基本信息
东江酥丸用料
鲜肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克)
东江酥丸制法
一、将鲜肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。
二、用手将肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面为准)取起，焖、炒等咸宜。
注意事项
一、肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。
二、肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧
本百科内容由用户你猜我猜不猜整理上传，当前页面所展示的词条介绍涉及宣传内容属于注册用户个人编辑行为，与【东江酥丸】的所属企业/所有人/主体无关，网站不完全保证内容信息的准确性、真实性，也不代表本站立场。内容仅为介绍词条基本情况，想要了解更多请到官方平台。若该内容有影响到您的权益请联系我们，我们将在第一时间处理，runfei999@163.com
以上手机版
东江酥丸 小编为您整理东江酥丸的全部内容