时间：2024/11/19 9:01:40 编辑： 来源：互联网 标签：嘉兴市,特色小吃,小吃,浙江省,浙江美食,
嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点，以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称，尤以鲜肉粽较为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子的历史源远流长，因央视《舌尖上的中国》而闻名，其粽子的飘香美味被展现得淋漓尽致。嘉兴粽子是嘉兴一张响亮的美食名片，还入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”浙江榜名单，2018年被评为“浙江十大农家特色小吃”。嘉兴粽子尤其以五芳斋粽子、真真老老粽子、三珍斋粽子等比较出名，而五芳斋粽子制作技艺入选国家非物质文化遗产名录。排行榜ABC网编辑推荐嘉兴其他特色小吃：长安宴球、西塘八珍糕、乌镇酱鸭、乌镇姑嫂饼、平湖糟蛋、嘉湖细点、乌镇酱鸡、文虎酱鸭等。
长安宴球是浙江海宁长安镇传统的地方名菜。宴球的主要原料之一是鱼，有白鲢、花鲢、草鱼三种，以选用3斤以上的白鲢鱼最佳，因为此鱼肉细嫩活泛。宴球的另一主要原料是肉，肉要用肥肉，选料讲究也颇多。“宴球”味道鲜，口感极佳，是长安人去拜访亲戚好友必带的礼品。他们一提起“长安宴球”大都会以一种自豪的口吻向你滔滔不绝地介绍：“宴球”是长安的一道名菜，写进《长安镇志》的。
西塘八珍糕是嘉兴西塘古镇传统糕点，创制于清乾隆时期，早在光绪年间已名闻遐迩，是嘉兴著名的特产糕点，是独特的糕中佳品。西塘八珍糕，顾名思义，用八种主料的糕，为百年老店西塘钟介福药店特产，是嘉善名点，也是嘉兴著名的一种药糕。此糕用本地优质糯米加八味中药制成，2008年西塘钟福堂八珍糕中药配方为：山楂、薏仁、白扁豆、芡实、茯苓、山药、麦芽、莲心。八珍糕口感香甜脆松，食之无药味，蕴药理于食疗之中，既是药物，又是糕点佳品，老少皆宜，颇受欢迎。西塘八珍糕制作技艺被列入第三批浙江省非物质文化遗产项目名录。MaiGoo美食小编推荐嘉兴其他特产糕点：新塍传统糕点、乌镇姑嫂饼、盐官大麻饼、王江泾栗酥等。
乌镇酱鸭是嘉兴乌镇的特色风味小吃，被称为嘉兴卤味一绝，酱鸭特选乌镇优质麻鸭为主料，手工酱油及独家秘选香料调配的卤汁酱制而成，肉质鲜美、营养丰富，食之回味无穷，也是乌镇著名特产美食小吃。乌镇酱鸭尤以百年老店徐师傅酱鸭店和中华百年老字号“三珍斋”酱鸭出名，尤其是“三珍斋”酱鸭，早在道光至光绪年间，三珍斋就已闻名于沪、杭、嘉、湖等地，至今已有170多年的历史，其酱卤肉禽制品尤为出色。三珍斋的招牌酱鸭，于2017年还荣登CCTV10《味道》栏目，被称为“嘉兴老味道”，用江南传统卤制手艺，调制出独特的酱汁，味道浓郁酱香，肉质也鲜嫩。
乌镇姑嫂饼是浙江桐乡乌镇的地方传统名点，民间传说是因姑嫂二人斗气而得名，名闻杭嘉湖，是嘉兴乌镇著名的特产糕点类小吃。姑嫂饼已有数百年生产历史，是用极细麦粉和糖及芝麻印成圆饼，有椒盐者，有白糖者，味甘而润，它比棋子略大，油而不腻，酥而不散，既香又糯，甜中带咸，成为了乌镇最为著名的糕点。去乌镇旅游，乌镇姑嫂饼是嘉兴可以带走的特产伴手礼，乌镇果子是乌镇另一大特产伴手礼，入选“2020年嘉兴特色产品伴手礼”名录。MAIgoo小编推荐乌镇其他土特产：乌镇雨纸伞、三珍斋酱鸭、叙昌豆瓣酱、益大丝号丝绵（乌镇丝绵）、乌镇三白酒、乌镇酱鸭、乌镇臭豆干、乌镇布鞋等。
平湖糟蛋是嘉兴平湖市传统美食，也是嘉兴传统特色小吃之一。平湖糟蛋曾经为贡品，已有250余年历史，其大小均匀，糟用上等糯米发酵制成，有浸米、蒸饭、配药、酿酒、消毒、洗蛋等一整套工序。每年从清明前后开始，经过黄梅和三伏，到中秋上市。因经过五个多月的糟渍，醇类、糖类、有机酸等物质渗入蛋内，使蛋黄、蛋白逐渐固成胶冻状，蛋壳脱落，蛋膜不破，蛋色晶莹细嫩，醇香可口，余味悠久。食用时用筷或小刀挑破蛋膜，即可入口，不必烧煮，十分方便。糟蛋香浓味美，咸甜适中，而且营养丰富，老少皆宜，深受欢迎。
嘉湖细点是以嘉兴、湖州等地民间传统“茶食”，从明代流传至今，也是嘉兴特色美食小吃。嘉湖细点是用米粉、面粉，加入糖制作而成的，做成的糕类、饼类等点心，外观、色泽、名称各不相同，统称为“嘉湖细点”。嘉湖细点做工精细、口感特佳，故冠以“细点”美称。嘉湖细点可分为水点、干点、糖食等。嘉兴以风消云片、太师饼、东坡酥、薄脆等就常见于文人著录中，如今嘉湖细点以西塘八珍糕、乌镇姑嫂饼、盐官大麻饼、王江泾栗酥等为代表，都是传承“嘉湖细点”传统制法的名点。其中，嘉兴粽子是“嘉湖细点”中现存最古老的点心，糯而不糊、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中的粽子，不但是“嘉湖细点”的典范，也成了中国美食的经典。
文虎酱鸭是浙江嘉兴的一道地方特产，运用独特的烹煮手艺，工艺先进、用料考穵、口味独特、以其“色泽褐红、味道鲜美、油而不腻、酥而不烂”的特色闻名，深受广大消费者的青睐，是居家、旅游、宴请之佳品。
粽香乌米饭又叫“青精饭”，原为中国民间节日食品，是嘉兴乌镇特色小吃。粽香乌米饭是用乌米蒸制而成的，出锅后的粽香乌米饭，香糯可口，透着清香的米饭味，令人垂涎欲滴，吃上一口，满满幸福滋味。
乌镇酱鸡，又称三珍斋酱鸡，是嘉兴乌镇传统的地方名吃，是乌镇中华老字号三珍斋招牌美食，也是嘉兴传统小吃。正宗的乌镇酱鸡选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料，是经过原汁原汤反复烧制而成，再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料焖烧；出锅后又得涂上一层麻油，外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。三珍斋酱鸡不仅驰名杭嘉湖一带，而且有近170多年历史，驰誉江南百多年。乌镇酱鸡，吃起来皮脆肉嫩，味道鲜美，绝对让你拍案叫绝。来到嘉兴乌镇，一定要品尝一下地道的乌镇酱鸡。
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