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十大丽江名小吃有哪些

时间:2024/2/25 12:54:26 编辑: 来源:互联网 标签:丽江市,特色小吃,小吃,美食,云南省,

【导语 INTRODUCTION】
十大丽江名小吃有哪些扩展整理了关于小吃相关精选推荐如:当涂大肉面,库车汤面,扶风鹿糕馍,花生巴,新绛羊杂烂,大湾菜包,上海鲜肉月饼,炒米,糊汤粉,五彩大拉皮。丽江是一座适合发呆和旅游的城市,去丽江旅游的人越来越多,大家在享受丽江得天独厚的自然景观之外,还品尝了丽江特色美食,那么,丽江特色小吃有哪些?排行榜ABC小编为你整理了丽江十大名小吃及排行榜,包括丽江粑粑、鸡豆凉粉、纳西烤肉、米灌肠、丽江蜜饯、纳西米糕、冰粉凉宵、永胜油茶等丽江著名小吃,一起来看看丽江必吃美食小吃吧。
丽江名小吃有哪些
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    10
    永胜油茶>>
丽江名小吃有哪些

1、丽江粑粑

十大丽江名小吃有哪些

丽江粑粑是丽江纳西族独具的风味食品,也是丽江著名的风味小吃之一。其特点之一是色、香、味俱佳,其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面,加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团,在大理石石板上抹搽植物油,再擀成一块块薄片,抹上化油,撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状,两头搭拢按扁,中间包入芝麻、核桃仁等佐料,再以平底锅文火烤熟煎成金黄色,即可制成。丽江粑粑分为咸甜两类,可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄,香味扑鼻,吃起来酥脆可口,有的加喝酥油茶,更是其味无穷。

    2、鸡豆凉粉

    鸡豆凉粉是丽江的一种特色凉粉美食,也是丽江著名的风味小吃,是取自丽江产的一种鸡豆(又名“鸡碗豆”)磨面滤浆做成的一种凉粉小吃,因为其色泽略带几分黑色又被人们称为“黑凉粉”,在乾隆《丽江府志》中,曾把这种风味小吃称作“食黑豆腐”。鸡豆凉粉历史悠久,几百年来,这种风味小吃在丽江经久不衰,在丽江大街小巷都有卖凉粉的,尤其是在丽江古城的街头。鸡豆凉粉有凉热两种吃法,夏季多为凉吃,将凉粉切成片,然后撒入佐料,色香味俱全,且消暑开胃;冬季,则是用平底锅将两份片剪成两面金黄,以不同口味配以不同佐料,味道绝美。

      3、纳西烤肉

      纳西烤肉不仅仅是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜,也是丽江的一道地方特色烤肉小吃,是一道以猪肉、薄荷为主要原料制成的传统名吃。纳西烤肉主料为新鲜五花肉经过香料腌制,然后放在自制的烤炉内用当地特有的栗碳文火精心烤制而成,可直接烤熟食用或烤半熟后储藏,想食用时用油炸一炸再放入薄荷炸焦即可。吃的时候肥而不腻,瘦而不柴,口感松脆焦香,很是好吃。

        4、米灌肠

        十大丽江名小吃有哪些

        米灌肠怒江的特色小吃之一,是将米饭、包谷米、生猪血、花椒面、草果、盐、香油等,灌入猪肠内制作而成,先把猪肠洗净,然后去油翻面,灌入拌有香油和佐料的米饭,然后放入开水中煮片刻即可。因制作米灌肠采用的原材料不同而分为两类,用鲜血的叫黑麻补,用蛋清的叫白麻补,均营养价值高,是补血、补气之佳品。风干成型后的米灌肠,可以用刀切为小片,用炭火烤着吃;或用油煎熟至酥黄后食用,配上一碗清茶,边吃饭肠边饮茶,美味可口,别有风味。

          5、丽江蜜饯

          丽江蜜饯是丽江极具传统特色的食品,有着非常悠久的历史,是丽江有名的特产美食。丽江蜜饯种类很多,口味琳琅满目,常见的有各种水果类的蜜饯,还有各种蔬菜类的蜜饯,所制作出来的蜜饯晶莹剔透,吃起来香甜可口,十分美味。丽江蜜饯在丽江很有名气,成为丽江人逢年过节、结婚待客餐桌上的必须品,也是丽江不错的特产小吃,值得带走噢!

            6、丽江酥油茶

            酥油茶是丽江地区很多民族的主要特色饮品,是他们一天开始必需的食品,也是丽江特色风味小吃之一,当地人又叫它为打酥油茶。酥油茶也分为甜、咸两种口味,是将酥油、鸡蛋、盐、麻籽、花生、核桃等混合,再加入煨好的茶叶水,盛在一种木制的细长筒内,用一根木棍反复地搅拌即成。当地人都是把丽江粑粑和酥油茶一起吃,这样一起吃更有一番风味,在丽江大街小巷以及各种小吃摊随处可见。

              7、纳西米糕

              纳西米糕是丽江纳西族著名的传统糕点小吃,曾是丽江纳西族春节待客特色糕点。纳西米糕也是丽江古城最常见的一种街边小吃,软糯可口的米糕上盖了一层呈橘色的糖,糖的甜味混合着米香,软糯香甜。其制作方法是要先将大米浸水泡软之后磨成粉。磨成粉的大米面,掺入适量糯米面,加适量水搅拌成细颗粒状,再用细筛子筛入甑子内,接着用小刀化成小块,待米糕蒸熟后把红糖撒在表层,等糖蒸化后撒上芝麻即成。

                8、冰粉凉宵

                冰粉凉宵是云南丽江特色饮品,在丽江古城里随处都可以看见有在卖冰粉和凉宵的小摊,是丽江古城常见的特色小吃之一。冰粉是特殊的小小的果实用纱布包了揉出来的半透明晶体,爽滑可口。凉宵则是用米粉做的,熬制一锅米粉后用特定的斗笠沥出小小的颗粒,味道也是很特别。食用时再舀入几勺红糖浆、玫瑰糖、木瓜水、芝麻等等。其特点是口味酸甜,夏天喝上一碗十分解渴,别有一番风味。

                  9、菠萝八宝饭

                  菠萝八宝饭是丽江传统名点,味道甜美,也是丽江节日和待客佳品。菠萝八宝饭制作简单,基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。

                    10、永胜油茶

                    永胜油茶是云南省丽江市永胜县的特产美食,滇西北流传一句俗话“丽江粑粑鹤庆酒,永胜油茶家家有”,可见永胜油茶在永胜人民心中的地方,是名扬四方、风味独特的茶饮品。其制作方法十分简单,选用优质的稻米为主要原料,再配以生姜,核桃米,糯米花,红糖等配料,吃起来或甜或咸,十分爽口。永胜油茶既有一般茶水解渴助食的常性,又有提神补气之妙用,还因原料简单,制作方便,故能成为“家家有”的大众化饮料。永胜油茶可根据个人不同口味,加生姜、麻子糊、核桃米、糯米花、红塘、鸡蛋、米干皮等,或甜或咸,也是丽江永胜十分爽口的风味小吃。

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