时间:2024/2/4 18:58:19 编辑: 来源:互联网 标签:动物,鱼虾蟹,中国,水生动物,自然/生物,
青鱼是一种颜色青的鱼,是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象,为我国淡水养殖的四大家鱼之一。青鱼个体大,生长迅速,但肉质厚实且细嫩、富含脂肪,味道鲜美刺大而少,被视为上等食用鱼类。青鱼含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质,富含的核酸是人体细胞所必需的物质,可延缓衰老,青鱼含丰富的硒、碘等微量元素能帮助维护细胞的正常复制,强化免疫功能。和普通的鱼一样,青鱼的做法也有很多,常见的就是红烧和煎。另外,青鱼的胆汁有毒,不宜食用。
营养价值高的淡水鱼有哪些?草鱼食料简单,饲料来源广,肉质鲜嫩,富含多种微量元素和多种维生素,是开胃滋补,增进食欲,强壮身体的滋补佳品。草鱼营养成分丰富,每百克鱼肉中含蛋白质16.6 g、脂肪5.2 g、胆固醇 86 mg、钠46 mg、镁31 mg、磷203 mg、钾312 mg、钙38 mg,丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利;硒元素含量高,经常食用有抗衰老、养颜的功效。草鱼适合烧、炖,尤其适合做酸菜鱼和水煮鱼片,鱼肉细嫩而且刺少,食用方便。
鲢鱼是中国著名的四大家鱼之一,人工养殖遍布全国,产量居首位。鲢鱼是典型的食浮游生物的鱼类,终生以浮游生物为食。它的适宜生长温度和草鱼一样,大都在江河支流和湖泊中肥育,它在低温季节,食欲减退,但依然摄食,且多集中于河床及湖泊深处越冬。鲢鱼分布范围较广泛,在我国各地区均有分布,是我国淡水鱼中分布最广泛的,主要生活在水中的表层,以藻类为食。
鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼,中国特有鱼类,是常见的食用鱼品种,有“水中清道夫”的雅称,是中国四大家鱼之一。鳙鱼是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一,经济价值较高,而且大而肥、肉质雪白细嫩,属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,食用后对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。鳙鱼清蒸、红烧、砂锅鱼头或煮味噌皆适宜,但是MAIGOO网编最喜欢的做法就是做成花鲢鱼头豆腐汤,味道非常鲜美。
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