排行榜ABC

当前位置:排行榜ABC > 美食特产榜 > 正文

琼式烧鱼肚

时间:2024/11/22 1:53:46 15200票数:31投他一票#日剧#

琼式烧鱼肚是海南宴席菜中必备的菜肴,且是最能显示宴席档次的大菜,也是海口传统宴席名菜。鱼肚是名贵的食材,与“鲍、翅、参”并称“四大海味”,在制作琼式烧鱼肚时,需要泡需要发需要炖,烹饪的时候也有各种讲究,海南厨师却喜欢用青菜这般普通的绿色蔬菜来搭配,且在如此简陋的排档里大快朵颐,无不流露出海南人性格中质朴淳和的一面。作为海南十大名菜来说,上场率并不高,它不常出现在日常饭桌上,一般在酒店喜宴上才能吃到。

    №目 录
      详细介绍

      鱼肚又叫鱼胶、白鳔、鱼鳔,由鱼的沉浮器官,经剖制晒干而成与“鲍、翅、参”并称“四大海味”。

      “琼式烧鱼肚”主要食材有发制好的鱼肚、西兰花、葱段、冬笋片和姜片等。烹制过程并不复杂:当锅烧热后,即可入料头及配料、鱼肚翻炒,然后加上汤调好味,烧至入味;最后出锅置于围好西兰花的盘中。由西兰花配衬着味醇香浓、爽滑适口的鱼肚,白绿相间、色泽鲜亮,清淡而又优雅的印象,非常吻合海南菜重“清淡鲜甜、原汁原味”的地方特色和饮食美学标准。看着就令人嘴馋的这道“琼式烧鱼肚”能让人吃得美滋滋的,还能带来营养方面的补益。

      不过,客观来说,这种食物之于我们普通人来说是比较遥远的。即便是爱吃海物,家常也没有多少人会来做一道烧鱼肚。一方面是因其珍贵;另一方面是因其需要泡需要发需要炖的繁琐;还有一个方面也许就是:对中国人来说,有些食物不是拿来常吃的,它们似乎更适宜在一种隆重的场合偶尔出现。譬如那被碧绿的西兰花围起来的琼式烧鱼肚,白绿相间、色泽鲜亮,精美得让人不忍下箸。终其一生,我们可能也吃不上几回上好的烧鱼肚,不过没关系,遇到好的食物就和遇到好的人一样,“金风玉露一相逢,便胜却人间无数……”就是这偶尔的相逢,让我们更有惊艳的回味。

      本百科内容由用户岁月静好整理上传,当前页面所展示的词条介绍涉及宣传内容属于注册用户个人编辑行为,与【琼式烧鱼肚】的所属企业/所有人/主体无关,网站不完全保证内容信息的准确性、真实性,也不代表本站立场。内容仅为介绍词条基本情况,想要了解更多请到官方平台。若该内容有影响到您的权益请联系我们,我们将在第一时间处理,runfei999@163.com

      以上手机版 琼式烧鱼肚 小编为您整理琼式烧鱼肚的全部内容
      更多相关词条

      更多>>

      点击查看 美食特产榜 更多内容