黄陂豆丝

制作方法

1，煮食冷水下锅：将豆丝放入水中，小火慢煮熟透即可加调料食用。煮食开水下锅：先将水烧开，再放入豆丝，中火煮熟即可加调料食用。

2，炒豆丝：用凉水浸泡30分钟，滤干水份，用植物（动物）油中火炒，散状柔和爽口。蒸豆丝：直接将干豆丝放入蒸锅中蒸6--9分钟，取出后蘸佐料吃，甜、 辣、咸均可。

3，下火锅：先用温开水浸泡10分钟，滤干水份等火锅汤料滚开再把豆丝加 入，煮开即食。

4，炸豆丝：植物油炸，香脆可口。当然，我们并不是提倡此种吃法，炸制 过程会产生少量有害物质。

特别提示

煮豆丝的时间要比煮面条稍稍长些，因为豆丝没有面条那么容易熟。食 用前按您的口味加入喜爱的辅料和调味品，最好加入青菜或是腊肉咸肉 ，加入蕃茄或是金针菇等味道更佳,也可与糍粑一起煮更有一番风味,还可作配料与其它菜肴一起炒，也是不错的下酒菜。还有一种吃法，味道最美，那就是摊成饼时，用油煎一会，喜欢咸味的可以卷上咸菜，喜欢甜味的可以加糖，此种滋味不是切丝晾干可以比的。

介绍

黄陂豆丝是湖北省武汉市黄陂区的三大传统小吃之一，也是长江中下游区域的农家传统食品，主要分布在湖北东南部、安徽西南部及江西。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝，一般吃饭是直接抹上酱料或自行包菜吃。当然为了便于保存可切丝晾干。

豆丝是武汉黄陂区的三大特色小吃之一，用大米、绿豆等打浆摊成饼，然后切丝晾干。按传统惯例，豆丝是黄陂人必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。

在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货，每年腊月，家家 户户做豆丝，飘出浓浓的年味。黄陂豆丝用纯天然野生葛根粉、精米、 黄豆、优质面粉、植物油等以传统手工工艺并结合现代先进生产工艺精制而成。

黄陂豆丝它营养丰富、口味纯正、口感细腻有劲道，由主料大米黄 豆配上绿豆、葛粉、山药、荞麦、芦笋等营养保健材料，采用纯手工操作，没有任何污染源，实属天然绿色食品。

野生葛根粉营养价值高，含有大量淀粉多种维生素蛋白质及钙铁锌硒等矿物质，是国家卫生部认定的药食二用植物也是一种传统中药 材。

在全国各沃尔玛，家乐福，中百仓储，武商量贩，中商百货皆可买到正品。豆丝是黄陂的三大传统小吃之一。

据了解，国家卫生部认定葛为药、食两用植物，我国素有“南葛北参”之美称。葛根富含多种黄酮类成分，并富含20多种氨基酸、多种维生素和矿物质。“黄陂山区的野生葛根资源非常丰富，生产成本不会太高。”葛粉豆丝，煮熟后晶莹剔透，入口即化，味道十分独特。有关部门认可的葛粉豆丝标准，保证产品的核心竞争力。长轩岭街道办将专门派出1名工作人员，协助豆丝大王张远胜签约100户农户，把配好的原料交给农民生产，然后根据统一的标准回收出售。那样一来，豆丝产值将实现更加可喜的变化。