山东泰顺斋南肠博物馆

介绍

博物馆对莱芜南肠传统制作技艺进行充分展示，对相关文物予以收藏、展览、交流，对蕴含的丰厚历史文化充分挖掘和研究，进而强化了对该项非物质文化遗产的保护和弘扬。

博物馆藏有莱芜南肠建设发展方面的历史档案36件，老式包装设计15件，不同历史时期商标标签15件。丰富的资料记载并展示着莱芜南肠的发展演变历史，具有重要史料和文化价值。

南肠的传统制作技艺，一般包括刮肠、剁肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮等六大工序。其中原料配比、晾晒和蒸煮尤为重要。博物馆收藏并展示莱芜南肠制作的大宗相关器具，包括大杆秤、竹制刮刀、案板、剁墩、砍菜刀、小量称、灌口、大泥盆、大铁锅、自制炉灶、笊篱、钩子、钎针、大石臼、大瓷缸等，各类器材共计100余件。