山东亓氏酱香源民俗博物馆

介绍

博物馆对亓氏酱香源文化进行了深入的发掘、传承和保护。通过博物馆陈列对亓氏酱香源文化进行了充分的展示。陈列主题主要包括：亓氏酱香源肉食酱制技艺介绍和传统技艺展示；亓氏酱香源传承谱系介绍；历史典故及历史传承人物贡献；亓氏酱香源家族组训、家规、商规；亓氏酱香源历代传承工具展示；亓氏酱香源筵席、产品展示；现代化生产设备与传统生产工具对比展示等。

亓氏酱牛肉有一套传统的制作流程，包括精选原料、冲洗、切块、下锅、加料、加火、盖焖、起肉（肉熟起锅）等。每到工序都有一套专用器具。展览馆以部分实物和模拟造型的，对酱牛肉的制作流程进行了充分展示。

亓氏酱香源先后获得了“山东省非物质文化遗产保护生产基地”“山东老字号”“国家级非物质文化遗产代表性项目”等各种荣誉称号，展览馆中通过各种奖牌对这些荣誉成果进行了充分展示。