阳春清水狗

材料：狗肉1000g，大葱40g，生姜15g，食用油75g，胡椒粉2.5g，料酒50g，熟芝麻面10g，味精2g，食用盐20g。

做法：

1、把狗肉洗净，放入清水中浸泡一天。

2、把狗肉捞出，冲洗并控干，切成1厘米见方的小块丁，焯水沥干。

3、大葱去皮，洗净，切成块；生姜去皮，洗净，切片。

4、将油放入锅里烧热，投入狗肉块丁，用旺火煸炒。

5、烹入料酒，待水分干生，加入生姜片、葱块、盐和1适量清水。

6、烧开后去沫，改用小火炖熟，加入味精、胡椒粉和熟芝麻面，即成。