时间：2024/11/19 3:13:53 编辑： 来源：互联网 标签：三门峡市,特色小吃,美食/饮食,河南省,河南美食,
灵宝大刀面是河南三门峡灵宝市最脍炙人口的风味小吃，源于盛产小麦的兰考县小宋乡，历史悠久，距今已有200多年的历史，因为切面的刀大而出奇，所以称为大刀面，是河南十大面条之一，也是三门峡著名的面食小吃。灵宝大刀面所用面粉是特制精白面粉，是用重两公斤的大刀切出薄如纸、细如线、筋而不断的面条，煮出来的面清香、松软，光滑、爽口，广受人们的喜爱。吃时加以浇头和配菜，酸辣可口，四季皆宜。调味以酸、辣为主，浇面的稍子与配菜，可随节令变化。
大营麻花因其产于陕州区大营镇大营村而得名，是河南省三门峡市的一种特色名吃，其制作历史始于清朝，已有三百多年历史，其独特的配料和口感，有别于天津、山西、陕西等地麻花，成为享誉晋、陕、豫"金三角"地区极具特色的传统食品。大营麻花基本配料为精面、食盐、鸡蛋、糖等，分为甜、咸两种，均为硬面和就，具有"香、酥、脆"之特点。大营麻花长尺许，色泽焦黄，久放而不干，吃起来香甜酥脆，受到群众的喜爱。
灵宝羊肉汤是河南三门峡灵宝市经典的传统小吃，在豫西灵宝，几乎每个人都爱喝羊肉汤，这里的羊肉汤浓而不臊，香而不膻，辣而不辛，鲜活清爽，味和绵长，形成了“肉烂汤白辣子红，味鲜香浓烧饼脆”的特色风味。灵宝羊肉汤选用新鲜羊骨，通常脊椎骨、腿骨各一半，经过砸骨、泡骨、氽骨、熬骨、配骨、煮肉七道工序的精心烹制，做好的灵宝羊肉汤色白似雪，香气浓郁，味道鲜美。灵宝羊肉汤吃法多样，可作火锅底汤、卤水汤汁，还可以烹制“上汤牛鞭”、“上汤白菜”等菜肴，用它制作烩面、刀削面、焖饼等饭食，味道也佳。最经典的吃法是搭配上油酥饼，非常好吃。
水花佛手糖糕为清末民初陕州地方传统四大名吃之一，距今已有100多年的历史，相传为慈禧太后在八国联军侵华时逃离在外，地方官借机献媚邀宠时所献上的一道点心，深得慈禧欢心，由此得名。水花佛手糖糕也是河南省三门峡市著名的传统特色小吃，被誉为豫西一绝，其造型别致，焦酥适口，香而不腻，风味别致，深受人民欢迎。糖糕焦酥香软，充溢着一股玫瑰的芳香。水花佛手糖糕是以优质面粉、食用精油、白糖、红糖、冰糖、黑芝麻、核桃仁、桂花酱、青红丝等名贵食材为原料而精制而成，其制作技艺入选湖滨区非物质文化遗产名录保护项目。
灵宝肉夹馍是河南省三门峡市灵宝市的一种传统小吃，此名吃是以面粉、温水、碱面、大油、菜籽油、猪头、猪脚、白糖、盐、香料包、干辣椒角等材料制作而成，其做法简单，外有螺旋花纹、酥脆焦香、内嫩劲道，也是三门峡著名的特色小吃。灵宝肉夹馍的饼是卧炉烧饼，具有外表焦黄、口感酥脆的特点。肉夹馍中的肉由猪头肉和猪蹄卤制，吃起来咸香可口。
脂油烧饼，又叫脂油饼，是河南省三门峡市灵宝市的一种传统小吃，是用面粉、猪板油、棉清油、食盐、碱面等制成，也是三门峡著名的特色糕点小吃。脂油烧饼的做法是以面粉、猪油、精盐、苏打、棉籽油、葱花等为原料做成饼坯，放入平底锅中烙至两面焦黄即可。其吃法有两种，一种是把烧饼挤压抖开，成条成片，堆在碟子里，用筷子夹着吃。另一种是保持饼的原状，咬开后层次分明，外酥内软，浓香扑鼻。
观音堂牛肉产于陕州区观音堂，是河南三门峡陕州区的特色传统名吃，在陕州非常有名，据说在1901年，慈禧太后过道陕州，食用观音堂五香牛肉后赞不绝口，将其列为贡品，成为三门峡必吃的特色美食小吃。观音堂牛肉的制作方法很特别，其做法是先将鲜牛肉放置在缸里用食盐腌制，腌制好了再开始制作，加入茴香、丁香、白芷、桂皮、葱结等香料，改小火煮制6小时以上即可。不论是去三门峡旅游的朋友，还是当地的朋友吃了都赞不绝口。
陕州糟蛋是河南省三门峡市陕州区的一道传统名吃，相传起源于清光绪年间，距今已有百年历史，是用鸡蛋和黄酒酒糟加工酿制而成，其风味独特，营养丰富，位居“陕州四大名吃”之首，也是三门峡著名的特色小吃之一。作为陕州当地非常有特色的美食，陕州糟蛋是用鸡蛋、黄酒、酒糟加工制作而成的，成品蛋心呈红黄色细腻糊状，无硬心，有蛋香、脂香、酒香等多种香味，味悠长可口，风味独特。食时去壳，加香油少许，是豫西有名的风味食品。
石子馍，又称石子烧饼，因用豆石在鏊上面垫底烙熟而得名，主要流行于三门峡义马市、灵宝、卢氏、陕州等地，其历史源远流长，兼有原始的制作方法，是三门峡著名的特色风味小吃。石子馍是将豆石垫在鏊上，将饼摊在石头上，这是一种原始的做法。石子馍主要原料是面粉、猪油、小油（植物油）、食盐、大料、花椒、葱等，做好的石子烧饼外观焦黄鲜亮，中凹边突，活像一个椭圆形的小金盆，咬开后层次分明，外酥内软，咸香可口，非常好吃。
五香面豆是河南省三门峡市的著名特色小吃之一，选用优质小麦面粉为原料，加上天然井水，配以精盐、花椒、芝麻、鸡蛋等佐料，采用传统制作工艺与现代技术相结合，经过揉面、发酵、揉搓成条，切成如大豆一样的颗粒，用当地特有的白绵土做介质焙烤而成。五香面豆形似大豆，因其味道的酥、脆、香、耐保藏，是豫西一带人出行远游和重大节日待客的特色小吃。MaiGoo美食小编推荐三门峡其他特色小吃：仰韶柿饼、灵宝孜油饼、卢氏水煎包、甑糕等等。
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