尕面片

• 尕面片，又叫面片子，是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭，也是青海黄南州著名的特色面食小吃之一。
• 青海尕面片是将揉好的软面切成粗条，然后用潮毛巾盖上片刻，再拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食，做出来光滑有劲，味道鲜香。
• 据小编了解，青海尕面片品种繁多，滋味独特，按尕面片的形状，配料和烹饪方法不同，有做工细致纤小玲珑的“指甲面片”、“雀儿舌头”，有和蘑菇混煮的“蘑菇面片”，有不带汤而用炸酱拌吃的烩面片”，回族人民清真面食中还有和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的“炒面片”。

尕面片是德令哈人面食中最普遍而又独特的美食，相当于华北地区的揪面片。

尕面片，又叫面片子，将揉好的软面先切成粗条，然后用潮毛巾盖上片刻，接着用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。

按尕面片形状、配料和烹任方法不同，有做工细致纤小玲城的“指甲面片”、“雀儿舌头”；有和蘑菇混煮的“蘑菇面片”；有不带汤而用炸酱拌吃的“烩面片”；回族人民清真面食中还有和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的“炒面片”；农村里还有常吃的“菜瓜面片”等，都非常美味。

• 尕面片是青海面食中最常见的一种，也是海东十大小吃之一。
• 制作尕面片要先将软面切成粗条，然后用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食，按尕面片的形状，配料和烹饪方法不同，有做工细致纤小玲珑的“指甲面片”、“雀儿舌头”；有和蘑菇混煮的“蘑菇面片”；有不带汤而用炸酱拌吃的“烩面片”；有和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的“炒面片”等。
• 尕面片顺滑爽口，搭配不同的配料口味变得丰富多样，是海东人喜爱的美食小吃。

青海尕面片，又叫面片子，是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭，也是青海著名的特色面食小吃之一。

青海尕面片是将揉好的软面切成粗条，然后用潮毛巾盖上片刻，再拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食，做出来光滑有劲，味道鲜香。

青海尕面片品种繁多，滋味独特，按尕面片的形状，配料和烹饪方法不同，有做工细致纤小玲珑的“指甲面片”、“雀儿舌头”，有和蘑菇混煮的“蘑菇面片”，有不带汤而用炸酱拌吃的烩面片”，回族人民清真面食中还有和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的“炒面片”。

青海尕面片更是被中国烹饪协会评选为青海榜的“中国地域十大名小吃”。