时间：2024/10/3 22:49:35 编辑： 来源：互联网 标签：佛山美食,佛山市,广东美食,广东省,特产熟食干货,
合水粉葛产于广东省佛山市高明区，属豆科缠绕藤本作物。合水粉葛品种为细叶粉葛，块根似纺缍形，表皮皱褶呈黄白色，肉白色含纤维少、起粉率高、味甜。合水粉葛具有明显的营养价值、药用价值、食用价值。经测定，合水粉葛含葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮，葛粉含淀粉76.144%，是众多粉葛食品加工厂家优质的原料。2006年4月，国家质检总局批准对合水粉葛实施地理标志产品保护。葛片和葛粉均可入药，有清凉解毒，降血糖、解酒的功效。茎蔓可作绳或编织用，也可做绿肥。
高明濑粉是佛山市的著名地方传统小吃，深受广东人的喜爱，每逢过年时节或是喜宴，都少不了濑粉的存在。但要做出口感优越的濑粉也不是件容易的事，做工上十分讲究，不花上个4、5小时的功夫根本做不出来。2004年，高明濑粉被评为高明的名小吃。此外，排行榜ABC网编了解到，高明每年都会举办一次濑粉节，吸引了无数游客慕名而来，品尝这碗高明特色濑粉。
三洲黑鹅，又名三洲乌鬃鹅，是广东省佛山市高明区的特色农产品，与“狮头鹅”、“马岗鹅”并称广东省三大名优鹅种。三洲黑鹅属于中小型鹅种，除腹羽有少量白色外，全身均黑，骨小肉多，骨细肉嫩、肉味鲜美，加上鹅肉味甘平，有补阴益气暖胃开津之功效，因此在国内外市场备受欢迎。三洲黑鹅营养价值较高，鹅肉中脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，有益于人体健康。
对川茶场依山而建，四面有湖泊环绕，可谓是湖光山色两相宜，风景十分秀丽，这里最为出名的是以馥郁香醇、爽滑色浓著称的对川红茶。对川红茶七八十年代盛极一时，并远销港澳市场，不仅在本地备受青睐，在外也是人气颇高。对川红茶主要品种有揽红条茶、红碎茶、青茶、绿茶、绿香茶、乌龙茶等，喜欢喝茶的朋友们，MAIgoo网编建议来这里，让你体验从采茶、炒茶到品茶的一系列以茶为主题的特色项目。
合水镇是高明历史悠久的古镇之一，也是革命老根据地，镇政府所在地合水圩位于高明河上游南北两条支流的汇合点，合两岸为一圩，因此而得名。合水镇以合水粉葛和合水西瓜最为出名，其中合水西瓜以其肉甜、籽小（或无籽）、瓜形好而远近闻名。每到西瓜销售高峰期，全国除西藏等地外的20多个省（市）的众多瓜贩齐集更楼市场，场面甚为壮观，近年来以“新红宝”为主发展到种植“益农”等无籽瓜为主，年产1989吨左右。
高明合水肉姜具有肉厚、无渣等品质特点，是姜的其中一个品种，其上等的优良品质受到了很多消费者人群的喜爱。合水肉姜喜欢在温暖的环境和肥沃的土壤上生长，而高明合水的地理气候十分适合它的生长。每年3月清明前后种植，8月中旬至12月下旬，可根据食用或加工不同的要求陆续采收。合水肉姜是出口的主要农产品，主要出口欧洲和港澳地区，甚至已经走进了英国皇室。合水镇的更楼肉姜每年年产量高达500吨以上，是合水人民的一项主要经济支柱。
在高明，有一道名为吊烧鸡的特色美食，深受佛山当地市民的青睐。虽然名为吊烧鸡，但做法却不是吊着烧或用明火烧制，而是隔着特别制作的煲来烧的。据说每次烧制吊烧鸡前，店家都会把杀好的鸡拿到小木屋内，关上门，然后抹上独家制作的酱料，然后才能入煲。烧制一个吊烧鸡大概需要四十分钟左右，但还是有很多吃货们为了它而来，并耐心等待烧制完成上桌，MaiGoo小编听着也很是心动！
杂菇煲是广东一种传统名菜，在佛山地区尤为流行，因其口感鲜滑、制作简单而深受大众喜爱，家喻户晓。蘑菇中含有多种人体所需矿物质，维生素丰富，食用纤维丰富，而且脂肪低，微量元素多，可预防多种疾病及胃肠道溃疡，儿童食用有利于促进大脑发育和身体的骨骼的成长。此外，它还能起到增强人体免疫力调节人体生理平衡的作用。老年人食用能起到保健作用，减少胆固醇量，降低血压。
如果担心吃多了荔枝会上火，那么排行榜ABC小编建议你来品尝高明香荔，不用怕吃多了会上火！高明香荔果型小，核更小，60%的荔枝核需要放大镜帮助找寻才能看见，而不上火是高明香荔在荔枝界占据一席之位的主要原因。荔枝性温和，对体寒者有滋补疗效，对于心脏衰弱、肺弱之人，有壮心健肺的功效。
高明的山桔青梅是当地的特色梅，山桔青梅的种植面积广阔，早在八十年代中期，种植面积达到了最高峰，几乎达到了2000多亩。后来随着山桔价格下降以及气温升高的原因，九十年代开始，山桔青梅的种植大量减少，现在青梅的种植面积也只剩下千余亩。现在的山桔青梅主要是零售批发给外来的果商贩，然后再加工成凉果。
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