十大林芝有什么特色美食

时间：2024/11/23 23:39:12 编辑：来源：互联网标签：林芝市,特色小吃,西藏,省份/地区,中国美食,

【导语 INTRODUCTION】

十大林芝有什么特色美食扩展整理了关于小吃相关精选推荐如：烤羊肉串,丰镇月饼,烤包子,大仪五香牛肉,湘西酸萝卜,糌粑,沙尔阔勒,金刚脐,甜云吞,嗍螺。林芝，是西藏自治区下辖地级市，古称工布。林芝不仅风景秀丽，而且美食小吃独居风味，那林芝小吃有哪些？比较有名的有奶渣包子、麻森、鲁朗石锅鸡、林芝藏香猪、卡塞、炒青稞等。以下，请看排行榜ABC小编带来的林芝十大小吃排行榜，了解更多林芝有名的美食小吃及相关情况。

林芝有什么特色美食

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奶渣包子>>
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林芝有什么特色美食

1、奶渣包子

奶渣包子是藏族特色小吃，也是西藏著名的面食小吃。奶渣包子的做法是将新鲜的牦牛奶煮沸后，提炼酥油后，将剩下的渣子用来做馅，奶渣包子由此而来；再将奶渣与新鲜的牛肉混合在一起制作成肉馅，然后包进面皮里面，捏成一个个包子，蒸熟了就可以开吃。“藏族奶渣包子”在藏族地区也是一份男女皆爱，老少皆宜的美食。

2、麻森

麻森是西藏林芝朗县的特色小吃，也是西藏著名的糕点小吃。麻森的做法是在盘子里放上适量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎红糖，搅混揉合，盛入一方形小木盒内，用手塞满、压实，即可制成麻森方形糕，其味香甜可口。

3、鲁朗石锅鸡

鲁朗石锅鸡是林芝鲁朗特色菜肴，不仅食材独特，煮汤的石锅更是珍贵，主要选用雪域高原特有的鸡炖制而成，属于藏菜，也是西藏著名的特色菜。林芝鲁朗当地盛产手掌参和由当地含特殊矿物元素石材制作的石锅，以手掌参和土鸡制作的石锅鸡风味独特，汤味有一股淡淡的药材清香，鸡肉嫩而有弹性。正宗的石锅鸡一定是用鲁朗本地的山泉水烹制，锅中还会放入手掌参、野天麻、野当归，还有藏贝母等珍贵植物，细火慢炖四五个小时而成。

4、林芝藏香猪

林芝藏香猪，西藏自治区林芝市特产，是高原特有的原始猪种，猪皮薄，肉质氨基酸和微量元素含量高，脂肪含量低，口感细嫩有异香的独特品质，被称为“高原之珍”。藏香猪的做法比较多，常见的就是烤藏香猪，用当地特质的蘸料涂抹猪身后烤制而成，烤制后肥而不腻满口流油；还有就是凉拌藏香猪，将煮熟的猪肉不添加任何佐料，就有入口留香的感觉，拌上点辣椒、花椒更是美味无比。

分类：畜禽肉蛋
产地：西藏自治区林芝市

5、卡塞

卡塞是一种由白面、酥油、牛奶、糖等多种原料制成的油炸食品，有耳朵形、蝴蝶形、条形、方形和圆形等，是藏民族传统节日中必不可少的一种美食，也是藏民族家庭过年招待客人和供奉神灵的必备品。卡塞的做法是在面粉里兑牛奶(不加水)，搅均匀后在酥油或者清油里面炸，炸完后在上面撒些磨成粉的白糖即可。卡塞被中国烹饪协会评选为西藏之“中国地域十大名小吃”。

所在地址：意大利卡塞塔

6、炒青稞

炒青稞是林芝米林县的特色美食，白生生的像一朵朵小白花，闻起来香喷喷，吃上一把酥脆香甜。将青稞放在炒锅的细沙上，当沙子烧得很烫时开始颠锅，颗颗烫沙与粒粒青稞碰撞，劈劈叭叭响个不停，经几次颠炒之后，便迅速将锅倒入锅形筛内，并立即将沙子筛回炒锅里，锅形筛里剩下一堆咧着嘴“笑”的白花花的就是炒青稞。青稞要想炒得好，不仅要把握火候，还要提前把青稞过一下水，这样才有酥脆的效果。

7、萝卜萝果

萝卜萝果是西藏林芝察隅县的特色美食，把羊肉剁成块，放入锅中加盐煮熟，后把萝卜去皮洗净，切成厚度适宜的圆块，另用一锅稍煮一下，滤干后，投入肉锅内，放上生姜、盐巴、花椒，搅拌后略加烹煮，放上葱既成。据排行榜ABC美食小编了解，萝卜萝果食之肉嫩，味道鲜美，脆腻可口，所以来到林芝的食客们，一定不能错过这道美食哦。

8、香寨

香寨即藏语的咖喱饭，是藏族人们喜爱的美食，在昌都很受欢迎，也是西藏都昌有名小吃之一。香寨做法简单，先把土豆煮到八成熟，捞出滤干去皮切小，将葱段放入油锅里稍微煎炸取出，放入石槽捣烂，盛到小碟，用凉水把咖喱粉拌成糊状，倒入油锅里，做成油咖喱；再把羊肉剁成块，用适量酥油烹炒到一定程度后加水焖煮，最后放入土豆、盐巴、生姜等调料，煮熟后就可以食用了。做好的香寨吃的时候还可以再撒上一些葱泥，味道会更加香甜。香寨是藏族食用米饭时的最佳菜肴，一般是连汁一起放在米饭上吃，味美而色深，汤汁芳香可口。

9、巴达藏面

巴达是察瓦龙片区藏餐中必不可少的一道美味，藏面的一种。做巴达的面粉是混合小麦面粉和青稞面或荞麦面，和面后加入鸡蛋等，然后压制成粗细均匀的面条，这样可以增加藏面的弹性和韧度。下锅煮面后过冷水捞出，淋上肉汤，配上一勺辣椒油，撒点香葱即可。巴达藏面制作时间比一般藏面时间要长，因为巴达藏面是传统手工面切制而成，而?“巴达”面制作技艺也被列为少数民族非物质文化遗产。

10、僜人手抓饭

手抓饭是西藏察隅僜人的传统美食，主要原料是米饭和鸡肉，僜人手抓饭的做法是用僜人自产的谷米，和上切碎的鸡或其他肉类内脏，辅以姜、葱等作料闷熟，用手捏成团盛在新鲜的芭蕉叶上，再配上几块香喷喷的土鸡块和辣椒，就做成了风味独特的僜人手抓饭。据说僜人宰鸡褪毛的时候不是用开水烫，而是先用手拔，再用火燎，这样烹制出来的鸡块香味奇特，使抓饭带有一种返朴归真的野炊风味。

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精选小吃相关热门推荐

1、烤羊肉串

喀纳斯是羊肉之乡，这里的羊肉肉质细嫩、鲜美，而且没有异味，所以烤出来的羊肉串鲜嫩美味。其做法是先将净羊肉剔下来切成薄片，每一片有瘦有肥最好。然后将它们肥瘦搭配，一一穿在铁钎子上，均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉子上，一边扇风烘烤，一边撒上精盐、孜然和辣椒面，上下翻烤数分钟即可食用。布尔津县城的餐馆、河堤夜市都是可以吃到烤羊肉串。

2、丰镇月饼

丰镇月饼是乌兰察布最有名的特产小吃之一，已成为乌兰察布美食文化的经典符号。丰镇月饼是以小麦面粉、红糖为主料制作的食品，采用本地纯正胡麻油，配以面粉，各种馅料，用传统土炉烤制，烤好的丰镇月饼丰满圆润，色泽金黄，外皮酥脆，内心甜软，咬一口满嘴酥香，绵甜悠长。对于丰镇人来说，丰镇月饼的香味已经超越了食物本身而成为一生的特有记忆。排行榜ABC网小编了解到，2009年，丰镇月饼制作技艺被列入第二批内蒙古自治区级非物质文化遗产名录。

3、烤包子

烤包子是新疆各族人民都喜爱的美食，也是喀什地区知名小吃之一。烤包子包子皮用死面擀薄，四边折合成方形，包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，烤包子内的肥肉比例都较高，加入适当洋葱后，一方面可有效除去羊肉的腥气，另一方面两者相互搭配可起到调和降低肥肉高脂的作用，使烤包子营养搭配均匀，入口皮脆肉嫩，味鲜油香，浓浓的肉香扑面而来，香浓的羊油霸占据了你的整个嘴巴。

4、大仪五香牛肉

大仪五香牛肉，精选牛腱子肉焯水，加入葱姜蒜、盐、料酒调味卤制后，经久沸烀制，而达到五味调和。煮好后晾凉，戗丝横切，薄厚均匀，牛肉表面有光泽，无糊焦，不牙碜，无毛和辅料渣，略有弹性，五香味浓，酥软可口。大仪五香牛肉，以瓜子肉为上等，瓜子肉切成薄片时，上面经络分明，还有很浓郁的五香味，入口酱香醇厚，吃上一口唇齿留香。

5、湘西酸萝卜

湘西酸萝卜是湖南湘西地区的特色小吃，采用传统土家制作工艺以及独特的油辣子佐料，使得成品颜色极鲜，汁水饱满。湘西酸萝卜的特点是吃起来香脆可口、甜中带麻，还伴随着响耳的“嘎嘣嘎嘣”响，萝卜本身的清甜和那香浓的辣味在嘴里融为一体，十分美味，是开胃的绝佳美食。据了解，湘西酸萝卜是现拌现吃，生津开胃，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动作用，受到很多消费者的喜爱。

6、糌粑

糌粑是青稞炒熟磨成炒面后的藏语叫法，是藏族当地人的主食，也是拉萨特色小吃之一。糌粑的主料是青稞，炒熟之后磨成面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团就可以吃了，也可以用盐茶、酸奶或青稞酒拌着吃。逢年过节，藏族家庭里的女主人会拿出洁白的糌粑，加上从牛奶中提炼出来的金黄色的酥油，经过充分的揉搓混合，再加入适量的奶渣和糖，一块独具风味的奶渣糕就基本成型了。最后用酥油点缀并撒上红糖碎末，小小的奶渣糕就做成了。糌粑糕还被中国烹饪协会评选为西藏之“中国地域十大名小吃”。

分类：小吃
产地：西藏自治区

7、沙尔阔勒

沙尔阔勒意为黄色的湖，这道美食做出来恰如一座金色的湖呈现在你眼前，造型别致，富有艺术性，不仅让人们饱尝口福，且得到美的享受。沙尔阔勒以大米、牛奶和酥油为主料，用牛奶和大米做成粘饭，色洁白，放在椭圆形盘子四周，并把粘饭做成起伏的山峦、盘子中央搞成低洼的盆地，然后把黄灿灿溶化的酥油放在中间，犹若金色的湖水，牛奶做成的粘饭呈雪白色，饭粒中散发出来的热气，恰似雪山山顶上的白云。食用时用手抓，或用勺子盛上饭再蘸上“湖中”的酥油，其味油而不腻，可口难忘。

分类：小吃
产地：西藏自治区

8、金刚脐

金刚脐，又名金刚麒，起源于江苏盐城，流行于苏沪两地，是江南地区闻名的传统小吃。金刚脐呈金黄色、六瓣，有着类似面包的香味，也有很明显的碱味，甜甜的，又很有韧劲。其诀窍全在手艺和火工上，制作金刚脐的时候，将加油的面粉揉成小团，呈馒头样，用刀轻轻切成六角形，然后贴进炉壁或推进烘炉，一会儿就飘出香味，铲下就可以吃了。金刚脐在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“盐城十大面食小吃”，MAIgoo美食小编推荐盐城其他地标美食小吃：米饭饼、麻虾汤包、野鸭灌汤包等。

9、甜云吞

甜云吞是一道以红豆沙、云吞皮为主料的美食，用碱水面皮包的，用豆沙做馅，包好后用油炸熟，吃的时候泡姜糖水，在广西百色的大街小巷非常常见。甜云吞做法简单，像平时包肉云吞一样包，红豆沙馅儿可以买成品，也可以自己做，一般甜云吞会包成元宝状，炸出来会很漂亮，小火慢炸，一次不要炸太多，可以炸至金黄捞起，怕上火的话炸熟就可以捞起来了，口感差别不大，只是外表没那么金灿灿的好看，刚炸出来真是嘎嘣脆，放久些就硬了，所以用热腾腾的姜糖水泡着吃口感会更好，还不容易上火。

10、嗍螺

嗍螺是长沙风味小吃，又名“喝螺、唆螺”等。在株洲也一样盛行唆螺，株洲的河螺都长得细细小小的，个头不大。烹制之前先用钳子把它的屁屁去掉，然后带壳洗净，随着秘制的调料一起煮，吃的时候，手持将螺口对住嘴，吸气轻唆，就可以把美味的田螺肉和渗进壳中的调料汁一起吃下。此外，做得好的嗍螺，吃完螺，还能喝汤，汤鲜味美，清香脆嫩，清火开胃，爽口宜人。