包谷酸

包谷酸是湘西一带的特色美食，吃起来酸辣爽口，非常下饭。包谷酸制作特别简单，但也各有各的特点。

包谷酸的做法和步骤：

1、用石磨将玉米粒磨成粉，加入少许的盐和辣椒，进行搅拌。

2、将原料放进事先清洗好的陶罐中盖上盖加水密封。

3、待到一定的时日，坛子里的东西就会发酵成包谷酸。

包谷酸怎么做好吃？

包谷酸的吃法很多，可以用包谷酸炒腊肉、炒五花肉、炒鸡蛋、炒饭等，喜欢吃酸辣的人，用包谷酸来做啥都好吃。