖糍和黄糖糍，又被称为白松糕、黄松糕，是广东侨乡台山人清明祭祖的传统糕点。其中，白糖糍是台山人改良后的“伦教糕”(伦教糕的制作起源于广东顺德区伦教镇，是岭南典型的汉族糕点名吃)，以白砂糖为主要配料；而传统的黄糖糍厚度有6厘米左右，上层软糯清甜，下层厚实呈蜂窝状，以黄糖为主要配料。如今，除了在清明节前后能够买到行山糍这两款传统糕点之外，平时在台山一些小食店或酒店中也能品尝到台山特色地方小吃行山糍。

10、泥虫汤丸

泥虫汤丸是台山地道的小吃，是在咸汤丸的基础上，加入了泥虫、虾米等食材，后来，还在汤里加入虾、蟹、鱼等，久而久之便被称为“海鲜汤丸”。泥虫汤丸集齐了各种鲜美滋味，让这道汤品鲜上加鲜，十分美味独特，让原版咸汤丸的鲜美大大提高了一个档次。MaiGoo小编推荐台山其他特色小吃：炳记汤圆、行山糍、台山咸汤圆、鸡屎藤饼、行山饼、艾糍、钵仔糕、白糖糕、咸鸡笼、猪仔薯汤、擂糖糊、台山莲藕丸、虾糕等等。

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精选小吃相关热门推荐

1、粘豆包

粘豆包，又称豆包，是东北特色食品，在佳木斯地区，粘豆包是人们一年四季餐桌不可或缺的主角，排行榜ABC小编提醒，夏天吃蒸熟的冻豆包降温防暑，冬天吃热乎的粘豆包爽口开胃，粘糯Q弹的表皮，沙绵香甜的豆馅，隐约还能嚼到一两颗没被捣碎的豆子。单独吃，品味的是原生态的粗粮香气；蘸点白砂糖或是桂花蜜，则多了抹幸福甜蜜，分外好“磕”；终极吃法，是在热乎乎的豆包正中挖个小洞，加适量猪油和白砂糖，等融合为一层透明的膜裹在豆沙外闪闪发光，就可以一口将粘豆包送入口中，“哏揪揪”好吃！

2、锅盖面

锅盖面，也称镇江小刀面，中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市的一道老少咸宜的名小吃。锅盖面选用的面条是“跳面”，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具。锅盖面的底料也十分讲究，秘制酱油汁加上十余种佐料，味道十分鲜美。做好后，汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。

3、葡萄干

葡萄干是由新鲜葡萄晒干而成，晒干后的葡萄干含有水分较少，所以保存时间相对比较长，但具体能存放多长时间要根据保存方式而定，一般密封环境越好，葡萄干能存放的时间也就越久，不过一般建议葡萄干在半年内食用完毕。葡萄干长时间和空气接触会容易吸收发生变质，所以最好是密封隔绝空气，进而延长葡萄干的保质期，可以将葡萄干放到塑料袋中，然后抽真空，再放到干燥通风的地方，不建议将葡萄干放进冰箱冷冻保存，保质期不会延长很久，反而会影响葡萄干的营养和口感。

分类：水果
产地：新疆维吾尔自治区吐鲁番市

4、黄面鱼鱼

黄面鱼鱼又叫粉糊子，是平凉传统面食小吃。黄面鱼鱼以玉米磨成细面为原料，把少许的黄面下入盛着凉水的盆子里用筷子搅拌成面汤，然后倒入开水锅内，用大火煮沸，接着加入黄面，大约过十分钟，再往锅内加入量的热水搅拌均匀，用勺子把光滑的面团舀进制作的筛状餐具里，通过许多小孔眼漏进凉水盆里，冷却后捞出装碗，放上各种调料，即可食用。黄面鱼鱼颜色金黄，面条爽口弹牙，非常美味，尤其适合夏天食用。

分类：水果
产地：新疆维吾尔自治区吐鲁番市

5、采石矶茶干

马鞍山采石矶的茶干是最有本地特色的也是最有名的特产，已有两百多年历史，源于清朝嘉庆年间，是清造廷贡品之一。采石矶茶干以豆干为主料，配以鸡汁、八角、桂皮、甘草、茴香、桂花、白糖、味精、山梨酸钾等佐料，先将黄豆浆液过滤，再用传统方法压紧和现代工艺精制而成，具有豆制品的地方特色和独特风味。制出的茶干颜色酱红，光洁鲜亮，质地硬实细腻，具有韧性，对折不断，撕开有细纹等独特有特色，进口香醇，越嚼越有味，不仅是安徽马鞍山特色名小吃，同时也是旅游、饮酒、喝茶的最佳食品。据排行榜ABC网编辑了解，采石矶茶干的种类有鸡丝茶干、火腿茶干、香肠茶干、麻辣茶干、海鲜茶干、牛肉茶干等。

分类：水果
产地：新疆维吾尔自治区吐鲁番市

6、江口米豆腐

江口米豆腐是贵州铜仁著名的风味小吃之一，是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”。作为贵州米豆腐的一种，贵州米豆腐尤其以铜仁地区的江口米豆腐、思南米豆腐、印江米豆腐、沿河米豆腐比较出名，而贵州米豆腐入选2019年第十四届贵州旅游产业发展大会评定的“贵州十大名小吃”名单。铜仁米豆腐形状更像“豆腐”，而江口米豆腐是以小半圆形状，每两个一碗口，感更为紧实Q弹。江口米豆腐是铜仁江口代表性美食小吃，其特点是嫩黄鲜亮，晶莹剔透，可切成片、条、块或制成虾仁米豆腐，配以江口特制的油辣椒、醋辣椒、佐料，酸香麻辣，滑软可口，凉吃热煮均可。

分类：水果
产地：新疆维吾尔自治区吐鲁番市

7、岐山擀面皮

擀面皮是陕西关中地区特有的一种传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，是从唐代冷淘面演变而来，因其劲道、凉爽、鲜香、酸辣可口，成为陕西最具代表性的小吃之一。岐山擀面皮于2011年被认定为中华名小吃，是宝鸡著名的特色小吃。擀面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，而岐山人的擀面皮做法很非凡，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。岐山擀面皮被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”。宝鸡其他名小吃：豆花泡馍、马蹄酥、鹿糕馍、西府扯面、岐山锅盔、宝鸡茶酥等。

8、桲椤叶饼

桲椤叶饼是东北及河北东北部的一道特色小吃，广泛流传于秦皇岛地区长城沿线、辽宁营口等地，是营口的一道特色风味小吃。相传桲椤叶饼是明朝将领戚继光所创，其率领以浙江义乌人为主力的"戚家军"镇守山海关，北方粗粮较多，戍边士兵生活艰苦，因此利用每年五月长城沿线桲椤叶鲜嫩时机，制成长城桲椤叶饼，粗粮细做，改善生活。正宗的桲椤叶饼为小米面，包野生山韭菜馅，用当地的桲椤叶包裹蒸熟，打开之后清香扑鼻，晶莹剔透，吃在嘴里沁人心脾。

9、胡辣羊蹄

胡辣羊蹄是是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食，由于其味辣而故名。胡辣羊蹄以羊蹄为主料，去壳去毛洗净后，用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水，加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒，葱姜少量，羊蹄入老汤锅炖烂后入盘，把羊蹄卤到熟烂，卤好后，捞出，用胡椒、辣面等佐料拌匀即可。胡辣羊蹄作为喀什地区的风味小吃食品，在农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有销售，品尝胡辣羊蹄时，一般手执而食，尤在夏秋季节，吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒，胡辣羊蹄味道鲜美不腻，辣而味美，很让人回味悠长，可以说是一种邀朋聚友的最佳消闲方式。

10、乳山千层饼

乳山千层饼，又叫乳山小油饼，是威海常见的一种名小吃。其特点是层多且薄，柔而不韧，香中带鲜，油而不腻，松软可口。乳山千层饼的制作并不复杂，先将白面加水调揉好，擀成薄页，再把事先准备好的食油、香油、葱末、鸡蛋、盐末、味精等配料按比例调好抹于面页上，然后将面页卷起盘成圆形再擀，如此重复若干次数，但次数要适宜，这样做出的千层饼才具有“千层”的特色。